Jei esate žuvies mylėtojas, tada greičiausiai tai padarysiteišbandė daugybę skirtingų rūšių žuvų. Yra ir kitų, kurie nori pamėgti žuvį, tačiau jie tiesiog nėra tikri, ką išbandyti ar kokie yra skirtingų žuvų tipų skirtumai.
Upėtakiai ir lašišos yra gana paplitusios žuvų rūšys, tikriausiai vienos iš labiausiai paplitusių žuvų, naudojamų kepimui. Jie yra lengvai prieinami ir abu yra gana universalūs.
Tačiau daugelis žmonių juos painioja arba stengiasi juos atskirti.
Taigi, koks skirtumas tarp upėtakių ir lašišų? Vienas ryškiausių upėtakių skirtumųo lašiša yra ta, kad upėtakis yra gėlavandenė žuvis, o lašiša - sūraus vandens žuvis. Lašiša taip pat turi didesnį riebalų kiekį nei upėtakis ir yra turtingesnio skonio.
Šiame vadove apžvelgsime galutinį upėtakių ir lašišų palyginimo vadovą.
Mūsų tikslas bus suteikti jums identifikavimo informaciją apie abi šių rūšių žuvis ir padėti suprasti, kuo jos iš tikrųjų skiriasi.
Šio vadovo tikslas yra padėti jums atskirti dvi žuvų rūšis, kurios dažnai laikomos vienodomis ar beveik vienodomis. Įdomu tai, kad šios žuvys iš tikrųjų yra labai skirtingos.
Norėdami įsivaizduoti, kaip planuojame organizuoti šį vadovą, pirmiausia pradėsime aptarti įvairias detales apie upėtakius, o paskui pateiksime tą pačią informaciją apie lašišą.
Kai mes juos peržiūrėsime kiekvienas atskirai, mes pateiksime apžvalgą, kuri sujungs jums pagrindinius skirtumus.
Yra nemažai skirtingų upėtakių rūšių.
Šios žuvys yra iš gėlo vandens vietų, tokių kaip upės, ežerai ir upeliai. Jei ketinate žvejoti prie netoliese esančio ežero ar upės, tiesiog galite ten pagauti upėtakių.
Bendra išvaizda upėtakiai būna apvalūs ir stori su apvalia galva. Paprastai jie yra labai dėmėti, tai yra bruožas.
Upėtakio uodega yra kvadrato arba išgaubtos formos ir linkusi būti plati. Jų mėsa yra šiek tiek riebi ir linksta į ryškiai raudoną arba oranžinę spalvą.
Upėtakiai ir lašišos laikomos glaudžiai susijusios su žuvimis.
Yra keli upėtakių tipai, pavyzdžiui, vaivorykštiniai upėtakiai ir plieniniai upėtakiai, kurie ankstyvąsias gyvenimo dalis kartais praleidžia jūros vandenyje, kol migruoja į gėluosius vandenis.
Didžioji dalis upėtakių yra skaidriuose ežeruoseir teka gana vėsioje temperatūroje. Jei keliausite į kokią kalnuotą vietovę ir žvejosite upeliais ir upėmis, greičiausiai netoliese rasite upėtakių.
Žvejai jų paprastai randa skaidriame, negiliame vandenyje. Jie vaišinasi minomis, vabzdžiais ir langustais. Jie taip pat slepiasi tokiose apsauginėse vietose kaip augmenija, uolos ir vandens dugnas.
Upėtakis yra populiari žuvis. Jūs negalite apsiriboti tik keliomis valstijomis ar vietomis, kur galite jas žvejoti.
Štai keletas populiariausių upėtakių žvejybos vietų:
Tai tik kelios geriausios vietos, bet tainėra „viskas įskaičiuota“ sąrašas. Tai, ką pastebėsite, yra tai, kad dauguma šių vietų yra aiškios zonos, kuriose yra vėsus vanduo. Jie dažnai yra kalnuoti regionai.
Pakalbėkime apie geriausią būdą ruošti upėtakius irkokį skonį galite patirti. Atminkite, kad yra keli skirtingi upėtakių tipai ir skoniai gali skirtis priklausomai nuo upėtakių rūšies.
Upėtakis yra švelnus ir jo skonis panašesnis į šamą. Jis gali turėti šiek tiek žaismingo skonio, tačiau dažniausiai skonis yra labai švelnus, o mėsos tekstūra laikoma subtilia.
Upėtakius ir lašišas galite gaminti daugeliu panašių būdų. Galite kepti ant grotelių, kepti, keptuvę, brakonierius ar kepti upėtakius.
Štai keli upėtakių patiekalai, kuriuos galbūt norėsite išbandyti:
Mes jau minėjome, kad upėtakiai turi gana švelnų skonį. Tačiau dėl savo neutralių skonių jis sugeria prieskonius, kuriuos dedate, ir dera su įvairiausiais ingredientais.
Drąsiai eksperimentuokite su savo upėtakių prieskoniais ir kartkartėmis juos keiskite!
Kalbant apie upėtakių filė, filė rekomenduojama užpilti nepažeista oda.
Kai pašalinsite stuburą ir daugumą šonkaulių, galite pirštais paleidinėti mėsą, kur pajusite, kad kyšo maži kaulai ir galėsite juos pašalinti pincetu.
Pjaustykite mėsos dalį, kurioje yra kaulai, nedarant įtakos likusiai mėsai. Svarbiausia yra nepraleisti mėsos.
Štai keletas patarimų, kaip pašalinti upėtakių kaulus:
Kai atliksite šiuos veiksmus, kaulai lengvai atsiskirs nuo odos. Kai jie išeis, jūsų filė bus paruošta virti arba užsandarinti vakuume ir užšaldyti vėliau.
Arba galite iš karto iškirpti šonkaulius ir stuburą, tačiau bus sunkiau rasti reikiamą vietą, kad tarp šonkaulių ir mėsos įterptumėte ašmenis.
Taip pat galite pasirinkti naudoti elektrinį peilį žuvies filavimui, kuris gali pasirodyti daug lengvesnis.
Ar paliksite odą, ar ne, priklausys nuo to, kaip norite virti upėtakį. Upėtakius verdama dažniau su oda.
Laikoma, kad upėtakiai yra gana kaloringi žuviai. Paprastai upėtakio filė (79 g) turi apie 111 kalorijų.
Upėtakiuose yra daug baltymų ir jie yra artimi16 g baltymų už kiekvieną 79 g filė. Upėtakyje yra 1,1 g sočiųjų riebalų už kiekvieną 79 g upėtakio. Upėtakyje nėra jokio reikšmingo trans-riebalų kiekio, o tai yra premija.
Upėtakis yra puikus vitaminų A, C, D ir E šaltinis.
Kalbant apie įvairius B grupės vitaminus, upėtakiusyra didelis kiekis populiariausių B grupės vitaminų, kurių stebima, įskaitant tiaminą, riboflaviną, niaciną, pantoteno rūgštį, vitaminą B6 ir vitaminą B12.
Upėtakyje yra beveik 20 mg kalcio 79 g filė. Kalcio kiekis yra gana didelis. Upėtakyje taip pat yra daug kalio - 798 upėtakiuose yra 298mg kalio.
Upėtakiuose taip pat yra didelis omega-3 kiekis, taip pat didelis DHA ir EPA kiekis. Jis taip pat turi daugiau linolo rūgšties iš omega-6 nei lašiša.
Panašiai kaip upėtakiai, yra keletas skirtingų lašišų rūšių.
Lašiša yra iš vandenyno, kuris, žinoma, visiškai skiriasi nuo upėtakių gėlavandenių upelių, vadinamų namo.
Lašišos ir upėtakiai yra iš tos pačios žuvų šeimos. Dažniausiai lašišos gimsta gėluose vandenyse, o paskui migruoja į sūrų vandenį. Jie kartais grįžta į gėlą vandenį dėti kiaušinių.
Kur upėtakiai yra apvalesni ir storesni, lašišos yra lieknos ir ilgos. Jie turi aštresnes, kampuotas galvas nei upėtakiai, tačiau jų uodegos yra labai panašios formos.
Be to, lašišos odoje yra mažai arba visai nėra dėmių, o upėtakiuose - daugybė dėmių.
Lašišos mėsa yra daug riebesnė nei upėtakių mėsa, suteikiant jai stipresnį, sodresnį skonį. Tai taip pat labai oranžinė spalva, todėl rausvai oranžiniai atspalviai dažnai vadinami „lašiša“.
Lašiša yra vienas populiariausių žuvies pasirinkimų tautoje. Jis turi sočią maistą ir nėra tokio žaismingo skonio kaip upėtakis.
Lašiša iš tikrųjų pažymėta kaip 3rd daugiausia suvartoja jūros gėrybių JAV. Krevetės ir tunas yra vienintelės jūros gėrybių galimybės, įveikiančios lašišą.
Lašišą gaudyti nėra taip paprasta, kaip griebti savo valą ir masalą bei eiti link upės. Gaudant lašišą gali prireikti specialių įrankių ir laiko.
Kadangi lašišos kartais būna gėlame vandenyje (neršto metu) ir sūriame vandenyje, kur jūs taip pat galite žvejoti.
Jei galvojate apie savo žvejybąlašišos, jums gali tekti atlikti tyrimus, nes geriausios lašišų žvejybos vietos yra tose vietose, kur jie eina nuo sūraus iki gėlo vandens.
Yra keletas puikių lašišų žvejybos vietų.
Štai keletas rekomendacijų, kurias galite pridėti prie savo sąrašo:
Atminkite, kad tai nėra viskas įskaičiuota, tačiau populiarios ir labai rekomenduojamos lašišų žvejybos vietos.
Lašišos skonis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo lašišos rūšies ir nuo to, ar ji sugauta gėlame, ar sūriame vandenyje.
Lašiša paprastai yra turtingo skonio dėl savo riebumo. Iš lašišos galite tikėtis gana stipraus skonio, nors jis paprastai nėra apibūdinamas kaip žvėriškas.
Kepant maistą, lašiša yra gana riebi ir kvapni, tačiau galbūt norėsite pridėti žolelių ir sviesto. Tai visiškai priklauso nuo jūsų. Galite kepti ant grotelių, keptuvėje, kepti, kepti ir dar daugiau.
Štai keletas skanių lašišos kepimo variantų:
Yra daugybė būdų gaminti lašišą. Tai tik keletas variantų, kuriuos galite išbandyti!
Jei turite ką tik pagautą lašišą arba perkate ne lašišą, o jau užšaldytą lašišą, svarbu žinoti, kaip supjaustyti lašišą ir pašalinti kaulus.
Norint užbaigti šį procesą, jums reikia geros, stabilios darbo vietos ir aštraus bei tvirto peilio.
Nors galite naudoti įprastą filė peilį, kai kurie ekspertai rekomenduoja naudoti tiesų peilį, kurio ašmenys yra labai standūs.
Tokio tipo peilius lengviau valdyti, jei jūsų žuvys turi kokio nors dydžio dydį ir proceso metu neišeikvosite beveik tiek pat mėsos.
Prieš pradėdami, turėtumėte nuimti galvą ir uodegą. Jei pats pagavote žuvį, taip pat, be abejo, turėsite išvalyti žuvį, išskyrus mėsą.
Štai keli lašišos kaulų pašalinimo patarimai:
Tai nėra išsami žuvų filė iškaulinėjimo ir paruošimo pamoka, bet laisva patarimų, kurių reikia laikytis, gairės.
Lašišos filė turi apie 208 kalorijas 100 g lašišos. Tai nėra didžiulis skirtumas, tačiau jei norite mažesnio kaloringumo varianto, upėtakiai yra jūsų pasirinkimas.
Kaip ir upėtakiai, lašišos turi daug baltymų. Lašiša siūlo beveik 20 g baltymų 100 g lašišos. Jame gausu baltymų ir maistinių medžiagų, todėl jis laikomas sveiku maistu.
Lašiša turi šiek tiek sočiųjų riebalų - maždaug 3,1 g 100 g lašišos.
Lašiša yra vertingas vitaminų ir mineralų šaltinis. Kai kurių vitaminų, esančių lašišose, yra mažiau nei upėtakiuose, tačiau jų kiekis yra pagrįstas.
Kaip ir upėtakiai, lašišos turi didelį vitaminų A, C, D ir E kiekį.
B grupės vitaminai taip pat yra padengti lašiša. Skaičiai yra labai panašūs tarp šių dviejų žuvų. Lašišoje yra tiamino, riboflavino, niacino ir vitaminų B6 bei B12.
Lašišoje yra šiek tiek kalcio, taip pat geležies. Kalcis yra maždaug 9 mg 100 g lašišos. Geležies yra apie 0,3 mg 100 g lašišos, beveik identiškos upėtakiams.
Lašiša puikiai tinka kaliui ir joje yra apie 363 mg kalio 100 g. Galiausiai lašiša siūlo gausybę omegų, kurios yra svarbi mitybos dalis, įvairovė.
Lašiša yra žinoma dėl omega kiekio, įskaitant DHA, EPA, linolo rūgštį ir kitus omega-3 bei omega-6.
Užbaigus upėtakių ir lašišų palyginimą, apžvelkime pagrindinius skirtumus.
Upėtakiai paprastai yra gėlavandenės žuvys, esančiosvėsiose ir švariose vietose, o lašišos, kaip žinoma, yra sūraus vandens žuvis. Lašišas pagauni, kai jos migruoja, ir tai gali būti gėluose vandenyse. Šių žuvų gaudymo metodai yra labai skirtingi.
Lašišos skonis yra daug stipresnis, bet mažiau žaismingas nei upėtakių. Upėtakis turi neutralų ir subtilų skonį.
Lašišos ir upėtakiai taip pat yra gana skirtingi išvaizda. Kai lašiša yra ilga ir liekna su smailiais bruožais ir be dėmių, upėtakis turi daug dėmių ir turi daugiau apvalių bruožų nuo galvos iki peleko.
Filėavimo, iškaulinėjimo ir paruošimo procesasšios žuvys taip pat yra labai panašios, tačiau tikriausiai turėsite didesnius kaulus, su kuriais susidursite kalbėdami apie lašišą, o upėtakių kaulus gali būti sunku pamatyti ir pasimesti mėsoje.
Jų maistinis kiekis yra panašus, tačiau lašišoje yra daugiau riebalų ir daugiau kalorijų. Abiejų maistinė vertė yra perspektyvi.
Toliau: Ar galite užšaldyti lašišą? - Ar tai saugu?
