Beveik visi yra turėję bandelėsnusagstyta mažytėmis subtiliomis aguonomis. Kai kurie žmonės nerimauja valgydami riestainius ir bandeles su aguonomis, jei jiems bus atliktas būsimas narkotikų testas, tačiau jų rūpesčiai iš esmės per daug.
Aguonų sėklos dažniausiai naudojamos abiejose Europos šalyseir indų kepimo stilius, dažnai būdingi kepiniams. Jie taip pat yra įprastas salotų, padažų ir visko, kas naudinga mažai tekstūrai ir įdomiam vaizdiniam elementui, priedas.
Aguonų sėklos yra vienas iš tų dalykų, kuriuos kai kuriežmonės nuolat po ranka, ypač kepėjai. Tačiau kiti gali atsidurti varge, kai receptui reikalingos aguonos, tačiau vietos maisto prekių parduotuvė baigėsi.
Gera žinia ta, kad aguonos nėra tokiosunikalus ingredientas, kad nėra pakaitalų. Tai nėra kaip triufeliai, aguonos paprastai nėra laidos žvaigždė, o yra panašaus skonio ir kokybės pakaitalų.
Taigi, koks yra geriausias aguonų sėklų pakaitalas? Geriausias aguonų sėklų pakaitalas yra juodasezamo sėklos. Juodojo sezamo sėklos yra didesnės, šiek tiek riebesnio skonio ir yra puikus aguonų sėklų pakaitalas. Antras geriausias aguonų sėklų pakaitalas yra chia sėklos dėl jų panašios išvaizdos, traškumo, maistinio profilio.
Šiame vadove aptarsime keletą būdų, kaip dažniausiai naudojamos aguonos, taip pat aptarsime geriausius pakaitalus ir kada kiekviena galimybė greičiausiai sužibės.
Kad galėtume kalbėti apie tai, kaip pakeisti aguonas, turime kalbėti apie tai, kaip pirmiausia naudojamos aguonos.
Aguonos sėklos yra gana universalios ir naudojamos kaip prieskonis, papuošimas, taip pat dedamos šiek tiek tekstūros į įvairiausius kepinius.
Daugelis žmonių nepastebi aguonų sėklų skonio, kuris yra švelnus ir šiek tiek riešutinis, tiek, kiek jie pastebi malonią ingrediento išvaizdą.
Tačiau aguonos taip pat buvo sumaltos miltuose, skirtos naudoti kepant, kuris yra įprastas tam tikrų karių ir kitų pikantiškų patiekalų priedas.
Pamatysite aguonas sumuštiniuose ir duonoje, įskaitant naan, šalia veganiškų patiekalų ir puošiant keptą avieną. Dėl šio universalaus dalyko stebina tai, kad tiek mažai žmonių naudoja aguonas.
Nors dažniausiai aguonų sėklos naudojamos citrinų aguonų kepiniams, galite suporuoti aguonas su daugeliu skonio profilių.
Kaip ir visos sėklos, aguonos yra baltymų ir kai kurių mineralų bei vitaminų šaltinis, tačiau jie taip pat yra tokie maži ir naudojami tokiais mažais kiekiais, kad vargu ar gali reikšmingai pakeisti maistą daugumoje patiekalų.
Vietoj to, aguonos gali padėti šiek tiek pakoreguoti skonį, subalansuoti saldumą, suteikti pikantiškesniems skoniams daugiau sudėtingumo ir pakeisti patiekalo tekstūrą.
Aguonų sėklos turi a natūraliai riešutų, kartaus skonio, kuris saldinamas tampa šiltesnis ir malonesnis.
Jis netgi gali būti naudojamas kaip žvaigždė saldaus ir pikantiško įdaro ingredientas kad pažeidžia bendrą aguonų sėklų taisyklę. Aguonų įdare aguonos yra pagrindinis ingredientas ir laidos žvaigždė.
Aguonos sėklos linkusios laikytis kartu kai jie yra neperdirbtos, natūralios formos.
Taigi su jais gali būti sunku dirbti parduotuvėje perkamos aguonos beveik neabejotinai buvo apdorotos, kad būtų lengviau jas dirbti.
Geros naujienos yra tai, kad šiame lengvame preparate paprastai nėra priedų, tokių kaip konservantai ar druskos, nes aguonų sėklos yra labai stabilios, kaip ir dauguma prieskonių.
Yra du įprasti aguonų sėklų paruošimo ir valgymo būdai:
Kadangi aguonų miltai yra be glitimo ir paprastai veganas, tai universalus virtuvių priedas, kuris turi išspręsti maisto jautrumą ir alergijas.
Tokį universalų ingredientą sunku pakeisti a viengungis pakaitalas. Vietoj to, skirtingoms situacijoms yra skirtingi pakaitalai.
| Reitingas | Aguonų sėklų pakaitalas | Geriausia naudoti ... |
|---|---|---|
| 1. | Juodojo sezamo sėklos | Sūrūs kepiniai, kepiniai, padažai |
| 2. | Chia sėklos | Saldūs kepiniai |
| 3. | Kanapių sėklos | Sūrūs patiekalai, salotų priedai |
Bene labiausiai paplitęs ir universaliausias aguonų sėklų pakaitalas yra sezamo sėklos.
Vienas iš mūsų mėgstamiausių prekės ženklų - „Terrasoul Superfoods“ - siūlo aukštos kokybės, žalias, neluptas juodo sezamo sėklas.
Yra tikimybė, kad jei jūsų recepte reikalaujama aguonų, norėsite juos pakeisti juodo sezamo sėklos, o ne baltos sezamo sėklos. Didžiausias skirtumas yra skrudinimas, tačiau juodojo sezamo sėklos tikrai turi stipresnis riešutų skonis.
Juodojo sezamo sėklos yra panašios į aguonas, tačiau gali būti stipresnės, taigi norint pasiekti panašų skonį, gali tekti šiek tiek sumažinti juodųjų sezamų sėklų ir aguonų sėklų skaičių.
Dėl tekstūra sezamo sėklos veikia, tačiau yra pastebimai didesnės už aguonas. Vietoj malonios rūšies kruopštumo, atsirandančio prieš dantis, sezamo sėklos prideda labiau pastebimą krizę.
Sezamo sėklos geriausiai tinka kaip kepinių pakaitalas kurie yra pikantiškesni arba tik šiek tiek saldūs. Jie dažniausiai neveikia labai saldiems kepiniams ir duonai, nors jie nėra blogai arba pakeitimas.
Kalbant apie duoną, pikantiškus patiekalus ir salotas, sezamo sėklos veikia taip pat gerai, kaip ir aguonos, nors jie siūlo subtiliai kitokį skonį.
Kai kurie žmonės šiuose patiekaluose netgi mėgsta sezamo sėklas, o ne aguonas arba pradeda gaminti abu greta, užuot keisdami vienas kitą.
Jei ieškote sėklos, kuri siūlo pridėti baltymas ir pluoštas, gerai tinka saldūs kepiniai, ir turi daugiau išvaizdos panašus į aguonas, Chia sėklos yra geras pasirinkimas.
Paprastai mes naudojame šias „Nutiva“ chia sėklas, ir mes jas mėgstame!
Čia sėklos nėra tokios mažos, kaip aguonų sėklos, tačiau iš tikrųjų jos gali labiau pasotinti įvairius maisto produktus.
Jie yra labai turtingas skaidulomis, kaip ir aguonų sėklos, taip pat vienoje porcijoje yra tinkamas baltymų kiekis, todėl tai yra geras pasirinkimas duonai ir kitiems angliavandenių turintiems maisto produktams gerinti.
Tačiau chia sėklos turi vieną didelį tekstūros skirtumą: jos gali labiau tapti gleivėta ir drėgna jei juos veikia vanduo, padažai ar drėgmė.
Nors kai kurie žmonės tuo naudojasi, kad padarytų panašius dalykus chia kokoso pudingas, bet tai reiškia, kad chia sėklos nėra tinkamas pakaitalas šlapiuose induose.
Tokie dalykai, kaip citrinų aguonų padažas, bus šiek tiek keistos tekstūros, jei nuo to laiko pridėsite chia sėklų chia sėklos greičiausiai taps gleivėtos ir netgi gali suformuoti mažas gelio kapsules aplink save, priklausomai nuo to, kiek laisvos drėgmės yra tvarsliava.
Tai reiškia chia sėklų plotas, valgomas sausai, kaip priedas ar garnyras, puikus saldus ir pikantiškas kepimas, tačiau negali pakeisti aguonų padažuose, padažuose ir kituose maisto produktuose, kuriuose gausu drėgmės.
Kanapių sėklos pasižymi panašiu skoniu, kaip aguonos, jei yra šiek tiek stipresnės.
Mūsų namuose nuolat trūksta kanapių sėklų, nes mes jas labai mylime.
Mes mėgstame nusipirkti ekologiškų kanapių širdžių iš „Manitoba Harvest“.
Norėdami gauti panašesnį krizės faktorių, taip pat galite rasti kanapių sėklų lengvai skrudinta ir sumalamas į mažesnį dydį. Tai glaudžiai imituoja aguonų sėklų tekstūrą ir išvaizdą.
Skrudintos kanapių sėklos geriausiai tinka pikantiškuose patiekaluose, bet gali būti naudojamas daugeliui aguonų patiekalų.
Galbūt norėsite sumažinti kanapių sėklų arba padidinti cukraus kiekį saldžiųjų patiekalų, nes kanapės gali būti šiek tiek pribloškiančios nei aguonos.
Verta paminėti, kad aguonų yra daugpatiekalai iš sėklų, kur pakaitalai nereikalingi. Jei aguonos yra garnyras, naudojamas labai mažais kiekiais arba jums nepatinka skonis, dažnai galite tiesiog praleisti aguonas.
Jie neturi didelės įtakos kepimo ar kepimo savybėms, neprideda ir nesugeria labai daug drėgmės, o dažniausiai būna didžiausi jūsų maisto struktūroje.
Nebent galite skonis aguonos, ne tik jausk juos, bet ir drąsiai juos palik.
Galbūt norėsite naudoti šiek tiek mažiau cukraus kai kuriuose receptuose, nes jie neturės aguonų sėklų kartumo, tačiau skonio skirtumas yra labai didelis subtilus, todėl per daug dėl to nesijaudinkite.
Yra keletas kitų pakaitalų, kuriuos galitenaudoti. Mes nesigilinome į juos šiame straipsnyje, nes jie yra akivaizdesni arba sunkesni pakeitimai nei jau aptartos galimybės, arba todėl, kad juos sunku rasti.
Beje, atsižvelgiant į priežastis, kodėl pakeičiate aguonas, galite išbandyti šiuos ingredientus.
Aguonos yra įdomus ir įdomus ingredientasdirbti su. Šio ingrediento jūsų įprastoje namų virtuvėje gali nebūti, tačiau jis gali suteikti jūsų maistui rafinuotumo ir elegancijos, jei jį naudojate.
Nors aguonų sėklos nėra labiausiai paplitęs ingredientas, jos turi daug įvairių pakaitalų variantų.
Šie pakeitimai skiriasi skoniu ir struktūra, todėl galbūt norėsite šiek tiek paeksperimentuoti, kol pakaitalo proporcijos, skonis ir dydis bus teisingi.
Žinoma, visi yra šiek tiek skirtingi, todėl jūsų mėgstamiausias pakaitalas gali būti kitoks nei kaimyno.
Tai daugiausia priklauso nuo jūsų. Daugumai žmonių sezamo sėklos yra pakankamai geras pakaitalas, kurį galite naudoti tokias, kokios yra, jei tik pirkote iš anksto skrudintą juodą rūšį.
Kiti mėgsta naudoti a prieskonių malimo mašina arba kavamalė kad šiek tiek sumažėtų sezamo sėklų dydis. Tai gali pagerinti jų estetinį panašumą su aguonomis, bet taip pat rizikuoja daugiau sezamo skonio jūsų maiste.
Daugelis žmonių nerimauja, kad kanapių sėklos ir kiti kanapių produktai turės psichoaktyvų poveikį, panašų į jų pusbrolį - kanapes.
Geros naujienos yra tai, kad kanapių sėklos neturės jokio psichoaktyvaus poveikio ir yra visiškai saugios valgyti suaugusiesiems ir vaikams.
Tačiau kanapių sėklos gali turėti įtakos narkotikų tyrimo rezultatams, jei juos valgote dideliais kiekiais, nes augalai yra glaudžiai susiję.
Toliau: geriausi riešutai salotoms
