Pasukos populiariai naudojamos kepant ir duodakepiniai šiek tiek aštrus skonis. Pasukos yra nutekantis skystis, randamas po sviesto trynimo, ir dabar tai yra kultivuotas produktas, kuriame gausu probiotikų, kalcio, kalio ir fosforo.
Pasukos dažniausiai naudojamos kepimui, o ne daug kam kitam, pasukos dažnai paliekamos šaldytuve ilgesnį laiką.
Jei šaldytuve sėdi pasukos, kaip sužinoti, ar ji nepasisekė? Yra keletas būdų sužinoti, ar pasukos yrapasidarė blogai. Galite užuosti pasukas, stebėti tekstūrą, paragauti ar patikrinti galiojimo laiką. Jei kas nors atrodo ne taip, yra didelė tikimybė, kad pasukos sugedo ir jas reikia išmesti.
Gali būti keblu pasakyti, ar pasukos yra blogos,ypač jei nesate įpratę jo naudoti namuose, nes jo tekstūra labai skiriasi nuo pieno ir pasižymi aštresniu kvapu, kurį daugelis iš mūsų sieja su ne pienu. Toliau pateikiama viskas, ką reikia žinoti, kaip sužinoti, ar pasukos yra blogos, kodėl pasukos gali blogėti ir kaip pratęsti galiojimo laiką.
Yra keli ženklai, kurių reikia ieškoti, ar pasukos yra išjungtos, ar ne, todėl jei nesate visiškai tikras, ar jis išjungtas, ar ne, galite patikrinti, ar nėra kitų ženklų, kad galėtumėte priimti sprendimą.
Naudodamiesi skirtingais pojūčiais, štai keli ženklai, kuriuos reikia ieškoti norint pasakyti, ar pasukos sugedo.
Pasukos kvapas yra šiek tiek aštresnis nei įprasto pieno ar kitų pieno produktų, tačiau kvapas linkęs tapti rūgštesnis, nes produktas sugenda.
Yra pasukų laikymo laikotarpis, kai gali būti sunku nustatyti ypač rūgštų kvapą, tačiau jei jis tinkamai surūgęs, galėsite jį aptikti iš karto.
Nepamirškite, kad uždaroje pasukų dėžutėje bus stipresnis kvapas, nes kvapui nebuvo galimybės pabėgti, todėl į tai atsižvelgkite užuodę naujai atidarytą pasukų.
Pasukos vis tiek turėtų būti sviestinio, aštraus kvapo, bet ne rūgščios.
Paprasčiausiai pažiūrėję galite sužinoti, ar pasukos dingo. Pasukoms sugedus, pasukų spalva gali šiek tiek pakisti.
Pasukos, kurios galiojimo laikas yra gerokai pasibaigęs, ant paviršiaus ir aplink dangtį netgi gali išaugti pelėsiai. Taip yra dėl padidėjusio bakterijų augimo, o jeipasukose ar ant indo yra pelėsių, tiesiog turėtumėte juos išmesti iš karto, neverta jokių su maistu susijusių ligų, atsirandančių geriant bakterijų sukeltas pasukas.
Vienas tikras būdas sužinoti, ar pasukos sugedo, yra pažvelgti į tekstūrą (ir jausti, jei esate pakankamai drąsus).
Pasukoms pradėjus blogėti, pasukos tampa tirštos, gumulinės. Bus sunku pilti ir bus dideli krešuliai. Negalima išgelbėti vienkartinio pasukų, nes yra didelė tikimybė, kad jis sugedęs.
Atkreipkite dėmesį, kad pasukos natūraliai turinedidelis gabalėlių kiekis, tačiau tai neturėtų trukdyti pasukų išpilstymui, o smulkūs gumulėliai turėtų suskaidyti, kai jie bus išplakti ir sumaišyti su kitais ingredientais.
Galbūt praleidote kitus pasukų išjungimo požymius, o skonis gali būti kitas pasirinkimas.
Pasukos skonis yra šiek tiek aštrus, bet jei pasukų skonis yra rūgštus ar bet kokiu atveju, jį reikia išmesti.
Pasukos taip pat turėtų būti sviestinio skonio, su tam tikra grietinėle, ir tai taip pat išnyksta, kai pasukos pradeda gesti.
Patikimas būdas sužinoti, ar pasukos sugedo, jei nesate tikri, ar žiūrite į kitus ženklus, yra tinkamumo laikas.
Jei kvapo, skonio ir žvilgsnio į tekstūrą negalite pasakyti, ar jis išjungtas, ir jei pasibaigęs galiojimo laikas, jį naudoti turėtų būti gerai.
Tačiau jei pasibaigė savaitė po pasibaigimo, pasukas turite išmesti.
Pasukos, kaip ir bet kuris kitas pieno produktasgaliausiai sugadinti. Pasukoje yra daug pieno rūgšties, kuri yra priešiška kenksmingų bakterijų augimui, tačiau tai trunka amžinai, o po kelių savaičių kenksmingos bakterijos pradeda augti, nes pasukos toliau fermentuojasi ir tampa rūgštesnės.
Šis bakterijų augimas sukelia pasukų gedimą ir rizikuoja gerti pasibaigus galiojimo laikui, nes yra didesnė tikimybė susirgti maistu.
Visoms pasukoms bus nurodyta pardavimo data ir galiojimo laikas. Svarbu pažymėti, kad pasukas vis tiek turėtumėte galėti naudoti maždaug po savaitės nuo pardavimo dienos, tačiau tai taip pat priklauso nuo pasukų laikymo ir gabenimo.
Atidarius pasukų indą, produktas suyra greičiau. Geriausia pasukos butelį baigti per savaitę ar dvi, kai juos atidarote.
Tai dar kartą priklauso nuo pasukų laikymo kokybės ir užterštumo kitais produktais.
Nesvarbu, ar jis atidarytas, ar neatidarytas, pasukas reikia laikyti šaldytuve.
Patarimas: Jei norite pasukų, kurios ilgiau išsilaiko ir kurių nereikia dėti į šaldytuvą, turėtumėte apsvarstyti pasukų miltelius. Šį mano mama visada naudojo man augant.
Pasukas turi būti laikomas šaldytuve ir nepaliekama sėdėti kambario temperatūroje.Jei pasukų neplanuojate naudoti iš karto, verčiau palikite juos neatidarytus, nes atidaryta pasukų dėžutė tarnaus tiek, kiek neatidaryta.
Laikykitės pasukų geros higienos, Kai pilate, pirštus laikykite atokiau nuo dangtelio ir niekada negerkite tiesiai iš dėžutės, nes tai galėtų pasukose sukelti bakterijų, kurios galėtų greičiau sugesti.
Taip pat siūlyčiau naudoti kokybišką „Hermetišką“talpyklą pasukoms laikyti, o tai padės ilgiau išsilaikyti. Jei tai skystos pasukos, aš naudočiau šias „Amazon“ talpas, o jei tai yra miltelinės pasukos, aš esu visiškai apsėstas šio „Rubbermaid“ rinkinio.
Jūs taip pat turite galimybę užšaldyti pasukas, kad dar labiau pailgintumėte jos galiojimo laiką. Užšaldymas šiek tiek pakeis konsistenciją ir gali sukelti tai, kad pasukos šiek tiek sulimpa ir išsiskiria, todėl geriausia nenaudoti šaldytų pasukų gėrimui ar nevirtų receptų.
Tačiau užšaldytos pasukos vis tiek turės rūgštingumą, ko dauguma žmonių ieško naudodamiesi kepimui, nes tai padeda pakilti kepiniams.
Pasukas šaldiklyje gali būti laikomas iki 2 mėnesių, ir nors po to bus gerai naudoti, kokybė greitai pablogės.
Sušaldytą pasukas taip pat galima naudoti mėsai minkštinti, kai paliekate mėsą marinuotis pasukose per naktį ar kelias valandas.
Pasukų milteliai yra geras pasirinkimas, jei pasukų nenaudojate per dažnai ir nenorite, kad sugadintas pasukas šaldytuve keistų kas porą savaičių.
Pasukų miltelių tinkamumo laikas yra labai ilgas, juos galima laikyti kambario temperatūroje. Vienu metu reikia pagaminti tik tai, ką reikės naudoti, todėl nėra šansų tai iššvaistyti.
Kepant dažniausiai naudojamos pasukų milteliai, ir nėra toks tinkamas gerti. Tai tikrai nebus tokio skonio ir konsistencijos kaip tikros pasukos, tačiau ji verta, jei nenorite jokių švaistymų.
Pasukas, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs, yra saugus, jei jis neturi stipraus, nemalonaus kvapo, jei jis yra per tirštas pilti ar yra pelėsių.
Pasukas, kurios galiojimo laikas yra pasibaigęs, galite pridėti prie receptų, kuriuos reikia virti, pavyzdžiui, blynus, sausainius ir pyragus.
Jei pasukos pasibaigė tinkamumo vartoti terminu, bet vis tiek atrodo gerai, kitaip galite ją užšaldyti, kad galėtumėte naudoti vėliau, tačiau po to jos nereikėtų užšaldyti.
Pasukos paprastai turi keletą mažų gabalėlių ir gumulėlių, kuriuos galima išmaišyti, bet jei jis tampa labai stambus ir negalite jo išpilti, neturėtumėte jo naudoti.
Jei jums reikia pasukų, bet jų neturite, galite pasigaminti patys naudodami įprastą pieną.
Į įprastą pieną įpilkite šiek tiek distiliuoto baltojo acto, arba galite naudoti citrinos sultis ir palikite jį 10 minučių. Tai sutirštins pieną, tada jį galima naudoti vietoje pasukų.
Aš labai rekomenduoju šį „Preppy Kitchen“ vaizdo įrašą „YouTube“. Jis parodo jums tris skirtingus pasukų pasigaminimo namuose būdus.
Jei nenorite jaudintis dėl to, arpasukos neišnyko, turėtumėte laikyti ją šaldytuve ir sunaudoti per vieną ar dvi savaites. Jei jums reikia ilgesnio galiojimo laiko, pasukas galite įdėti į šaldiklį.
Geriausias būdas sužinoti, ar pasukos dingoyra kvapas, ieškokite gedimo požymių ir patikrinkite, ar tekstūra nėra per daug gumbuota. Jei yra kokių nors pasukų išjungimo požymių, turėtumėte jį išmesti.
