Bulvių pleištai yra vienas iš tų maisto produktų, kurių metuvirimo ar užsakymo procese mano močiutė sakydavo „tavo akys didesnės už skrandį“. Jie atrodo ir kvepia taip skaniai skaniai, kad jūsų mintys skatina gaminti maistą arba pirkti daug didesnę porciją, nei galėtumėte kada nors suvalgyti. Net kai esate prikimštas beveik perpildytas, vis tiek liekate likučių.
Ir, žinoma, kitas logiškas klausimas, peršantis jūsų galvoje, yra tai, ar galite užšaldyti virtų bulvių pleištus. Jūs tikrai galite!Jūsų technika gali skirtis, atsižvelgiant į tai, kaip jie buvo iš pradžių virti, todėl mes padėsime jums aptarti geriausius paruoštų naminių ar parduotuvėje pirktų ir anksčiau užšaldytų bulvių pleištų užšaldymo būdus.
Pagrindinis skirtumas tarp šaldančių šviežių ir anksčiau užšaldytų virtų bulvių pleištų yra tai, kaip jie baigsis, kai būsite pasirengę juos valgyti.
Šviežios, naminės bulvių pleištai vieną kartą buvo virti, o vėliau teoriškai užšaldyti. Anksčiau užšaldytos bulvių pleištai prieš užšaldant praėjo vieną iš dviejų įprastų procesų:
Jei tiesa yra antroji, tada jūsų bulvių pleištaibuvo virti, užšaldyti ir vėl virti. Galite vėl juos užšaldyti, tačiau turėsite būti labai strategiškas juos sušildyti, kai ateis laikas jais mėgautis, nes kiekvieną kartą, kai jie dar kartą pašildomi, jie taps sausesni, kramtesni ir mažiau skoningi.
Bulvių pleištus pagaminti taip lengva ir nebrangu, beveik nėra prasmės pirkti anksčiau užšaldytų versijų.
Pirmiausia pašildykite orkaitę iki 450F ir nuplaukitekelios šviežios, didelės bulvės. Supjaustykite juos išilgai per vidurį ir vėl supjaustykite kiekvieną pusę išilgai. Pasukite peilį į 45 laipsnių kampą ir kiekvieną ketvirtį supjaustykite 3 atskiromis dalimis.
Virkite bulves 5 minutes, tada nusausinkite ir nusausinkite.
Meskite savo pleištus šiek tiek aliejaus, druskos ir bet kokių jums tinkamų prieskonių. Keletas pasiūlymų jums yra šie:
Paskleiskite juos vienu sluoksniu ant kepimolakštas padengtas aliuminio folija arba pergamentiniu popieriumi (nėra geresnio pergamentinio popieriaus nei šis iš „Amazon“). Priklausomai nuo to, kokio storio yra jūsų pleištai, jų virimas turėtų užtrukti 20–30 minučių, tačiau norėsite juos bent kartą apversti.
Po 20 minučių atidžiai stebėkite juos.Bulvių pleištai, kurie yra traškūs išorėje, o šilti ir minkšti viduje, pasakys, kad jie yra paruošti, kai jie bus gražios aukso rudos spalvos. Kai išorė bus iškepusi, jos turėtų lengvai pakelti foliją ar popierių, neprilipdžiusios, ir aliejaus blizgesį.
Kai jie bus paruošti, suvalgykite tiek, kiek norite, o likusius išdėstykite vienu sluoksniu ant aušinimo stovo ir palaukite, kol jie bus kambario temperatūros.
Aušinimo stelažui sėdint slapuko vidujelakštą arba ant didelės pjovimo lentos, kad būtų stabilumas, perkelkite pleištus taip, kaip yra į savo šaldiklį. Pirmiausia norite juos atskirai užšaldyti, o tai trunka apie 30 minučių.
Kai jie bus visiškai sušaldyti, galite juos išimti iš šaldiklio ir perkelti į saugų šaldiklį „Ziploc“ maišelį arba sandarų „Tupperware“ indą. Norite pašalinti kuo daugiau oro.
Jiems taip pat galite sukurti folijos pakelį, padėdami didelį aliuminio folijos lakštą, padėdami savo atskirai užšaldytas bulvių pleištus centre ir sulenkdami foliją aplink juos.
Tai turi keletą privilegijų. Pirma, naudodamiesi aliuminio folija, galite ją prispaustibulves, kad pakuotės viduje nepatektų oro, apsaugant pleištų šviežumą. Antra, kai būsite pasirengę pašildyti juos valgyti, galite paprasčiausiai atidaryti paketą ir palikti foliją, kad išklotų kepimo skardą.
Visada gera mintis pažymėti maišelį,indas arba folija su virtomis ir užšaldytomis datulėmis. Dėl šviežumo, tikėkimės, tai yra ta pati data. Šaldiklyje jie išliks švieži iki 3 mėnesių.
Auksinė bet kurio anksčiau užšaldyto maisto taisyklė - niekada jo neužšaldyti, prieš tai neišvirus. Jei nusipirkote didelį maišą sušaldytų bulvių pleištų ir netyčia palikote ant savo stalviršio, leisdami ištirpti visam maišeliui, prieš juos atšaldydami, turite išvirti visą maišą.
Kai jie bus paruošti, galite juos vėl įdėti į šaldiklį, laikydamiesi tos pačios procedūros, kaip ir aukščiau nurodytose naminėse bulvytėse. Ant maišelio patartina pažymėti, kad jie anksčiau buvo užšaldyti ir virti kad nepamirštumėte ir bandytumėte juos paruošti pagal originalias mėgstamų šaldytų bulvių pleištų instrukcijas.
Sušaldytų bulvių pleištus yra labai lengva paruošti, nes juos ištraukiate tiesiai iš šaldiklio ir dedate tiesiai į orkaitę.
Kadangi jie jau buvo virti vieną kartą, juos reikia tik pašildyti. Kaip tai darysite, šiek tiek skirsis, priklausomai nuo to, ar pleištai buvo naminiai, ar anksčiau užšaldyti.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, ar pirmą kartą verdant ant pleištų buvo kokių nors prieskonių, tai taikoma ir naminėms, ir anksčiau šaldytoms bulvėms.
Daugelis prieskonių neturės įtakos pakartotiniam kaitinimui, tačiau jei buvo sūrio, pavyzdžiui, parmezano ar šviežių žolelių, norėtumėte būti ypač atsargūs, kad įsitikintumėte, ar jūsų pleištai nedega.
Jei jie turi prieskonių, tai gali sudegtiprieš pleištus pašildant per vidurį, pirmiausia apsvarstykite galimybę juos įdėti į mikrobangų krosnelę 1–2 minutėms ir tada baigti pašildyti orkaitėje. Bulvių pleištai nebus traškūs mikrobangų krosnelėje, tačiau iš anksto juos pašildę, jie neturės tiek laiko praleisti orkaitėje, kad kaitintųsi, apsaugodami priedus nuo degimo.
Jei jie buvo gaminami tik iš džiovintų prieskonių, geriausia nepradėti mikrobangų krosnelėje.
Naminių šaldytų bulvių pleištų pašildymas yra gana paprastas. Sušalusius gabalėlius galite paprasčiausiai perkelti į kepimo skardą, išklotą aliuminio folija arba pergamentiniu popieriumi. AšJei turite purškiamą aliejų, galite lengvai juos purkšti, kad vėl gražiai susigadintumėte, bet jums nereikia daug.
Įdėkite juos į iš anksto pašildytą orkaitę 450F temperatūroje. Apverskite po 5 minučių ir tada stebėkite juos. 10 minučių turėtų būti daug, bet jei atrodo, kad praeina aukso rudos spalvos į sudegusią teritoriją, išimkite jas anksčiau nei vėliau.
Anksčiau užšaldytų, anksčiau virtų ir vėliau užšaldytų bulvių pleištų pašildymas gali užtrukti šiek tiek daugiau, kad įsitikintumėte, jog jie neišdžiūvo ir netampa kramtomi.
Kad pasiektumėte geriausios sėkmės, apvyniokite dar užšaldytas bulvių pleištus alavo folijoje ir įdėkite į iš anksto pašildytą orkaitę 425F temperatūroje. Palikite juos 5 minutes uždengę folija, tada išvyniokite, išskleisdami juos vienu sluoksniu ant folijos išklotos keptuvės.
Palikdami juos uždengtus, padėsite išlaikytidrėgmės lygis, todėl jie neišdžiūsta nuo pervirimo, bet vis tiek kruopščiai sušyla. Jei turite purškiamą aliejų, galite lengvai juos purkšti iš vienos pusės. Po 3 minučių apverskite juos ir lengvai apipurkškite kitą pusę.
Paimkite juos dar po 3 minučių ir jie turėtų būti pasirengę dar kartą mėgautis!
Taip, galite užšaldyti virtas bulvytes, bet kaip gerai jos užšals, priklausys nuo to, kiek laiko jos liko kambario temperatūroje.
Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, neužšaldykite jų karštu, bet neleiskite ir jiems ilgai sėdėti ant prekystalio, nes bakterijos greitai augs. Sušaldykite bulvytes per 2 valandas nuo jų paruošimo, ir jos jūsų šaldiklyje turėtų trukti iki metų.
Bulvėse yra didelis vandens kiekis, kuris gali pakeisti tekstūrą, jei jos yra šaldytos žalios. Atšildžius jie taip pat gali tapti juodi, o tai labai nepatinka valgio metu.
Geriausia, kad išvengtumėte abiejų šių klausimųjei reikia, supjaustykite juos pleištais, bulvytėmis ar gabaliukais, tada 2–3 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, o po to nedelsdami ledo vonioje. Tada galite juos užšaldyti ir jie gražiai išlaikys savo skonį, spalvą ir tekstūrą.
Yra įvairių bulvių traškučių konservavimo būdų. Jei turite neatidarytą traškučių maišą, galite juos užšaldyti tokius, kokie yra, 3 ar daugiau mėnesių.
Kai būsite pasirengę juos valgyti, leiskite jiems ištirptipirmiausia kelioms valandoms išeikite ant prekystalio. Jei jūsų krepšys ar indas atidarytas, perkelkite likusius traškučius į sandarų šaldikliams tinkamą „Ziploc“ maišelį ir tada juos užšaldykite.
