Kepta vištiena geriausia, kai yra auksinėir traški išorėje, o viduje minkšta ir sultinga. Jei niekada nepavyksta pasiekti šio rezultato, tikriausiai naudojate netinkamą aliejų, kuriuo kepsite vištieną.
Koks yra geriausias aliejus vištienai kepti? Geriausias vištienos kepimo aliejus yra aukštas dūmų taškas. Mes rekomenduojame avokadų, daržovių ar žemės riešutų aliejų, tačiau taip pat galite naudoti saulėgrąžų aliejų, dygminų dygminų aliejų ir aliejaus mišinius.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kuo šie aliejai geriausiai tinka vištienai kepti, ir raskite savo skonį.
Yra tokia plati aliejų įvairovė, kad kartais tampa nepaprastai svarbu pasirinkti vieną konkrečiam tikslui.
Nors kai kuriuos aliejus galima lašinti salotomis ar naudoti padaryti vinigretą, kiti tinka kepti.
Jei ieškote gero aliejaus, kurį naudosite kepdami vištieną, nesvarbu, ar jis būtų keptas keptuvėje, ar giliai, štai į ką turėtumėte atsižvelgti.
Aliejaus temperatūra vištienai kepti turėtų būti maždaug 350 ° F (apie 175 ° C). Taigi, renkantis aliejų kepimui, turėtumėte sužinoti apie jo dūmų tašką.
Keptai vištienai, ypač labai svarbu naudoti aliejų, kurio dūmų temperatūra yra aukšta.
Kiekvienas aliejus turi savo dūmų tašką. Pasiekus tam tikrą temperatūrą, aliejus pradeda rūkyti ir taip degti. Dėl to susidaro supuvęs aliejus.
Kai aliejus sutrinka, jie ne tik praranda daugybę gerųjų savybių, bet ir skonis.
Jei nenorite, kad kepta vištiena būtų deginto skonio, rinkitės aliejų, kurio dūmų temperatūra yra aukšta.
Daugelis žmonių nori, kad jų kepimo aliejus nebūtų skonio, ypač kai jie labai stengiasi pagardinti. Šiems žmonėms yra daug „bekvapių“ aliejų.
Tačiau kiti neprieštarauja tam tikram vištienos skoniui. A šiek tiek riešutų skonio vištienai patinka kai kurie žmonės.
Nuo ekologiško avokadų aliejaus iki neutraliausio dygminų aliejaus - svarbiausia yra dūmų taškas. Čia yra mūsų 7 geriausi pasirinkimai jums:
| Reitingas | Alyva | Dūmų taškas |
|---|---|---|
| 1. | „BetterBody Foods“ grynas avokadų aliejus | 500 ° F |
| 2. | Laimingas pilvo augalinis aliejus | 450 ° F |
| 3. | „LouAna“ žemės riešutų aliejus | 450 ° F |
| 4. | Gimtojo derliaus išspaudimo presuotas saulėgrąžų aliejus | 475 - 520 ° F |
| 5. | Pasirinktas maisto produktų ekologiškas aliejus | 490 ° F |
| 6. | „Oléico“ - dygminų dygminų aliejus | 450 ° F |
| 7. | „Mazola“ grynas kukurūzų aliejus | 450 ° F |
Patikrinkite dabartinę „Amazon“ kainą
„BetterBody Foods“ grynas avokadų aliejus tikrai netinka tiems, kurie ieško neutralaus skonio.
Avokadų aliejus turi a šiek tiek riešutų skonio kuris bus perkeptas vištienai, kai jame bus kepama.
Šis avokadų aliejus tinka keptai vištienai ir kepant vištieną dėl aukšto dūmų taško.
Kitas dalykas, dėl kurio šis aliejus išsiskiria, yra tai, kad jis yra natūraliai rafinuotas. Pastarasis yra naftos valymo procesas ne naudojant cheminius, o mechaninius procesus.
Natūraliai rafinuotas „BetterBody Foods“ avokadų aliejaus galiojimo laikas bus ilgesnis, o tai tikrai yra pliusas.
Štai kodėl „BetterBody Foods Pure Avocado Oil“ yra vienas geriausių variantų:
Dūmų taškas: 500 ° F
Privalumai: Dėl labai aukšto dūmų taško avokadų aliejus laikomas vienu saugiausių kepti ir apskritai gaminti aukštoje temperatūroje.
Taigi, sveikas pasirinkimas yra tas, kuris dažnai gamina keptą vištieną.
Kitas avokadų aliejaus privalumas yra tas, kad jis turi daugiau nei 50% mononesočiųjų riebalų. Dėl to avokadų aliejus tinka kepti, nes yra stabilesnis.
Mononesoieji riebalai, skirtingai nei polinesočiosios, neveikia karščio veikiamos deguonies. Pastarasis daro aliejų kenksmingą kepant.
Patikrinkite dabartinę „Amazon“ kainą
Augalinis aliejus yra geras pasirinkimas tiems, kurie turi keptuvę. Gili keptuvės vištienos temperatūra gali pakilti iki 375 ° F.
Tačiau augalinį aliejų galima pašildyti iki 450 ° F. Taigi, galite net nepasiekti dūmų taško.
Augalinis aliejus turi daugybę veislių, iš „Happy Belly“ augalinio aliejaus sojos pupelės.
Šis aliejus yra puikus pasirinkimas norintiems aliejaus su a neutralus skonis.
Taigi, kepdami vištieną su šiuo sojų aliejumi, vištieną ar sviestą galite pagardinti bet kokiais norimais prieskoniais, o skonis bus „švarus“.
Iš aliejaus nebus pridėta skonio.
Laikykite šį augalinį aliejų pakankamai karštą ir tai padarysitegauti keptos vištienos, kuri nėra riebi. Jei aliejaus temperatūra yra pakankamai aukšta, o tai sojų pupelių aliejaus „Happy Belly“ atveju nėra problema, jūsų vištienos sparneliai ar šlaunys jo labai nesugers.
Štai kodėl turėtumėte išbandyti „Happy Belly“ augalinį aliejų kepant vištieną:
Dūmų taškas: apie 450 ° F
Privalumai: Nors augaliniai aliejai nėra patys sveikiausi kepant, yra daugybė priežasčių, kodėl daugelis žmonių jį renkasi, o ne kitus aliejus.
Pirmiausia, augalinio aliejaus yra daugiau taupus. Kai kepta vištiena yra mėgstamiausias šeimos patiekalas, naudoti biudžetą taupantį aliejų visada yra gera idėja.
Būdamas beskonis, augalinis aliejus nėra kažkaskad virtuvėje randa daug naudos. Tačiau dėl šios pačios savybės jis idealiai tinka kepti vištieną, neužgoždamas mėsos ir sviesto skonio.
Patikrinkite dabartinę „Amazon“ kainą
„LouAna“ žemės riešutų aliejus yra a 100% grynas žemės riešutų aliejus.
Šis aliejus, turintis aukštą dūmų tašką, tinka kepti vištieną, kalakutą ar žuvį.
Skirtingai nuo kitų aliejų, tokių kaip rapsų aliejus ar sojų aliejus, žemės riešutų aliejus turi skonį. Tačiau tai nėra šiurkšti rūšis.
Kaip tikėtasi, žemės riešutų aliejus yra labai švelnaus riešutų skonio. Galite to nepastebėti. Tačiau daugelis žmonių labiau mėgsta žemės riešutų aliejų, o ne kitų rūšių aliejų dėl lengvo riešutų skonio.
Štai kodėl „LouAna“ žemės riešutų aliejus toks geras kepant vištieną:
Dūmų taškas: 450 ° F
Privalumai: Žemės riešutų aliejus paprastai yra vienas iš pigiausių aliejų. Tai tikrai yra klausimas, kurį reikia apsvarstyti, jei jį naudojate kepant.
Norėdami kepti vištieną, jums reikia daug aliejaus. Nors daugelyje šaltinių pastebėsite, kad pakartotinis aliejaus naudojimas nėra toks kenksmingas, kaip kai kurie žmonės teigia, kad jo nenaudojimas yra sveikesnis pasirinkimas.
Taigi, vartojant žemės riešutų aliejų, jūsų piniginė tiek nenukentės.
Kitas dalykas, dėl kurio žemės riešutų aliejus yra vienas geriausių kepimui, yra tas, kad yra skonio neperkeliama, kai naudojamas šis aliejus kepant.
Skonio perkėlimas yra tada, kai skoniai gaunami iš kepto maistolikite aliejuje, taip perkeldami jį į kitus daiktus, po kurių kepsite. Taigi, su žemės riešutų aliejumi galite kepti vištieną, bulvytes ir svogūnų žiedus toje pačioje aliejaus partijoje.
Patikrinkite dabartinę „Amazon“ kainą
Saulėgrąžų aliejus „Native Harvest“ yra dar vienas puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško a neutralaus skonio aliejus.
Šis „Native Harvest“ saulėgrąžų aliejus yra spaustas. Tai reiškia jokių cheminių tirpiklių yra naudojami aliejui gaminti.
Pastarasis išgaunamas naudojant išstūmimo presas, kuris fiziškai išspaudžia aliejų.
Šis aliejaus gamybos metodas taip pat lemia didesnis oleino kiekis saulėgrąžų aliejuje, kuris yra papildomas taškas, leidžiantis jums labiau patikti nei tirpikliu išstumtas saulėgrąžų aliejus.
Dėl šio gamybos metodo šis saulėgrąžų aliejus jums yra geresnis nei įprastas saulėgrąžų aliejus.
„Happy Belly“ išspaudžiamame saulėgrąžų aliejuje yra mažesnis trans-riebalų kiekis, todėl jis yra sveikesnis, bet šiek tiek brangesnis pasirinkimas.
„Native Harvest“ saulėgrąžų aliejus yra geras pasirinkimas vištienai kepti, nes jis yra:
Dūmų taškas: 475 - 520 ° F
Privalumai: Vienas pagrindinių saulėgrąžų aliejaus privalumų yra tasjis beveik neturi skonio. Taigi saulėgrąžų aliejus yra puikus pasirinkimas vištienai kepti, jei norite pajusti tik traškios odos ir sultingos vištienos skonį.
Kitas saulėgrąžų aliejaus pardavimo taškas yra aukštas dūmų taškas.
Kepant vištieną reikia didelės šilumos, jums reikia aliejaus, kuris galėtų atlikti šį darbą gerai, nedegdamas ir nesuveržęs.
„Native Harvest“ saulėgrąžų aliejus, kurio dūmų taškas yra 475–520 ° F, yra vienas geriausių kandidatų kepti vištieną.
Patikrinkite dabartinę „Amazon“ kainą
Jei ieškote unikalaus aliejaus vištienai kepti, tai „Chosen Foods“ ekologiškų mišinių aliejai tai, ko jums reikia.
Šis maišytas aliejus yra dygminų aliejaus, ekologiško avokadų aliejaus ir ekologiško kokosų aliejaus mišinys. „Chosen Foods“ mišinio aliejus yra tinkamas vištienai kepti.
„Chosen Foods Blend“ aliejus yra vienas iš geriausių vištienai kepti ir yra ne viena priežastis:
Dūmų taškas: 490 ° F
Privalumai: Nenuostabu, kad šis aliejus tinka virti aukštai, nes visi šio mišinio aliejai turi aukštus dūmų taškus.
Dygminų aliejaus, avokadų aliejaus ir kokosų aliejaus dūmų taškai yra atitinkamai 510 ° F, 520 ° F ir 450 ° F. Visi jie paimami atskirai, kad būtų tinkamas pasirinkimas vištienai kepti. Taigi, sujungus visus tris, viskas dar geriau.
Kaip jau minėjome, avokadų aliejus yra daug mononesočiųjų riebalų ir yra labai stabilus, kad jį būtų galima naudoti virimui.
Kokosų aliejus yra dar viena sveika vištos kepimo alternatyva. Daugiau nei 90% šiame aliejuje esančių riebalų rūgščių yra sočios. Taigi, veikiant didelei šilumai, jis nesukuria nesveikų elementų.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas dygminų aliejaus šis mišinys yra puikus priedas prie dviejų kvapiųjų aliejų. Jis neturi skonio ir aukšto dūmų taško - dviejų savybių, dėl kurių aliejus tinka vištienai kepti.
Patikrinkite dabartinę „Amazon“ kainą
Dygminų aliejus „Oléico“ yra geras pasirinkimas tiems, kurie ieško galbūt neutraliausio aliejaus, su kuriuo galima kepti vištieną.
Oléico dygminų aliejus yra spaustukas išspaudė. Tai daro jį sveikesnį nei kiti augaliniai aliejai, kurie nėra gauti naudojant šį metodą.
Dėl šio aliejaus spaudimo iš dygminų sėklų metodo šiame aliejuje gausu sveikų riebalų.
Štai kodėl „Oléico“ dygminų aliejus jums tinka.
Dūmų taškas: 450 ° F
Privalumai: Didelio oleino dygminų aliejus yra puiki alternatyva naudoti vietoj aliejų, kuriuos veikia hidrinimas.
Hidrintuose aliejuose, priešingai nei šiame išspaudžiamame aliejuje, yra daug riebalų.
Dygminų aliejuje „Oléico“, gaunamame nenaudojant jokių chemikalų, yra 0 gramų riebalų.
Dar vienas aukšto oleino dygminų aliejaus privalumas yrakad jo galiojimo laikas yra gana ilgas. Taigi, jei nesate žmogus, dažnai kepantis vištieną, šis aliejus gali būti jums tinkamas. Galite laikyti jį sandėliuke, neskubėdami jo naudoti.
Patikrinkite dabartinę „Amazon“ kainą
„Mazola Pure Corn Oil“ yra kukurūzų aliejus, tinkamas kepti ir maišant.
Tai yra vienas iš dažniausiai naudojamų aliejų giliai kepant dėl plataus prieinamumo ir tinkamų savybių, naudojamų virimui dideliu karščiu.
Nors rekomenduojama „Mazola Pure Corn“ aliejaus temperatūra yra 375 ° F, dūmų taškas yra daug didesnis. Taigi tikimybė, kad jį sudeginsite, yra labai maža.
Šio aliejaus galimybė sušilti iki aukštos temperatūros padarys jūsų vištieną lengvą ir traškią.
Štai kodėl kukurūzų aliejus „Mazola“ yra geras pasirinkimas:
Dūmų taškas: 450 ° F
Privalumai: Kukurūzų aliejus, be aukšto dūmų taško, taip pat yra mėgstamas daugeliui dėl švelnaus skonio. Jis turi subtilų sviestinį skonį.
Kukurūzų aliejus nėra geriausias sveikiausių aliejų, skirtų kepti, sąraše, jame yra vitamino E, kuris sulėtina oksidacijos procesą. Pastarasis vyksta, kai kukurūzų aliejus yra ilgą laiką kaitinamas aukštai.
Kukurūzų aliejus taip pat yra labai universalus. Jį galite naudoti ne tik kepdami, bet ir salotų padažuose, kepdami pyragus ir kitas prekes.
Toliau: geriausi miltai vištienai kepti
