Argi ne taip erzina, jei labai norigaminti patiekalą ar gėrimą, o jūsų kelyje vienintelis dalykas yra tai, kad turite netinkamą įrangą? Jis toks panašus, bet vis dar ne toks, kokio reikalauja receptas.
Pochlebciai yra ypač apmaudu, nes yra tiek daug įvairių prietaisų, kurių reikalauja receptai - neįmanoma jų visų nusipirkti.
Daugelis žmonių turi virtuvinį kombainą arba maišytuvą, retai abu, bet ar jie gali būti keičiami?
Ar galite gaminti kokteilius virtuviniame kombaine? Trumpas atsakymas yra taip, jūs galite.Tačiau procesas yra šiek tiek kitoks, nes ingredientai turi būti dedami teisinga tvarka, o ne visi kartu, ir tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau. Tačiau dauguma maisto perdirbėjų darbą atliks.
Šiame džemu supakuotame straipsnyje mes pažvelgsimeskirtumą tarp virtuvinio kombaino ir maišytuvo, jei jie gali būti keičiami, kaip galite naudoti virtuvinį kombainą gaminant kokteilius ir daugybę kitų jų abiejų funkcijų.
Sklandžiam skysčiui sukurti naudojamas maišytuvas - todėl kokteilių receptuose dažnai reikia maišytuvo ar panašaus produkto, pvz., „Vitamix“, o ne malūnėlio ar virtuvinio kombaino.
Maišytuvo struktūra yra skirta sukurti itin sklandžius skysčius ar tyreles faktiškas indas (indas, kuriame ingredientai laikomi maišant) yra ilgo, didelio ąsočio formos.
Tai užtikrina, kad skystis nuolat cirkuliuoja ir juda ąsočio viduje, kad visi ingredientai susimaišytų iki vientisos masės.
Jie taip pat turi liepsnojančius aštrius ašmenis (paprastai 4), kurie gali pasisukti skirtingu greičiu, kad būtų sukurta skirtinga tekstūra.
Kuo didesnis greitis, tuo ašmenys tampa galingesni ir jie galės įsilieti į kietesnius ingredientus, pavyzdžiui, ananasus.
Kai kuriuose maišytuvuose taip pat yra kitų nustatymų, tokių kaip „pulsas“ ir „sutraiškymas“, kurie naudojami skirtingai, daugiausia susiję su naudojama jėga.
Maišytuvai yra skirtingų formų ir dydžių, kad būtų sukurtos atskiros porcijos arba didesnis kiekis. Kai kurie iš jų netgi skirti naudoti kaip kelioninį puodelį, skirtą gerti keliaujant.
Šiandien rinkoje yra maišytuvų, kurie yra pakankamai galingi, kad galėtų atlikti kai kurias virtuvės kombaino funkcijas, tačiau maišytuvo forma vis dar neleidžia jam atlikti visų.
Dažniausiai atliekama maisto ruošimo mašina daugiau darbo reikalaujantis darbas. Keletas virtuvės kombaino naudojimo pavyzdžių yra tešlos gaminimas, sviesto kūrimas, daržovių smulkinimas, ingredientų smulkinimas ir kt.
Virtuvės kombainai gali atlikti daug platesnį asortimentąveikia dėl to, kaip jis suprojektuotas ir pastatytas. Virtuvės kombainai paprastai yra daugiau dubenėlio nei ąsočio formos, todėl turi didesnį paviršiaus plotą maistui perdirbti ir maišyti.
Jie taip pat yra labai dideli ir stambūs bei būna su sunkiu dugnu. Tai leidžia prietaisui maišyti sudėtingus daiktus, nejudant, purtant ar nereikalaujant jokio papildomo stabilumo.
Jie beveik visada turi nuimamus peiliukuskartais gali būti keičiami su kitais. Ašmenys gali būti lygūs, tačiau paprastai yra šiek tiek dantyti, kad galėtų perpjauti ingredientus ir padėti jiems įsilieti vienas į kitą.
Pagrindinis skirtumas tarp jų yra funkcionalumas, kurį lemia jų struktūra ar dizainas. A virtuvinis kombainas galės atlikti daugiau maišytuvo funkcijų nei atvirkščiai.
Jei bandėte susmulkinti sūrį maišytuve,visas sūris įstrigtų ąsočio dugne, tačiau smulkindamas jį virtuviniame kombaine, jis galėtų nuolat judėti ir kapotis.
Virtuvės kombainai pagaminti tam, kad sutrintų, sumaišytų ar sumaltų maisto produktus, nebūtinai ingredientus sumaišytų iki vientisos masės.
Kaip jau minėjome, kiekvienas iš jų turi savo funkcijas ir, nors jie gali atlikti kai kurias kitų funkcijas, jie negali atlikti visų. Laimei, tai labiau tinka maišytuvui nei virtuviniam kombainui.
Tu kokteilius tikrai gali naudoti virtuvinį kombainą ar kitų skysčių vietoj maišytuvo.
Tačiau turite atlikti keletą kitų veiksmų, nei paprasčiausiai pridėti visus ingredientus. Jei neprieštarausite keliems papildomiems žingsniams, neturėsite jokių problemų.
Visa tai sakant, tai priklauso nuo to, kuris maistasturimas procesorius - ne visi jie yra vienodi, taigi ir ne visi veiks. Daugiausia galimybių dirbti yra tie, kurie turi kelis prisirišimus.
Kai kurie maisto perdirbėjai yra su maišytuvo priedais, kuriuos galite naudoti. Jei ketinate pirkti virtuvinį kombainą, neabejotinai raskite tokį su šia funkcija.
1. Pirmiausia sumaišykite žalius ingredientus. Tai apima bet kokį lapinį kopūstą, špinatus, mangoldą ir ktlapiniai žalumynai. Kartais dėl jų nepatogaus dydžio juos sunkiausia sklandžiai susimaišyti (net ir maišytuvuose). Tai pirmiausia padės jų sumaišymas.
2. Įdėkite savo šaldytų vaisių į žalumynus. Sušaldyti vaisiai užtikrins tirštesnį, lediškesnį ir gaivesnį kokteilį. Įpilkite vaisių ar uogų po vieną, kad visi ingredientai būtų tolygiai sumaišyti.
Viršuje yra šaudymas (tunelis), kuris padės jums pridėti ingredientų.
3. Įtraukite bet kokių sveikatos stiprintuvų, miltelių ar papildomų ingredientų pavyzdžiui, sėklos, dribsniai, riebalai ar uogos. Keletas idėjų yra makos milteliai, kanapių sėklos, kokosų aliejus, razinos ar kakava.
4. Į mišinį įpilkite skystą pagrindą. Skystas pagrindas yra bet kokia skysčio forma, supilama į kokteilį, todėl jūs turite pilamo konsistencijos, o ne tepinį. Keletas pavyzdžių yra gyvūninės arba augalinės kilmės pienas, kokosų vanduo arba įprastas vanduo.
Taip pat galite pridėti skonio skysčių, tokių kaip sultys ar atvėsinta kava. Jei norite pridėti kefyro ar jogurto, jis suteiks skonio, taip pat veiks kaip tirštiklis.
5. Įpilkite saldiklių. Tai gali būti medus, klevų sirupas, paprastas sirupas arba agavos nektaras. Prieš patiekdami, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra visiškai sumaišyti ir visiškai sujungti.
6. Nuimkite peilius iš virtuvinio kombaino ir tarnauti kokteilis tuoj pat. Iš virtuvinio kombaino išpilti kokteilį bus sunkiau nei maišytuvą, nes jie neturi snapelio.
Šie patarimai taip pat gali būti naudojami ruošiant bet kokį skystą receptą, pavyzdžiui, sriubas ar kokteilius maišytuve.
Pernelyg didelis ledas sukuria laistytą produktą, kai jis šiek tiek atsistoja.
Kaip mes jau išsamiai aptarėme, kiekvienas iš jų turi savo unikalų tikslą, tačiau kam šie prietaisai geriausiai naudojami.
Norėdami pakartoti, maišytuvai naudojami sklandžiaiskysčių, tokių kaip kokteiliai, sriubos ir kokteiliai. Virtuvės kombainai turi daugiau funkcijų, tokių kaip ingredientų pjaustymas, tešlos gamyba arba smulkinimas ir smulkinimas.
Kartais funkcijos gali sutapti tarp jų, tačiau jas vis tiek geriausia naudoti tam tikriems dalykams.
Žemiau esančioje lentelėje panagrinėsime skirtingus maišytuvų ir maisto perdirbėjų naudojimo būdus ir kodėl jie gali atlikti funkcijas.
| Maistas / gėrimas | Virtuvės kombainas | Maišytuvas |
| Sviestai | Gebantys | Gebantys |
| Supjaustytos daržovės | Gebantys | Niekada |
| Susmulkintas sūris | Gebantys | Niekada |
| Mėsos kukuliai ar paplotėliai | Geriausias | Niekada |
| Plinta | Geriausias | Ne idealu |
| Pesto | Gebantys | Gebantys |
| Daržovių košė (bulvės) | Geriausias | Ne idealu |
| Padažai | Geriausias | Geriausias |
| Plutos | Geriausias | Niekada |
| Uogienės | Geriausias | Geriausias |
| Sausainiai (paplotėliai arba trupiniai) | Geriausias | Niekada |
| „Rosti“, bulvių gratinas arba hashbrowns | Geriausias | Niekada |
| Tešla | Gebantys | Niekada |
| Batters | Gebantys | Ne idealu |
| Augaliniai ryžiai | Geriausias | Niekada |
| Slapukai | Gebantys | Niekada |
Žemiau pateikiamas maisto produktų, kuriuos galima pagaminti virtuviniame kombaine, suskirstymas ir jų idealumas.
| Prekė | Kaip tai veikia |
| Pochlebciai | Kaip jau minėjome, labai įmanoma sukurti skanius kokteilius, jei atliksite teisingus veiksmus. |
| Mėsos kukuliai ar paplotėliai | Virtuvės kombainai puikiai tinka įtrauktiprieskoniai ir kvapiųjų medžiagų ingredientai į maltą mėsą. Tai apsaugo jus nuo jų apnuoginimo plikomis rankomis, o maišant jos taip pat šiek tiek padaro mėsą, kad būtų sukurtas labai lankstus mišinys. |
| Tepalai arba pastos | Gaminant užtepėles virtuvės kombainai yra puikūs, nes jūs galite labai lengvai pakoreguoti konsistenciją. Galite pasigaminti skanių veganiškų užtepėlių ar paprasto seno humuso. |
| Bulvių košė | Virtuvinio kombaino naudojimas bulvių košei padės sutaupyti daug laiko, be to, tai labai lengva išvalyti. |
| Padažai | Jei norite sukurti gražų tirštą, putlų padažą, pavyzdžiui, itališką pomidorų padažą, idealiausia tai padaryti virtuviniame kombaine. Jei norite skystesnio ir lygesnio padažo, naudokite maišytuvą. |
| Plutos | Sukurti tešlos plutą, kad ir kokie smulkūs trupiniai būtų, galima tik virtuviniame kombaine. Tai apsaugo nuo trupinių smulkinimo, kad jie vis tiek susirištų. |
| Uogienės | Vėlgi, priklausomai nuo nuoseklumo, kurį norėtumėtekaip ir jūsų uogienė, galite naudoti virtuvinį kombainą, kad sukurtumėte gražius stambius džemus. Jūs taip pat galite susmulkinti savo vaisius virtuviniame kombaine, prieš juos ruošdami ir rafinuodami maišytuve. |
| Sausainiai (paplotėliai arba trupiniai) | Mūsų nuomone, tai yra geriausias būdas gaminti paplotėlius. Tai, kaip peiliai eina per miltus ir sviestą, užtikrins puikų trupinį ir puikios tekstūros sukūrimą. |
| „Rosti“, bulvių gratinas arba hashbrowns | Rostis dažniausiai gaminamas tarkuojant bulves, tačiaukad trunka amžinai. Verčiau įdėkite bulvių gabalėlius į virtuvinį kombainą ir greitai leiskite perdirbėjui (su smulkinimo ar grotelių priedu) atlikti savo darbą. |
| Tešla | Ar tai būtų pyrago tešla, ar duonos tešla, ar bet kuri kita šiuo klausimu tešla, jos paruošimas virtuvės aparate yra greitas ir paprastas ir atima visą sunkų darbą. Tokių autentiškų tešlos gaminti nerekomenduotume. Tačiau jei jums trūksta laiko ir neprieštaraujate šiai nuorodai, atlikite tai. |
| Batters | Jei tai yra tiršta, stambi tešla, pavyzdžiui, morkų pyrago tešla, naudokite virtuvinį kombainą, kad būtų lengva išvalyti ir sumaišyti. Nenaudokite virtuvinio kombaino ploniems kepiniams, pavyzdžiui, blynams ar lietiniams. |
| Žiedinių kopūstų ryžiai (arba kiti augaliniai ryžiai) | Gamindami daržovių ryžius rekomenduotume naudoti tik virtuvinį kombainą. Tai sukuria tobulo dydžio grūdus ir pašalina daugybę smulkinimo iš proceso. |
| Slapukai | Yra daugybė sausainių receptų, kuriuos galite paruošti naudodami virtuvinį kombainą, ypač jei jie susiję su kitų ingredientų, tokių kaip „Oreos“ ar krekerių, trupinimu. |
| Sviestai | Sviestams reikalingas ilgas maišymo procesas.Jei jūsų virtuvinis kombainas nubraukia indo dugną, rekomenduočiau jį naudoti mažu ir vidutiniu greičiu. Maišytuvas paprasčiausiai jį sklandžiai sumaišys, neleisdamas jam susimaišyti. |
| Supjaustytos daržovės | Jei turite virtuvinį kombainą su kapojimo ašmenimis, būtinai naudokite jį, jei jūsų nevargina grubiai supjaustytos daržovės jūsų maiste. Tai sutaupys daug laiko. |
| Susmulkintas sūris | Vėlgi, tai priklauso nuo jūsų turimo virtuvinio kombaino tipo, tačiau jei turite tinkamus peiliukus, jis gali susmulkinti vidutinio kietumo sūrius ir sutrupėti kietąjį sūrį. |
Žemiau pateikiamas maisto produktų, kuriuos galima pagaminti maišytuve, suskirstymas ir jų idealumas.
| Prekė | Kaip tai veikia |
| Sultys | Sultys puikiai tinka maišytuvui, kaip jūs tiesiog galiteį jį įpilkite vaisių (ar daržovių) ir palikite maišytuvui likusią dalį. Kadangi maišytuvas turi ąsotį, jums nereikia jaudintis dėl skysčių ingredientų perpildymo. |
| Pochlebciai | Kaip jau minėjome, kokteiliai dažniausiai gaminamimaišytuvai. Nors juos galima gaminti maisto perdirbimo mašinose, vis tiek daug lengviau ir greičiau juos gaminti maišytuvuose. Gaunate labai sklandų, gabalėlių neturintį skystį, kuris taip pat lengvai pila. |
| Kokteiliai | Mums patinka geras kokteilis. Kai jums reikia įdėti susmulkinto ledo, naudokite maišytuvą. Jame ingredientai bus vienodai ir sukurs nuostabius skonius, o maišant sutrins ledą. |
| Sriubos | Žinoma, kai kurie žmonės mėgsta putlias sriubas, tačiau tradiciškai jos turėtų būti sklandžios ir be gumulėlių. Maišytuvas būtų geriausias pasirinkimas, ypač jei jums reikia sriubos be gumbų dėl medicininių priežasčių. |
| Tyrelė | Kaip ir sriuboje, bet kokios rūšies tyrės, tiek garnyrui, tiek užtepėliui, tiek patiekalui ar kūdikių maistui, turi būti šilkinės ir švelnios, o tai galima pasiekti tik naudojant maišytuvą. |
| Pieno kokteiliai | Mes mėgstame gerą pieno kokteilį, bet ne tada, kai jis yra daugiau ledų nei kokteilis. Geriausias būdas suskaidyti ledus netirpinant yra sumaišyti juos su kvapiųjų medžiagų ingredientais. |
| Padažai | Kaip maisto davėjas gali mums duotiskanių stambių padažų, tad ar maišytuvas gali mums suteikti nepaprastai lygių padažų. Net jei padažą gaminote rankomis ir jame yra gabalėlių, įdėkite jį į maišytuvą, kad atsikratytumėte didelių gabalėlių. |
| Batters | Kai kurie batters gali būti pagaminti maišytuve.Pavyzdžiui, tonažai avižų-blynų avižoms susmulkinti reikia maišytuvo. Tiesa, ne visi batters turėtų būti gaminami naudojant maišytuvus, tačiau kai kurie receptai tikrai pasiteisins. |
| Ledai | Jei kada nors padarėte „greitą ir lengvą“ ledągrietinėlės, žinote, kad ingredientų trynimas rankomis (ar net maišytuvu) trunka amžinai. Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą ir sumaišykite iki vientisos masės. Tai yra daug greičiau ir sutaupysite daug laiko. |
| Uogienės | Jei norite, kad uogienė būtų lygi, be gumulų, naudokite maišytuvą, kad pašalintumėte visus gabalus, likusius po virimo. |
Toliau: 3 geriausi „Pesto“ maisto perdirbėjai
