Bulvių salotos yra puikus garnyras, puikiai derantis prie daugelio patiekalų. Šis kuklus, tačiau išskirtinis patiekalas iš pradžių atkeliavo iš Vokietijos.
Originali bulvių salotų versija buvo gaminama virinant bulves vyne ir žolelėse. Tai mums skamba gana gerai, tačiau lažinamės, kad šiandien sukurta versija yra daug geresnė!
Pradinės bulvių salotos buvo patiektos su kai kuriomislašiniai, bulvės ir salierai, apsirengę aliejumi ir actu. Šiais laikais pagrindinis receptas per daug nepasikeitė, ir šie tebėra pagrindiniai bulvių salotų ingredientai, pridedant majonezo.
Bulvių salotos yra viena iš tų privalomų pusių, kai reikia kepti kepsnius ir iškylą, tačiau tai gali būti svarbus patiekalas ant stalo šventiniu laikotarpiu.
Tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti virtuvėje, bulvių salotos yra puikus pagrindas įtraukti kai kuriuos jūsų priedus, pavyzdžiui, kai kurias papildomas garstyčias, traškią šoninę, salierą, vasarinius svogūnus ar marinuotus agurkėlius.
Nesvarbu, kokio skonio profilio siekiate, bet kokių gerų bulvių salotų pradžia prasideda nuo bulvių.
Bulvės skirstomos į tris kategorijas:
1. Vaškinės bulvės turi mažiausiai krakmolo, o užvirę jie išlaiko savo formą. Jų plona oda užtikrina, kad juos lengva nulupti, o jei jums trūksta laiko, jų nereikia visiškai nulupti.
Tiesiog įsitikinkite, kad plaunate juos ir kruopščiai šveičiate. Dažniausios vaškinių bulvių rūšys yra naujos bulvės, raudonos bulvės ir bulvės su pirštais.
2. Universalios bulvės yra bulvės su puikiu vaškinių ir krakmolingų savybių deriniu. Universalios bulvės geriausiai tinka visiems bulvių patiekalams, įskaitant bulvių salotas.
Dažniausios universalios bulvės yra Jukono auksinės ir baltos bulvės.
3. Krakmolingos bulvės, kaip sako jų pavadinimas, yra bulvės, kuriose yra daugiausia krakmolo. Rupinės bulvės yra klasikinė krakmolingų bulvių rūšis.
Jie nebus gerai laikomi virimo / virimo metu ir tiesiog subyrės.
Trumpai tariant, bulvių salotoms ieškokite vaškinių ar universalių bulvių (arba kai verdate bulves).
Ar kada susimąstėte apie tai? Ar žinote, kaip išsirinkti gerą bulvę?
Nors atrodo lengva, kartais pamirštame šias pagrindines taisykles:
Bulvių salotos patiekiamos šaltos, o poros nuostabios su šašlykais. Bulvių salotos yra itin kreminės ir praturtins bet kokį valgį.
Patiekdami bulvių salotas prie iškylos stalo, nepamirškite to nepalikti daugiau nei keturioms valandoms.
Bulvių salotos garsėja tuo, kad piknikų metu žmonės apsinuodija maistu. Tai nėra majonezo problema, bet su pačiomis bulvėmis. Virtos bulvės yra puiki terpė bakterijoms augti.
Kaip ir bet kuriame bulvių recepte, viskas prasideda nuo bulvių virimo. Prieš viską turėsite išvirti bulves.
Norėdami patikrinti, ar nepakanka, naudokite šakutę ar dantų krapštuką. Negalima virti bulvių ir nevirti per daug. Atvėsinkite bulves ledo vonelėje jas užvirinę. Tai juos greitai atvės, bet taip pat palengvins odos pašalinimą.
Kol bulvės sėdi ledo vonioje, galite derinti grietinę, majonezą ir garstyčias. Jei neturite grietinės, galite naudoti crème Fraiche arba graikiškas jogurtas. Jie abu gerai dirbs.
Įpilkite bulvių ir sidro acto (arba citrinos sulčių) svogūno ir marinuotų agurkų. Užpilkite salotas norimomis žolelėmis (petražolėmis, krapais ar kalendra) ir maišykite, kad sumaišytumėte. Prieš patiekiant, laikykite šaldytuve 1 valandą.
Bulvių salotas patiekite šaltas, atskirai arba kaip garnyrą.
Dabar pereikime prie nuoseklių instrukcijų!
Surinkite savo ingredientus.
Virkite bulves vandenyje ant vidutinio stiprumo ugnies 20 minučių arba kol lengvai pradursite šakute.
Paruoškite ledo vonią. Išvirusias bulves nusausinkite ir padėkite į ledo vonią. Padėkite bulves į šalį.
Padarykite padažą; dideliame dubenyje sumaišykite sidro actą, grietinę ir majonezą. Maišykite, kad sujungtumėte.
Nulupkite ir supjaustykite bulves iki kąsnio dydžio gabalėlių.
Į majonezo užpilą įpilkite marinuotų agurkų, svogūnų ir bulvių.
Ant viršaus užberkite petražolių, o pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Maišykite, kad sujungtumėte, ir prieš patiekdami į šaldytuvą palaikykite mažiausiai 1 valandą.
Šios lengvos vokiško stiliaus bulvių salotos yra tokios kreminės ir skanios!
Kitas: Ar galite pašildyti bulvių salotas?
