Lazdyno riešutai turi kreminį, riešutų skonį, kurį mėgsta daugelis, bet ne visada jie yra prieinami.
Jei manote, kad trokštate ar jums to reikiaskonio ar tekstūros lazdyno riešutų, bet jūs paprasčiausiai neturite jų po ranka, arba esate alergiškas ir jums reikia pakaitalo, kad galėtumėte mėgautis receptu, yra keli pakaitalai, kurie gali būti naudingi.
Kokie yra geriausi lazdyno riešutų pakaitalai? Jei turite lazdyno riešutų aliejaus, ekstrakto ar užtepėliųkaip „Nutella“ savo sandėliuke ar panašiuose riešutuose, pavyzdžiui, migdoluose ar „Macadamia“, dažnai juos galite pakeisti receptu. Kartais avižos, sėklos ir kiti traškūs maisto produktai pakeis tekstūrą.
Šiame straipsnyje aptarsime keletą geriausių lazdyno riešutų pakaitalų įvairiose situacijose, paruošdami jus lengvai alternatyvai, kad ir kokie būtų jūsų lazdyno riešutų poreikiai.
Lazdyno riešutai yra lazdyno medžio sėklos. JAV jie dažnai vadinami lazdynais, nors, jei kalbate su europiečiu, taip pat galite išgirsti juos vadinamus kobanais ar plėšikais.
Lazdyno riešutai, kaip ir dauguma riešutų, turi daug aliejaus ir saldaus, riešutų skonio.
Jie dažnai naudojami gaminant lazdyno riešutų aliejų, kuris yra labai kvapnus, arba kaip saldžių, kepinių ingredientas. Jie ypač gerai derinami su šokolado ir (arba) vanilės skoniais.
Lazdyno riešutai gali taip pat gali būti naudojami pikantiškiems patiekalams papildyti, tiek virti, tiek nevirti.
Pridedant lazdyno riešutų į šviežias salotas, gaunama atraški tekstūra, kuri labai skiriasi nuo daržovių traškučio, taip pat prideda sveiką riebalų ir baltymų dozę. Susmulkinti lazdyno riešutai suteikia tekstūros ir skonio kaip makaronų ar karių garnyras.
Lazdyno riešutai taip pat yra skanus ir sotus užkandis. Juos galima valgyti žalius arba skrudintus, kartu su saldžiaisiais ar pikantiniais priedais.
Yra daug perspektyvių lazdyno riešutų pakaitalų, tačiau kurį pasirinksite, priklausys nuo jūsų pakeitimo priežasties ir nuo to, kokio tipo receptą ruošiate pakaitalą.
Dažniausios priežastys pakeisti bet kurį ingredientą yra dėl to, kad jų neturite, esate alergiškas produktui arba jums nepatinka skonis.
Jei ieškote lazdyno riešutų skonio,pakaitalas, kurio sieksite, bus kitoks, nei jei esate alergiškas riešutams. Taip pat gali būti kitaip, jei tai unikali traški tekstūra, kurios trokštate.
Sekantis diagrama duos tau trumpa geriausių lazdyno riešutų pakaitalų apžvalga ir kaip geriausia juos naudoti.
| Reikalingas atributas | Geriausias pakaitalas | Ko tikėtis |
| Skonis | Lazdynų riešutų aliejus / ekstraktas | Visas skonis, nei tekstūros, nei masės |
| Skonis | Lazdyno riešutų sviestas | Tikslus skonio ir mitybos atitikimas, skirtingos tekstūros |
| Skonis | Nutella | Puikus šokolado skonis su jūsų lazdyno riešutu |
| Alergija | Sėklos, saldainių traškučiai ar avižos | Skiriasi priklausomai nuo recepto |
| Tekstūra | Makadamijos riešutai | Panašios tekstūros kaip skrudinti lazdyno riešutai, riebesni |
| Tekstūra | Migdolai | Panašios tekstūros į žalius lazdyno riešutus |
| Mityba | Migdolai | Panašus kalorijų, angliavandenių ir skaidulų kiekis, jame yra vitamino E |
Dabar pažvelkime į kiekvieną iš šių alternatyvų ir kaip jas naudoti išsamiau.
Lazdyno riešutai turi savitą skonį, kuris yra žemiškesnis nei jūsų vidutinis riešutas. Nors tekstūra taip pat daro didelę įtaką lazdynų riešutų valgymo patirčiai, aromatas dar labiau išryškėja.
Jei mėgstate lazdyno riešutus, kai ieškote skonio pakaitalo, greičiausiai taip pat trokštate kvapo, kuris praneša apie riešuto buvimą.
Vienintelis būdas tiksliai gauti lazdyno riešutų skonį ir kvapą yra pakeisti lazdyno riešutus naudojančiu produktu.
Turėti lazdyno riešutų aliejų kaip pagrindinį daiktą savo sandėliuke yra protingas sprendimas dėl daugelio priežasčių.
Tai ne tik suteiks puikų skonįbet kokio recepto lazdyno riešutų pakeitimas, jis gali suteikti riešutų saldumo daugybei receptų, kurie nereikalauja lazdyno riešutų, bet būtų maloniau dėl skonio.
Dažniausiai naudojami lazdyno riešutų aliejaiskrudinti lazdyno riešutai, kaip ir mūsų mėgstamiausia amatininkų kokybė, spaudžiamas išspaudų ir ne GMO lazdynų riešutų aliejus iš La Tourangelle. Skrudinti lazdyno riešutai yra saldžiausi, akivaizdžiausio skonio.
Galima rasti žalio arba šalto spaudimo lazdyno riešutų aliejaus, tačiau, jei tai padarysite, labiau tikėtina, kad jis bus rekomenduojamas naudoti išoriškai odai ar plaukams arba naudoti grožio ir kvapiųjų medžiagų gaminiuose.
Ekstrakto naudojimas yra tikro riešuto alternatyva, taip pat lengvesnis pasirinkimas nei lazdyno riešutų aliejus. Tai yra geras būdas gauti skonį ir aromatą be jokių pridėtų kalorijų ar kitų maistinių medžiagų.
Tai naudinga kepti pyragus, gaminti ledus ar dėti į glajus nors tai nepridės jokių riebalų ar baltymų.Jei jūsų recepte reikalaujama lazdyno riešutų, turėsite ieškoti patikimo pakeitimo, pakeisdami jį ekstraktu ir kitais ingredientais, kurie kompensuos tai, ko trūksta.
Lazdynų riešutų ekstraktas be glitimo iš „OliveNation“ turi gražų, subalansuotą skonį ir kvapą.
Jei esate alergiškas lazdyno riešutams, bet vis tiek mėgstate ir trokštate skonio ir kvapo, jie taip pat gamina imitaciniai ekstraktai tai turėtų būti saugu.
Visada rekomenduojama atlikti savo saugumo tyrimus, jei turite sunkią alergiją, kad įsitikintumėte, jog patalpoje taip pat nėra riešutų ir ji atitinka kitus jūsų saugos reikalavimus.
Mūsų mėgstamiausias patikimų imitacinių ekstraktų prekės ženklas yra „Watkins“, ir jie gamina beveik tobulą imituotą lazdyno riešutų ekstraktą.
Visų rūšių riešutų sviestai tampa vis įprastesni, tarp jų - lazdyno riešutų sviestas.
Naudodami lazdyno riešutų sviestą ar lazdyno riešutų užtepą gausite visą skonį, kvapą ir net maistinę vertę, naudodami sveikus lazdyno riešutus, tačiau negausite tekstūros ar traškumo.
Kai jūs perkate lazdyno riešutų sviestą, jei jūsplanuojate jį naudoti kaip sveikų riešutų pakaitalą, norėtumėte sužinoti ingredientų sąrašą, kad sužinotumėte apie bet kokius papildomus ingredientus, kurie gali turėti įtakos jūsų receptui. Dažniausiai yra cukraus ir (arba) aliejaus, kuris gali turėti įtakos jūsų recepto saldumui ar konsistencijai.
Mūsų mėgstamiausi lazdyno riešutų sviesto prekės ženklai, kuriuose nėra nieko, išskyrus pačius riešutus, yra saulė ir sėkla, skirti žalio lazdyno riešutų skoniui, ir „Fastachi“ - skrudintai veislei.
Nutellos pakeitimas lazdyno riešutais niekada nebus tikslus jokios vaizduotės ruožas, bet jei taip saldžių prekių kepimas, tai gali jums pasitarnauti, ypač jei jūsų recepte taip pat reikalaujama šokolado.
„Nutella“ yra firminis lazdyno riešutų ir šokolado užtepas.Daugelis receptų reikalauja būtent „Nutella“. Tačiau jei kepate ką nors, kas reikalauja, kad naudotumėte lazdyno riešutų sviestą arba sutrintus ar tyringus lazdyno riešutus, „Nutella“ atneš keletą jūsų ieškomų skonių.
Žinoma, tai taip pat suteiks šokolado ir daug papildomo saldumo, todėl norėsite pakoreguoti savo receptą, kad jis atitiktų papildomų skonių asortimentą.
Recepte pakeisti vieną veržlę kita yra gana įprasta. Vis dėlto kai kurie pakeičiami geriau nei kiti, ir ne tik dėl patiekalo skonio ir skonio.
Žalieji migdolai yra fantastiškas žalių lazdynų riešutų pakaitalas, darant prielaidą, kad jiems nėra alergija. Jie turi labai panašų tekstūra, su kietu traškesiu ir labai patenkintu kramtomumu.
Kaip papildomą premiją, žaliaviniai migdolai turi panašų saldumas ir a gaivus, riešutų skonis prie lazdyno riešutų. Taigi, naudojant žalius, jie yra beveik tobulas pakaitalas, nors gali tekti susmulkinti iki dydžio.
Makadamijos riešutai turi a sviestinė, traški tekstūra panaši į skrudintų lazdyno riešutų.
Jie turi didžiausią riebus bet kurio riešuto kiekis, kurio tekstūra ir skonis yra labai kreminis ir subtilesnis bei prabangesnis už lazdyno riešutus, tačiau pakankamai panašus, kad patenkintų jūsų norą.
Deja, makadamijos riešutai skinami tik labai pasirinktose vietose visame pasaulyje, todėl jie gali būti išskirtinesni ir gali turėti aukščiausios kokybės etiketę, palyginti su lazdyno riešutais.
Lazdyno riešutai yra maistingi, kąsnio dydžio patiekalai, todėl, kai ieškote pakaitalo, taip pat galite apsvarstyti galimybę suderinti kuo daugiau maistinių savybių.
1 uncijos lazdyno riešutų porcijoje bus maždaug:
Jie taip pat yra geras šaltinis Vitaminas E, be kitų vitaminų, mineralų ir antioksidantų.
Migdolai yra gerai žinomas vitamino E šaltinis ir geriausias tos konkrečios maistinės medžiagos pakaitalas. Migdolai taip pat yra arčiausiai lazdyno riešutų kalorijų, angliavandenių ir skaidulų kiekiui, nors juose daugiau baltymų nei lazdyno riešutuose.
Lazdynų riešutų riebalai yra vienspalviai ir daug nesočiųjų, juose gausu oleino rūgšties.
Pekano riešutai yra artimiausia mononesočiųjų alternatyvariebalai, o anakardžiai yra artimesni polinesočiųjų riebalų atitikmenys, ir tai nėra artima abiejų. Migdolai turi šiek tiek oleino rūgšties, nors ir ne tiek, kiek lazdyno riešutai.
Kalbant apie antioksidantus, pekano riešutai ir pistacijos yra panašios antioksidantų koncentracijos, esančios lazdyno riešutuose.
Migdolai yra mitybiniu požiūriu artimiausias bendras lazdyno riešutų pakaitalas, nors yra keletas atvejų, kai kitas pasirinkimas būtų geresnis pasirinkimas, ypač jei riebalai yra jūsų pagrindinis rūpestis.
Jei esate alergiškas lazdyno riešutams, tai, kaip juos pakeisite receptuose, gali skirtis, priklausomai nuo jūsų gaminamo maisto tipo ir kitų į receptą įtrauktų ingredientų.
Geriausias jūsų pakaitalas taip pat gali priklausyti nuo to, ar bandote pakartoti skonio tekstūrą ar gylį, tačiau nenaudojate riešutų.
Akivaizdi alternatyva yra kita riešutų rūšis. Tačiau yra didelė tikimybė, kad vengsite visų riešutų dėl tos pačios priežasties.
Dėl šios priežasties apsvarstykite galimybę išbandyti vieną ar kelis iš šių būdų be riešutų alternatyvos, jei tai gali atitikti jūsų receptą:
Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl lazdyno riešutai dedami į daugelį kepinių ar net pikantiškų receptų, yra jų unikalus traškumas.
Žalieji lazdyno riešutai yra tvirta, vientisa tekstūra, kuri taip pat šiek tiek kramtoma. Kai jie skrudinami, tekstūra tampa labiau traški, bet taip pat tampa sviestesnė, beveik tirpstanti burnoje.
Atsižvelgdami į tai, ko ieškote, galite išbandyti įvairius pakaitalus, kad atliktumėte konkrečią užduotį.
Ne visi receptai reikalauja viso, žalio ar skrudintolazdyno riešutai. Kai kurie reikalauja naudoti „Nutella“, lazdyno riešutų miltus arba lazdyno riešutų miltus. Visi jie gaminami iš lazdyno riešutų, tačiau juos reikia pakeisti kitaip.
„Nutella“ yra lazdyno riešutų šokolado pertepimas, kurio receptai paprastai yra saldūs kepiniai.
Jei neturite „Nutella“, galite patys gaminti užtepą naudodami lazdyno riešutus ir šokoladą, tačiau manysime, kad neturite jokios formos lazdyno riešutų arba negalite naudoti šios rūšies riešutų.
„Nutella“ alternatyva gali būti tiesiog kitos rūšies riešutų sviestas, ištirpintas arba sumaišytas su ištirpintu šokoladu ar šokolado sirupu.
Jei bandai atkartoti Nutella tekstūrą be jokių riešutų, galite pabandyti šiek tiek avokado sutrinti su ištirpintu šokoladu. Šokoladas bus apibrėžtas skonis, o avokadas sukurs kreminę, tepamą tekstūrą.
Tu taip pat gali ištirpinkite šokoladą su kokosų aliejumi tada atvėsinkite, kol jis pakankamai sustings jūsų tikslams. Nei vienas iš šių variantų nesuteiks riešutų skonio, tačiau jie gana gerai pakartoja konsistenciją.
Artimiausias lazdyno riešutų miltų pakaitalas yra migdolų miltai, kurį tiksliuose matavimuose galima pakeisti daugumoje receptų.
Jei kepate purų ar lengvą pyragą, galbūt norėsite supjaustyti migdolų miltus įprastais kvietiniais miltais arba kai kuriais kinojaus miltais, kad padėtų struktūrai.
Jei bandai norint išvengti visų riešutų miltų, quinoa miltai yra tinkama alternatyva. Mitybos požiūriu, kvinojos miltai yra „geresni“ nei lazdyno riešutų miltai, be to, jie turi šiek tiek riešutų, žemės, pilno skonio skonį ir natūraliai neturi glitimo.
Kvinojos miltai neturi burnoje tirpstančio, saldaus ir riešutinio lazdyno riešutų kvapo, kuris ypač ryškus kepimo metu.
Kokosų miltai yra dar viena galimybė, nors skonis skiriasimiltų veikimas kepant yra šiek tiek kitoks, todėl norėsite juos pritaikyti kiekvienam atskiram receptui, pasitelkdami patikimą receptų kūrėją, kuris anksčiau išbandė receptą.
Jei ieškote lazdyno riešutų miltų pakaitalo, taip pat galite naudoti aukščiau pateiktas lazdyno riešutų miltų rekomendacijas.
Lazdyno riešutų miltai dažnai vartojami kaip sinonimasmiltų arba, daugiausia, bus šiek tiek rupesnis malimas nei miltai. Jei galite naudoti migdolų miltus, o ne migdolų miltus, tai būtų idealu, bet daugeliu atvejų tai nėra būtina.
Alergija medžio riešutams yra viena iš labiausiai paplitusių alergijų pasaulyje, todėl prieš pasiekiant tą Nutella ar naminį lazdyno riešutų-šokolado užtepą, svarbu paklausti, ar lazdyno riešutai auga ant medžių?
Atsakymas yra teigiamas, lazdyno riešutai yra lazdyno medžių sėklos, todėl jie yra medžio riešutai.
Prieš vengiant lazdyno riešutų visam gyvenimui, ne mažiau svarbu tai pažymėti alergija vienam medžio riešutui nebūtinai reiškia alergiją visiems ar bet kokiems kitiems medžių riešutams.
Saugumo sumetimais geriausia išbandyti profesionalų alergologą arba gydytoją, kuris specializuojasi tiriant alergijas.
Galite valgyti žalius lazdyno riešutus tiesiai iš medžio, jei turite riešutų skaldytuvą, galintį išlaisvinti sėklą nuo kieto lukšto.
Branduolys arba sėkla bus apsaugoti popieriumilukštas, kurį reikėtų pašalinti, nes jis gali būti kartaus skonio. Žalieji lazdyno riešutai yra švelnaus riešutų skonio, lengvo saldumo ir tvirto, šiek tiek kramtomos tekstūros
Daugelis žmonių skrudina lazdyno riešutus, kad sukurtų saldų skonį, ir pašildo riebalus bei aliejus, kad sukurtų sviestinę, traškią tekstūrą, nors abu yra vienodai skanūs.
Toliau: geriausi ekologiški žemės riešutų sviestai
