Žemės riešutų sviestas yra vienas populiariausių produktų pasaulyje. Jis naudojamas daugelyje šalių, virtuvių ir kultūrų bei naudojamas įvairiais būdais.
Tačiau dėl pastaruoju metu vykusio didžiulio pasikeitimo dėl alergijos maistui per pastarąjį dešimtmetį buvo išleista daugybė naujų produktų kaip alternatyva alergiškiems ar netoleruojantiems žmonėms.
Taigi, kokie yra geriausi žemės riešutų sviesto pakaitalai? Vieni geriausių žemės riešutų sviesto pakaitalų yra kiti riešutų sviestai, tokie kaip migdolų ar makadamijų riešutų sviestas, ir sviestas be riešutų, pavyzdžiui, sojos ar kokosų sviestas.
Jų yra stebėtinai daugiau, nei jūs pagalvotumėte, įskaitant alternatyvas be riešutų ir be riešutų!
Šiandien aptarsime įvairius žemės riešutų sviesto pakaitalus, atsižvelgiant į jo naudojimą, taip pat aptarsime, kas yra kiekvienas pakaitalas. Taip pat pateiksime žemės riešutų sviesto pakaitalų be riešutų sąrašą.
Žemės riešutų sviestas yra tepalas arba pasta, pagaminta iš sausų skrudintų žemės riešutų. Jame beveik visada yra kitų ingredientų, skirtų skoniui ir tekstūrai pakoreguoti, veikti kaip konservantui ir net pakeisti spalvą.
Žemės riešutai yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktųalergijos, ypač tarp vaikų. Bet jis yra toks skanus, kreminis ir lygus - taip sunku jį išpjauti turint arba neleisti kitiems jo turėti.
Laimei, per pastarąjį dešimtmetį buvo asutelkti dėmesį į maisto alternatyvas tiems, kurie turi netoleranciją ir alergiją ar tiesiog nori asmeniškai. Tai pagamino daugybę produktų, kurie yra tokie pat skanūs ir skanūs kaip žemės riešutų sviestas.
Nenuostabu, kad geriausi žemės riešutų sviesto pakaitalai dažnai yra riešutų pagrindu pagaminta alternatyva. Laimei, šiais laikais ten praktiškai tepamas sviestas kiekvienai riešutų rūšiai!
Vienintelis įspėjimas yra tas, kad prieš pasirinkdami riešutų sviesto pakaitalą, be abejo, turėsite įsitikinti, kad dėl kitų riešutų alergijų nėra problemų.
Tačiau teigiama, kad daugelis šių sviestų paprastai yra veganai. Tačiau visada turėtumėte patikrinti ingredientų sąrašą ir įsitikinti, kad konkretus prekės ženklas iš tikrųjų yra veganas.
Tai nuostabi alternatyva žemės riešutų sviestui. Jis labai panašus į žemės riešutų sviestą, panašios konsistencijos ir riešutų skonio.
Migdolų sviestas taip pat laikomas šiek tiek sveikesniu nei žemės riešutų sviestas ir jame yra daugybė maistinių medžiagų, tokių kaip kalis, geležis ir magnis.
Šis pakaitalas gali būti lengvai naudojamas beveik kiekvienas receptas - pikantiškas ar saldus. Jis atliks tas pačias funkcijas ir duos tuos pačius rezultatus tik su kitokiu skoniu. Jo konsistencija yra beveik identiška ir neturėtų kitaip keisti galutinio produkto, išskyrus skonį.
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad migdolų sviestasdažnai gaminamas gamyklose, kuriose gaminamas ir žemės riešutų sviestas. Taigi yra tikimybė, kad jūsų migdolų svieste vis dar bus žemės riešutų pėdsakų. Jei esate labai alergiškas, turėsite patikrinti, ar jie pagaminti toje pačioje vietoje.
Migdolų sviestas taip pat nebūtinaibe alergijos, nes kai kurie žmonės yra labai alergiški medžių riešutams. Prieš pakeisdami juos kitokio tipo riešutais, įsitikinkite, kad žinote, kuriems riešutams turite alergiją.
Tai dar vienas riešutų sviestas, kuris tapolabai populiarus ir taip pat yra labai sveika alternatyva naudoti. Kaip ir migdolų sviestui, tai yra vienas geriausių ir mažiausiai rūpesčių keliančių pakaitalų, kurio recepte nereikia koreguoti.
Jame yra daug omega-6 riebalų rūgščių, bet mažiaunei žemės riešutų sviestas. Tai vis dar labai sveikas pakaitalas, suteikiantis daug naudos sveikatai. Daugumoje makadamijos sviestų nėra jokių cukrų, todėl jie dar sveikesni.
Pekano svieste yra labai daug omega-3 ir omega-6. Jie yra labai maistingi, nors juose yra daug riebalų.
Pekano sviestas taip pat yra labai panašios konsistencijos kaip žemės riešutų sviestas, nors tekstūra kartais būna šiek tiek grūdėta. Bet jei jums patinka pekano riešutai, tikrai patiks ši alternatyva žemės riešutų sviestui.
Lazdynų riešutų sviestas yra labai daug baltymų turintis sviestastai galėtų būti puikus pakaitalas. Jei jums patinka „Nutella“ riešutų atspalviai, tikriausiai jums patiks lazdyno riešutų sviestas. (Tiesą sakant, kai kuriuose saldžiuosiuose receptuose galite tiesiogiai pakeisti „Nutella“ žemės riešutų sviestu.)
Tai bus puikus pakaitalas ir jo skonis puikiai susilygins su šokolado ir kavos skonio patiekalais ir kepiniais.
Pistacijų sviestas yra šiek tiek klaidinantis dažnai yra ir migdolų. Tikriausiai taip siekiama užkirsti kelią žaliosioms pistacijoms tapti pilkoms ar rudai košelėms, kurios gali atrodyti ne taip apetitiškai, kaip patinka.
Tačiau pistacijų sviestas yra labai pluoštinis irbaltymų supakuotas sviestas, kuris bus puiki kepinių alternatyva. Jei jau mėgstate skanėstus iš pistacijų ar mėgaujatės lengvesniu riešutų skoniu, pistacijų sviestas nenuvils.
Tai labai populiarus ir paklausus riešutų sviestasnes jame yra tonos mineralų ir vitaminų. Tačiau jie turi mažiau baltymų, todėl nepriklausykite nuo graikinių riešutų sviesto, nes tai yra didelė dienos baltymų dalis.
Anakardžių sviestas šiuo metu yra dar vienas labai madingas produktas. Anakardžiuose yra labai daug maistinių medžiagų ir jie ypač gerai tinka pikantiškiems patiekalams - ypač jo tepama forma.
Tai sviestas, kuris egzistuoja stebėtinai ilgai ir gali būti naudojamas daugelyje skirtingų virtuvių, įskaitant kai kurias Azijos virtuves.
Yra daugybė riešutų sviestų, neįmanoma jų visų pereiti, tačiau kai kurie kiti garbingi paminėjimai apima:
Nors mes manome, kad migdolų, makadamijos ir lazdyno riešutų sviestai yra geriausi tiesioginiai pakaitalai, šie kiti riešutų sviestai taip pat veiks puikiai, ir galų gale tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir skonio.
Jie taip pat gali būti tiesiogiai pakeisti beką nors pakeisti recepte. Jei nesate tikri dėl pakeitimo, gera taisyklė yra įsitikinti, ar konsistencija yra tokia pati kaip žemės riešutų sviesto.
Jei tekstūra ir storis yra maždaug vienodi, tai turėtų būti puikus pakaitalas.
Kai kurių šių riešutų sviestų taip pat bus daugiausunku gauti, pavyzdžiui, migdolų ar makadamijos sviestą, tačiau jei jų galite rasti, turėtumėte pabandyti! Galite atrasti naują šeimos mėgstamiausią.
Yra didelis žemės riešutų sviesto alternatyvų sąrašas, kuris netelpa į gerą kategoriją, išskyrus „aromatizuotą“.
Tai yra sviestai, užtepėlės ar pastospagaminti iš ingredientų derinio ir nebūtinai yra sveiki, lengvai prieinami ar be riešutų - tačiau jie yra skanūs ir puikiai pakeičia.
Kaip ir riešutų sviesto pakaitaluose, patikrinkite konsistenciją, kad kepdami pasikeistų tik skonis.
Yra daugybė kitų pavyzdžių, tačiau tai yra mūsų mėgstamiausi. Kiekvienas iš jų turi labai unikalų skonį, ypač jei norite pakeisti seną tradicinį žemės riešutų sviesto slapuką.
Nėra jokių nustatytų taisyklių, susijusių su pakaitalais, todėl net jei norite, kad Frankenšteinas pasklistų namuose, eikite to!
Žemiau pateikiamas sviestų be riešutų sąrašas tiems, kurie turi alergiją, netoleruoja ar turi paprastų mitybos nuostatų.
Šie pakaitalai dažnai yra tokie pat sveiki (jei ne sveikesni) ir yra tokios pat konsistencijos ir tekstūros kaip žemės riešutų sviestas - jūs net nepastebėsite skirtumo.
Dauguma šių sviestų gaminami iš sėklų irpupelės. Kaip papildoma premija, dauguma taip pat yra veganai. Tačiau mes dar kartą norime pabrėžti, kad visada verta patikrinti pakuotę ar ingredientus, kad jie būtų saugūs.
Sojų sviestas yra labai populiarus veganiškas sviestaspagaminti iš skrudintų sojų pupelių. Jame yra labai daug baltymų ir omega-3 riebalų. Jų konsistencija labai panaši į žemės riešutų sviesto, taip pat jų galima lengvai rasti daugumoje maisto prekių parduotuvių.
Soja yra prieštaringai vertinamas ingredientas, tačiau jis turi daug privalumų. Jei nerimaujate, tyrinėkite tai iš patikimų šaltinių ir, kaip ir bet ko, stenkitės nevartoti per daug.
Tai yra gana nauja žemės riešutų sviesto alternatyva. Jis gaminamas iš rudųjų žirnių ir kartais net žaliųjų - ne, ne švieži sveiki žirniai! Mes kalbame apie džiovinti skaldyti žirniai.
Jie mirkomi, o tada suformuojami į pastą panašios konsistencijos su kai kuriais kvapiųjų medžiagų ingredientais.
Daugumoje žirnių sviestuose nėra glitimo paverčiant juos dar universalesniais. Žirnių sviestas gali būti brangesnis ir sunkiai randamas, tačiau juos išbandyti būtina. Arba galite juos pasigaminti namuose.
Tai yra puikus veganiškas sviestas tiems, kurie turi žemės riešutų, medžių riešutų ir sojų alergiją. Jame yra daug mažiau cukraus ir daugiau maistinių medžiagų nei kituose sviestuose ir puikiai veikia tiek tekstūros, tiek skonio pakaitalas.
Tahini yra sudėtingas pakaitalas, nes jis gali skirtis nuoseklumu. Tačiau jis yra labai sveikas ir labai lengvai prieinamas. Kai kurie tahiniai turi skystą konsistenciją, todėl būtinai pakeiskite juos teisingai.
Taip pat yra daugybė tahini receptų, kuriuos galite pasigaminti namuose, kad patenkintumėte savo mitybos poreikius.
Kitas nuostabus sviestas be riešutų, kuris yra sveikas ir skanus, moliūgų sėklų sviestas gali būti jūsų pakaitalas.
Geriausia tai, kad galite naudoti moliūgų sėklas, kurias paprastai išmetate (pavyzdžiui, „jack-o’-latern“ sezono metu), kad sukurtumėte šį puikų sviestą, kad jis būtų tvarus ir ekonomiškas.
Kokosų sviestas taip pat kartais pažymimas „kreminiu“kokosas “ir gaminamas iš džiovintų kokoso drožlių, kurios perdirbamos į pastą. Jame nėra jokio cholesterolio, todėl jis yra labai sveikas dietoms, kurioms skiriama daugiausia dėmesio.
Paprastai jis yra sunkesnės konsistencijos nei žemės riešutų sviestas; tačiau jį galima lengvai sušvelninti, norint sukurti panašią tekstūrą ir gauti panašius rezultatus.
Avinžirniai apskritai yra labai universalus ingredientas, todėl nenuostabu, kad yra avinžirnių sviesto.
Jis gaminamas iš keptų avinžirnių, bet kurskiriasi nuo humuso (kuris, žinoma, kai kuriuose pikantiškuose receptuose taip pat veiktų kaip žemės riešutų sviesto pakaitalas) yra tai, kad jame paprastai yra papildomų sėklų ir tirštiklių.
Šie priedai suteikia avinžirnių sviestui daugiau tos sviestinės užtepėlės konsistencijos, o ne į humuso formos pastos tekstūrą.
Žemės riešutų sviestas yra labai įvairus ir lankstus produktas, kurį galima naudoti be galo daug.
Kai kurie apima:
Ką norite naudoti žemės riešutų sviestą, nustatys, kurį pakaitalą turėsite naudoti.
Čia pateikiama greita pakeitimų diagrama, naudojant jūsų nuorodą:
| Prekė | Kaip pakeisti |
| Pochlebciai ar gėrimai | Bet kuris pakaitalas veiks puikiai. Pažvelkite į kitus recepto ingredientus, kad pasirinktumėte, kas papildys vienas kitą. Konsistencija gali būti stipresnė nei žemės riešutų sviesto. |
| Šaldyti desertai (ledai) | Kaip ir gėrimų bei kokteilių atveju, pakaitalo konsistencija neturi būti tokia pati kaip žemės riešutų sviesto “, nes daiktas bus užšaldytas. Vėlgi, bet kuris pakaitalas, papildantis kitus ingredientus, veiks puikiai. |
| Marinatai, padažai ir padažai | Pasirinkite pakaitalą, kuris būtų panašus į originalių receptų žemės riešutų sviesto konsistenciją, nes marinatą gali tekti naudoti tam tikru būdu (trinkite ne skysčiu). Būkite tikri, kad skoniai taip pat papildo vienas kitą. |
| Troškiniai, kepsniai arba troškiniai | Konsistencija bus visiškai nesvarbi, nes, pritaikius šilumą, ji ištirps ir visiškai įsimaišys į indą. Pasirinkite nemokamus skonius, kurie derinami su kitais ingredientais ir komponentais. |
Naudodami žemės riešutų sviestą kepiniuose, bėgant metams žmonės pastebėjo, kad jis turi daug daugiau funkcijų nei tik pridedantis skonio.
Jei pažvelgsime į didžiulį aukščiau pateiktą sąrašą apie įvairius žemės riešutų sviesto pakaitalus, kaip pasirinkti, kuris iš jų geriausiai tinka kepiniams?
Galite pasirinkti pakaitalą, atsižvelgdami įatsižvelgti į nuoseklumą. Atsižvelgdami į tai, kokio konsistencijos žemės riešutų sviestas turėtų būti kepamas (traškus, putlus ir grūdėtas ar lygus), galite ieškoti panašių konsistencijų pakaitalų.
Receptas praktiškai išliks toks pats, tik pakeitus skonį.
Kitas žingsnis, norint dar labiau susiaurinti pakaitaląyra žiūrint, koks yra kepinys. Jei ruošiate slapukus, pagalvokite, kokie skoniai bus geras sausainis - pavyzdžiui, tahini sausainiai nebus populiariausi vaikų gimtadieniuose.
Taip pat galite atsižvelgti į savo asmeninį skonio pasirinkimą, kad iš karto pašalintumėte kai kurias parinktis.
Jei turite tik kitokio konsistencijos sviestą ar užtepą arba norite naudoti konkretų, galite padaryti keletą pakaitalų, kad būtų geras pakaitalas.
Jei riešutų sviestas yra labai tirštas, suploninkite jį kaitindami mikrobangų krosnelėje prieš įtraukiant jį į receptą. Jei jis yra per plonas, galite pabandyti naudoti mažiau arba įdėti šiek tiek miltų, kurie padės surišti produktą.
Žemiau yra lentelė, kurią mes laikome geriausiakonsistencijos ir skonio pagrindu pagaminti pakaitalai. Mes neatsižvelgsime į „aromatizuotus sviestus“, nes jų yra per daug ir visi jie nėra lengvai prieinami.
Čia pateikiamos geriausios pakaitalų pagal kepamos rūšies rekomendacijos:
| Kepta gerai | Geriausias pakaitalas |
| Slapukai ar sausainiai | Migdolų sviestas, makadamijos sviestas, pekano riešutų sviestas, moliūgų sėklų sviestas, kokosų sviestas |
| Pyragai, pyragaičiai ar bandelės | Praktiškai bet koks panašios konsistencijos sviestas. Tai priklauso nuo to, kokie kiti skoniai yra gaminyje. |
| Brownies | Migdolų sviestas, lazdyno riešutų sviestas, Brazilijos riešutų sviestas, tahini, saulėgrąžų sėklų sviestas |
| Kepti granoliniai batonėliai | Pažiūrėkite, kokie riešutai ir sėklos yra granoloje, ir padarykite pakaitalą panašiu riešutų ar sėklų sviestu. |
Kaip ir kepiniuose, reikia palyginti prašomo žemės riešutų sviesto konsistenciją su pakaitalu, kurį norite naudoti.
Tai ypač svarbu sausainiams be kepimo, nes žemės riešutų sviestas paprastai yra vienas iš privalomų receptų ingredientų. Tai reiškia, kad jūs taip ir padarysite negalite naudoti pakaitalų, kurių konsistencija yra plonesnė ar skystesnė nei tavo žemės riešutų sviestas.
Pakaitalai, turintys artimiausias nuoseklumas apima kitus riešutų sviestus, tokius kaip migdolų, makadamijos, pekano riešutų arba lazdyno riešutų sviestas. Tai būtų saugiausias statymas, nes jie paprastai yra vienodi.
Kiti riešutų sviestai, kurių konsistencija gali būti panaši, nebūtų dauguma sėklų sviestų, taip pat sojos sviestas ir kokosų sviestas. Tačiau kiekvieno iš šių pokyčių nuoseklumas priklauso nuo prekės ženklo, todėl įsitikinkite, kad pasirinkote tinkamą.
Toliau: geriausi kakavos sviesto pakaitalai
