Būkime sąžiningi, kas jau turi laiko kepti?
Nesvarbu, koks įvykis bebūtų, ar tai būtų gimtadienisvakarėlis, išleistuvės, sužadėtuvių vakarienė - paprasčiausiai nėra pakankamai laiko. Mūsų gyvenimas tapo toks užimtas, kad atėjus šioms progoms, mes tiesiog ką nors paimame iš maisto prekių parduotuvės.
Ypač gaminant tortus gimtadieniams, taipagaminti reikia daug laiko. Bet ar jūsų gyvenimas nebūtų lengvesnis, jei galėtumėte kaip nors pasigaminti pyragą prieš kelis mėnesius? Labai paprastas, tiesioginis sprendimas būtų įdėti pyragą į šaldiklį.
Kyla klausimas, ar galite užšaldyti svarų pyragą? Taip, jūs galite užšaldyti svarų pyragą, kad jį išsaugotumėte.Paprasčiausiai atvėsinkite pyragą, sandariai suvyniokite, uždėkite etiketę ir laikykite šaldiklyje. Šaldiklyje sveriantis pyragas tęsis 2–4 mėnesius, tačiau geriausia suvartoti per 3–4 savaites po užšaldymo.
Šiame straipsnyje mes apžvelgsime įvairius būdus, kaip užšaldyti svarų pyragą, kaip jis veikia skonį ir tekstūrą, ir apžvelgsime keletą gudrybių, kad jūsų gyvenimas būtų dar lengvesnis.
Niekada daugiau nereikės kepti pyrago vidurnaktį, o kiekvienas renginys nuo šiol bus daug mažiau įtemptas. Pradėkime!
Šaldant svarų pyragą, galite naudoti trijų rūšių vyniojimą; GLAD Press ‘n Seal (ar panašus produktas), plastikinė plėvelė ar vaškinis popierius.
Nesvarbu, kurį naudosite, turėsite ją taip pat padengti aliuminio folija, kad galėtumėte parašyti informaciją.
1. Kai jūsų pyragas iškeps, leiskite sluoksniams visiškai atvėsinti. Kai kurie žmonės pyragus vynioja dar šilti, tačiau didelė maisto pramonės taisyklė yra niekada nevynioti ir neužšaldyti karšto maisto - taigi mes tik laikysimės to.
2. Kai jūsų pyragas visiškai atvės, apvyniokite pyragą pirmuoju sluoksniu naudodami pageidaujamą įvyniojimą. Įsitikinkite, kad jūsų pyragas suvyniotas sandariai ir drėgmė negali patekti ar išeiti - gali tekti ją suvynioti daug kartų su kai kuriomis vyniojimo rūšimis.
3. Toliau galite vėl suvyniokite pyragą aliuminio folijoje.
4. Ant folijos užrašykite pyrago detales. Įtraukite šią informaciją:
Pyragėlius dedame į šaldiklį, kurio temperatūra yra maždaug 0 laipsnių pagal Celsijų (-18 laipsnių šilumos).
Norėdami gauti papildomų patarimų, kaip užšaldyti pyragus, kad pasiektumėte geriausių rezultatų, pažvelkime į keletą „dos“ ir „Don'ts“:
| Daryk | Negalima |
| Apvyniokite pyrago sluoksnius atskirai. Tai neleis jiems sulipti ir sulūžti tirpstant. | Negalima šaldyti pyragų prieš užšaldant, nes jie juos išdžiovina. Verčiau palikti atvėsti kambario temperatūroje. |
| Suvyniokite sluoksnius kiek įmanoma sandariau, kad ant torto paviršiaus nesikauptų drėgmė. | Pyragų nevyniokite tik į foliją. Kai kurios aliuminio folijos suteikia pilkos spalvos šviesesnių pyragų spalvą arba metalinį skonį ant torto paviršiaus. |
| Apvyniotą pyragą galite įdėti į hermetišką indą, kad pyragas nebūtų subjaurotas ar kiti kvapai neprasiskverbtų į sluoksnius. | Neužšaldykite svarų pyrago šaldiklyje, kuris kvepia kitu maistu. Kvapą sugers pyragas, o skonis bus pakeistas. |
Galbūt norėsite užšaldyti dekoruotą ar ledinį pyragąs. Tai priklauso nuo to, kas jums svarbiausia.
Pyragams užšaldant ir atitirpstant, tam tikri pyragai formos ir tekstūros pokyčiai daug, taigi, jei ant to torto yra dekoracijų, jūsų sunkus darbas gali būti sugadintas.
Kai užšaldysite pyragus, kurie jau buvo apledėję, negalime to paneigti padeda išlaikyti drėgmę pyragas ir padeda išvengti pyrago išdžiūvimo, tačiau tai priklauso tik nuo jūsų.
Galbūt norėsite eksperimentuoti ir išbandyti tai su savo receptais skirtingi receptai turės įtakos rezultatui.
Arba sviestinį kremą galima iš anksto paruošti ir užšaldyti 2–3 mėnesius, o paruošus naudoti - atšildyti. Taip pat galite naudoti savo matinį šaldytuvą 1 savaitei prieš naudodami.
Kai būsite pasiruošę papuošti pyragą, paprasčiausiai atitirpinkite sviestinio kremo glajų ir papuoškite pyragą. Tai turbūt paprasčiausias sprendimas dekoruotų pyragų atveju.
Užšaldymas padeda sulaikyti pyrago drėgmę, skirtingai nei šaldant, kuris jį sausina. Todėl, kai atšildysite pyragą, darykite ne padėkite jį atgal į šaldytuvą ir tikrai turėsite drėgną pyragą.
Skonis taip pat nebus paveiktas tol, kol jį laikysite šaldiklyje, kuriame nėra jokių kitų kvapų.
Kaip minėta anksčiau, kai kurios folijos pyragams suteikia skirtingą spalvą ir skonį, todėl venkite jų naudoti tiesiai ant torto paviršiaus.
Deja, kaip ir bet kokį maistą, jei jį laikote ilgiau nei 3 mėnesiai, neišvengiamai pasikeis tekstūra ir skonis. Galite pastebėti, kad pyragas yra mažiau kvapnus arba kad tekstūra yra trupanti ir tolygi.
Savo šaldytus pyragus rekomenduojame naudoti 1 mėnuo po to, kai jie buvo užšaldyti, nes tai padeda išvengti bet kurio aspekto pažeidimo. Tačiau pyragus galima saugiai laikyti 3–4 mėnesius.
Peržiūrėkite dar keletą idėjų, kurios padės jums užšaldyti svarų pyragus ir gauti geriausius rezultatus:
Įsitikinkite, kad šaldiklis veikia tinkamaibūklę, kad sluoksniai galėtų kuo greičiau užšalti, taip pat neatšildyti, jei šaldiklis per daug įšyla. Dėl nuolatinio maisto užšalimo ir atitirpinimo maistas gali tapti ypač pavojingas.
Tai gali atrodyti akivaizdu, tačiau laiko, kurį girdėjome apie pyragus, einančius į šaldiklį, yra daugiau nei galima tikėtis.
Pyragai turi būti paruošti sanitarinėmis sąlygomis.
Norite įsitikinti, kad yra:nėra kryžminio užteršimo kitais ingredientais, išskyrus tuos, kurie reikalingi recepte, švaria įranga ir švariomis laikymo sąlygomis. Priešingu atveju gali kilti problemų dėl bakterijų ir pelėsių, kai atšildysite svarų pyragus.
Jei pyragaičiai tinkamai laikomi šaldiklyje, jie gali trukti bet kur tarp 2-4 mėnesių. Atminkite, kad kuo ilgiau jie bus užšaldyti, tuo daugiau skonio jie neteks ir tuo labiau pakenks jų struktūrinis vientisumas.
Geriausias laikas naudoti šaldytus pyragus yra 3-4 savaites juos užšaldžius.
Procesas yra tas pats, kas aukščiau; tu tikturi kitokią formą apvynioti. Kiekvieną skiltelę sandariai suvyniokite ir įdėkite į šaldymo kameroje saugų indą, kad užšaltų. Tas pats pasakytina apie pyragus ar „Bundt“ pyragus.
Prieš užšaldydami nepridėkite paprasto sirupo į svarų pyragą. Dėl to susidarys ledo kristalai, dėl kurių jūsų pyragas nudegs šaldikliu. Kad taip neatsitiktų, verčiau atšildykite pyrago sluoksnį ir tada įpilkite drungno sirupo.
Pyragai greitai ištirpsta, todėl jas galima puikiai puošti šventės ar renginio dieną.
Jie neturėtų būti visiškai atitirpinti šiek tiek atitirpęs lėkštėje kambario temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Tai leidžia daug lengviau dirbti su sluoksniais, nes sumažėja trupinių kiekis šalčio metu.
Nenuimkite plastikinės plėvelės, vaško sluoksniųpopierius arba folija iš pyrago, nes dėl kondensato ant paviršiaus kaupsis drėgmė. Dėl to jūsų pyragas bus lipnus ir beveik neįmanoma gražiai sušalti.
Mes labai patariame prieš bandant atšildyti ar pašildyti pyragą orkaitėje - arba mikrobangų krosnelėje. Verčiau leiskite tortą atitirpinti šaldytuve dieną ar dvi prieš tai prireikus.
Jei turite jį šiltą, turime vadovą, kuris padės jums pašildyti pyragą, kad neprarastumėte skanaus skanumo drėgmės ar tekstūros.
Kitas: Šokoladinis pyragas be kakavos miltelių
