Nėra lengva nusipirkti tik keletą citrinų, kai pamatai tuos ryškius ir aromatingus vaisius, rodomus rinkos lentynose. Tačiau problema ta, kad citrinos ilgainiui blogėja, nesvarbu, kur jas laikysite.
Kaip sužinoti, ar citrina yra bloga? Daug ruduojančių ir žalių ar baltų neryškių dėmiųyra blogos citrinos požymiai. Jei yra tokių tekstūros pokyčių kaip sumuštos dėmės ar raukšlėta ir išdžiūvusi oda, jūsų citrina greičiausiai blogai. Išmeskite citriną, jei ji prarado gaivų rūgštų skonį ir aromatą.
Šiame straipsnyje aptarsime citrinų laikymo sąlygas ir galiojimo laiką, blogų citrinų požymius ir būdus, kaip jas sunaudoti, jei jos bus blogos.
Citrinų galiojimo laikas yra ribotas. Jei jis nėra tinkamai laikomas, jie gali išaugti pelėsiai ir blogai labai greitai. Prieš naudodami, jums reikia nusipirkti tik keletą citrinų, kad jos išliktų geriausios.
Be to, daug kas priklauso nuo laikymo sąlygų.
Citrinos indelyje, pastatytame ant prekystalio, galipraskaidrinti bet kokią virtuvę. Bet ar tai geriausias būdas laikyti citrinas? Citrinas laikyti kambario temperatūroje yra gera idėja tik tuo atveju, jei žinote, kad jas panaudosite per kelias dienas.
Tačiau ir šiuo atveju turėtumėte būti atsargūs, nepalikite citrinų tiesioginių saulės spindulių. Taip pat turėtumėte būti atsargūs, kad citrinų dubenyje nepatektų vandens ar perteklinės drėgmės.
Citrinų laikymas vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar virtuvės spintelėje, yra geresnis pasirinkimas.
Vis dėlto geriausias būdas laikyti citrinas yra šaldytuvas. Įdėkite citrinas į plastikinį maišelį, įprastą arba užtrauktuką, išstumkite oro perteklių ir uždarykite maišelį.
Įdėkite citrinas į traškesnį stalčių arba ant šaldytuvo lentynos. Likusius citrinos pleištus ar skilteles reikia laikyti šaldytuve hermetiškame inde.
Jei norėtumėte juos išsaugoti dar ilgiau, taip pat turite galimybę užšaldyti citrinas ir išimti jas, kai tik jų prireiks.
Citrinų galiojimo laikas priklauso nuo dviejų dalykų.Pirmiausia reikia nusipirkti gerų. Tvirtų citrinų, kurių oda nepažeista, pirkimas yra raktas, kad šie vaisiai išliktų ilgai. Antra, turite užtikrinti tinkamas laikymo sąlygas.
Kol skinsite geras citrinas ir tinkamai jas laikysite, citrinos tarnaus iki 7 dienų ant virtuvės prekystalio. Citrinos, laikomos sandėliuke, puikiai tiks iki 14 dienų.
Jei turite daug citrinų ir jas reikia ilgiau laikyti šviežias, šaldytuvas yra geriausia vieta joms laikyti. Tai pailgina citrinų galiojimo laiką iki 1 mėnuo ir dar ilgiau. Užšaldžius citrinas pailgės jų galiojimo laikas 3-4 mėn.
Kita vertus, reikia naudoti supjaustytas arba supjaustytas citrinas 3–4 dienos.
Ar citrina yra bloga, galite sužinoti tiesiog pažiūrėję į ją ir palietę, nes yra daugybė požymių, rodančių, kad pats laikas išmesti citrinas.
Štai ženklai, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį.
Gera citrina turi tolygią, ryškiai geltoną spalvą. Dėmės, šviesios ar tamsios, rodo, kad jūsų vaisiai pradėjo blogėti.
Tamsiai žalios ir rudos dėmės, kurios taip pat yra neryškios, yra citrinų gavimo ženklas supelijęs. Kartais pelėsiai ant citrinų atsiranda smulkių miltelių pavidalu. Tai penicilijus, pelėsių rūšis, veikianti citrusinius vaisius.
Taip pat galite pastebėti, kad citrinos kai kuriose vietose tampa ryškiai žalios, todėl citrinos yra panašios į kalkes.
Tai nėra blogų citrinų ženklas, greičiau signalas, kad citrinas veikėte kardinaliai temperatūros pokyčiais.
Jei jūsų citrinos nėra dulkėtos ir nepelijusios ir tik gyvai žalios spalvos, jas galite naudoti.
Kaip mes jums sakėme anksčiau šiame straipsnyje, geraicitrinos yra tvirtos ir putlios išvaizdos. Kuo ilgiau laikysite citrinas kambario temperatūroje, sandėliuke ar šaldytuve, tuo mažiau jos taps tvirtos.
Nors tai natūralu, yra keletas ženklų, kurie pasakys, kad laikas atsikratyti citrinų.
Pirmiausia, jei oda yra susiraukšlėjęs, atėjo laikas išmesti citrinas, nes jose mažai drėgmės.
Jūs vis tiek galite supjaustyti citrinas, kad sužinotumėte, ar galite gauti sulčių. Citrinos, kurios prarado visą drėgmę, gali tapti labai kietos ir netgi sumažėti.
Antra, išmeskite citrinas, jei tokių yra per daug minkštųjų dėmių ant jų ir oda tapo gleivėtas.
Jei ant citrinos yra maža minkšta dėmelė, galite ją nupjauti, o likusią dalį naudoti, jei ji kvepia ir skanu. Bet jei visas vaisius tapo švelnus ir minkštas, klyskite saugioje pusėje ir išmeskite.
Galiausiai reikia palikti citrinas, kurios jaučiasi milteliškos, nes tai rodo faktą, kad ant jų auga pelėsiai.
Jei citrina atrodo ir jaučiasi gerai, ji greičiausiai tinka naudoti. Tačiau kuo ilgiau laikysite citrinas, tuo labiau blogės jų aromatas ir citrusinių vaisių skonis.
Jei norite įsitikinti, kad jūsų citrina vis tiek yra skani ir pakankamai intensyvi, kad ją būtų galima naudoti patiekale, supjaustykite ją griežinėliais ir patikrinkite skonį.
Visiems patinka gaivus citrinų kvapas. Sunku supainioti su jokiu kitu kvapu. Kai tik jūsų citrinos ims kvepėti raugintos ar supuvusios, išmeskite jas.
Daug ką galite padaryti su citrinomis, kurios pradėjo blogėti. Kai tik pastebėsite, kad citrinos tampa dėmėtos, laikas sugalvoti, kaip jas naudoti.
Tai veiks tik su tais, kur galite nukirpti minkštas vietas ir saugiai naudoti likusius vaisius.
Jei turite tik keletą citrinų, kurios yra blogo slenksčio ribose, galite rasti daugybę būdų jas panaudoti, pradedant kepimu ir baigiant salotų padažų gaminimu.
Citrinas taip pat galite naudoti valymo tikslais - nuo mikrobangų krosnelės ir medinių pjaustymo lentų valymo iki dėmių pašalinimo iš indų.
Bet ką daryti, jei turite per daug citrinų? Negalite tiesiog sėdėti ir laukti, kol jūsų citrinos bus blogos. Vietoj to pašalinkite tamsias dėmes, įsitikinkite, kad likęs vaisius jaučiasi ir skonis, ir imkitės darbo.
Štai ką galite padaryti su blogomis citrinomis:
Visada gerai praktikuoti maisto saugą ir nevalgyti blogai sugedusių produktų. Jei dėl kokių nors priežasčių suvalgėte skiltelę blogosios citrinos, greičiausiai nepajusite jokių simptomų.
Net su pelėsinėmis citrinomis, jei jos vartojamos mažojedidelę riziką sveikatai nėra. Jei nesate alergiškas, turėtumėte valgyti daug pelėsių citrinų, tačiau galime garantuoti, kad patirtis bus gana siaubinga.
Bet kokiu atveju, jei nesate tikri, kad citrinos yra geros, geriausia jas išmesti.
Kitas: geriausi citrinų ekstrakto pakaitalai
