Morkos dažnai būna didžiuliuose 2–10 svarų maišeliuose ir kažkaip, turėdamos tiek daug jų virti, dažnai gamina daug daugiau, nei pagrįstai galėtum suvalgyti per vieną valgį.
Ar galite užšaldyti virtas morkas? Taip, virtas morkas galite užšaldyti iki 9mėnesių. Jie išlaikys savo skonį ir maistinę vertę, tačiau praras tvirtumą ir tekstūrą. Geriausia blanširuoti morkas prieš užšaldant, tačiau taip pat galite užšaldyti kepintas, sutrintas ar sumaišytas su kitomis daržovėmis morkas, taip pat morkų sriubą.
Yra daugybė skirtingų būdų užšaldyti virtas morkas, kurių rezultatai skirtingi, ir šiame straipsnyje išsamiai aprašysite visas savo galimybes, kad galėtumėte pasirinkti jums tinkamiausius metodus.
Užšaldytos virtos morkos yra puikus būdas jas nusipirkti dideliais kiekiais ir nesijaudinti, kad jos blogai praeis, kol galėsite jas visas naudoti. Galite juos visus pakuoti iš karto arba tiesiog užšaldyti jų likučius, kai jie atsitiks.
Morkose yra didelis vandens kiekis, o tai reiškia, kad jas visada užšaldysite jų tekstūra keisis gerokai.
Kai vanduo morkos viduje užšąla, jis virstaį mažą ledo kristalą, kuris pažeidžia morkos baltymus, suardydamas struktūrą. Tirpstant morkoms, ledo kristalai ištirpsta, o morkos bus minkštos, o ne traškios.
Vis dėlto jie išlaikys visą savo saldų skonį ir įspūdingą maistą, todėl vis tiek verta pasistengti.
Efektyviausias būdas užšaldyti morkas yra: blanširuokite juos prieš užšaldydami. Blanširavimas yra būdas iš dalies išvirti daržovę ir paskui panardinti į šaltą vandenį, kad būtų sustabdytas kepimo procesas.
Visos daržovės turi fermentų, kurie kontroliuojamaisto šviežumas, dėl kurio ilgainiui gali prarasti skonį, tekstūrą ir spalvą. Blanšavimas sustabdo šio fermento veikimą ir padeda užšaldymo metu išlaikyti geriausią morkų kokybę.
Blanšuoti morkas yra gana paprasta. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai atlikti šiuos paprastus veiksmus:
Jei norite po ranka laikyti virtų morkųlengviems pietų ar vakarienės pusėms arba paprasčiausiai dėl to, kad nenorite leisti geram maistui švaistytis, šaldymas yra puikus pasirinkimas. Laimei, bendras procesas yra lengvas.
Norėdami užšaldyti virtas morkas, atlikite šiuos paprastus veiksmus:
Jei planuojate užšaldyti virtas morkas, prieš sutrenkant jas sutrinti ar sutrinti, bus geriausi rezultatai, kai būsite pasirengę atitirpinti ir suvalgyti morkas.
Yra du labai veiksmingi būdai užšaldyti trintas morkas:
1. Saugiame šaldiklyje „Ziploc“ maišelyje: palaukite, kol trintos morkos atvės iki kambario temperatūros, tada perkelkite jas į saugų šaldiklį „Ziploc“ maišelį.
Paguldykite krepšį ant savo prekystalio ir išlyginkiteį ploną 1 colio sluoksnį šaldymui. Prieš užšaldant, išimkite iš maišelio kuo daugiau oro. Užšaldykite jį visiškai plokščią ir sureguliuokite, kad sutaupytumėte vietos, kai jis bus visiškai užšaldytas ir neužguls.
2. Kubeliuose: jei norite tik nedideliais kiekiais sutrintos morkos, kad pagardintumėte padažus, įdėtumėte į kepinius ar maitintumėte kūdikį, naudokite ledo kubelių dėklą arba bandelę su formele arba porciją iš morkų tyrės.
Padėkite dėklą ar skardą plastikine plėvele ir tadaužpilkite iš anksto išmatuota trintų morkų porcija. Atsargiai suvyniokite patiekalą su plastikine plėvele ir įdėkite į šaldikliui tinkamą „Ziploc“ maišelį arba „Tupperware“ indą.
Galite užšaldyti skrudintas morkas, bet kai jos atitirps, jos turės prarado visą savo krizę.
Skrudintos morkos vis dėlto yra apie skonį.Taigi, jei planuojate juos užšaldyti, yra daugybė būdų, kaip juos naudoti, kad maksimaliai padidintumėte skonį, nesijaudindami dėl tekstūros, pavyzdžiui:
Norėdami užšaldyti skrudintas morkas, įsitikinkite, kad jos yra visiškai kietas ir nusistovėjo kambario temperatūroje arba buvo pastatyti į jūsų šaldytuvą, kad būtų dar šalčiau.
Jei žinote, kad sutrinsite juos, kai jie atitirps, gausite geriausią kokybę sutrinti juos prieš užšaldant. Priešingu atveju galite juos užšaldyti gabalėliais arba gabalėliais.
Norėdami užšaldyti skrudintas morkas, atlikite šiuos veiksmus:
Taip, morkų sriuba labai gerai sustingsta. Vienintelis dalykas, į kurį turite būti atsargūs, yra tai, ar tai morkų sriubos grietinėlė.
Paprasta morkų sriuba, pagaminta iš sultinio ir kitų daržovių, bet be pieno, lengvai užšaldoma „Ziploc“ maišelyje.
Palaukite, kol sriuba visiškai atvės, ir tadasupilkite vienos valgio dydžio porciją į „Ziploc“ maišelį, kuriame galima saugoti. Paguldykite jį ant savo stalviršio ir paskleiskite sriubą taip, kad neliktų oro burbuliukų, ir uždarykite maišelį.
Padėkite sriubą plokščia ant kepimo skardos ir padėkite ją į savo šaldiklį, kur netrukdys mažiausiai 2 valandasarba tol, kol bus kruopščiai užšalęs. Kai jis bus kietas, galėsite nuimti kepimo skardą ir atsistoti sriuba, kad sutaupytumėte vietos savo šaldiklyje.
Jei paruošėte morkų sriubos kremą, užšaldykitenaudodamiesi tomis pačiomis instrukcijomis, bet būkite pasirengę ją sumaišyti maišytuve ar maisto perdirbimo įrenginyje, kai tik jis nebus ištirpęs. Tokiu būdu bet koks grūdėtumas dėl tekstūros bus sušvelnintas.
Jei perkate šaldytas morkas iš savo prekybos centro šaldymo skyriaus, pastebėsite, kad jos dažnai būna maišytos su žirneliais, kukurūzais ar pupelėmis.
Norėdami sukurti tokį mišinį sau, pirmiausia turėsite kauliukai visos daržovės, kad jos būtų beveik vienodo dydžio, ir tada blanširuoti juos.
Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, susmulkinkite, blanširuokite ir užšaldykite visus ingredientus atskirai, tada sumaišykite juos visiškai įšaldžius į vieną šaldikliui tinkamą „Ziploc“ maišelį. Tai užtikrins, kad jie visi sustings kaip atskiri gabalai, o ne sulimps.
Jei virėte morkas iš kitų ingredientų, tokių kaip pastarnokai, ropės ar bulvės, galite jas visas kartu užšaldyti.
Daugelis šių šakniavaisių daržovių, sušaldytos, praranda kietumą, todėl geriausius rezultatus turėsite jas tyrę ar trindami ir sumaišę prieš sušaldydami.
Kai ingredientai bus gerai sujungti, galite sekti ankstesnes instrukcijas sutrintoms morkoms užšaldyti.
„Foodsaver“ yra populiariausias vakuuminis sandarinimasmaisto šaldymo sistema (patikrinkite dabartinę „Amazon“ kainą). Tai apsaugos jūsų maistą nuo oro poveikio, užkirs kelią šaldiklio deginimui ir padės jūsų maistui išlikti šviežiam šaldiklyje iki 5 kartų ilgiau nei būtų, jei būtų kitaip supakuota.
Paprasčiausiai užšaldykite morkas „Foodsaver“paruoškite juos taip, lyg norėtumėte juos normaliai užšaldyti. Idealiu atveju jūs blanširuosite ir susmulkinsite morkas kubeliais, tačiau tai taip pat tiks su virtomis morkomis, trintomis morkomis ar net kepintomis morkomis.
Užpildykite „Foodsaver“ maišelį sausais morkų gabalėliais arba nusausintomis virtomis morkomis ir įdėkite atvirą maišelio galą į vakuuminį sandariklį. Uždarykite ir užfiksuokite dangtį ir paspauskite mygtuką „sandariklis“.
Mašina išsiurbia visą orą iš maišelio ir tiksliai jį uždaro, paruoštą užšaldyti.
Jei užšaldėte morkas taip, kad jos būtų gerai apsaugotos nuo oro, jos išlaikys savo skonį iki 9 mėnesių. Morkų tekstūra suminkštės, kai tik jos sušals, tačiau jos vis tiek bus puikios.
Jei morkas vakuuminiu būdu sandariai uždarėte naudodami „Foodsaver“, jos tarnaus ilgiau, iki metų.
Jūs tikrai galite užšaldyti virtas morkas, tačiau jos praras tvirtą tekstūrą. Kai jie bus atitirpinti, jie bus minkšta ir šiek tiek kramtesnė nei paprastai yra morkos.
Tačiau jie tai padarys išlaikyti maistinę vertę, skonį ir spalvą iki 9 mėnesių. Taigi vis tiek yra puiki mintis jas užšaldyti, jei išvirėte per daug morkų. Jei planuojate iš anksto, prieš užvirdami morkas, prieš jas užšaldydami, rinkitės blanšuoti.
Norėdami kuo geriau mėgautis anksčiau sušaldytomis morkomis, apsvarstykite galimybę jas sutrinti ar sutrinti arba susmulkinti pakankamai mažais gabalėliais, kad pakenkta tekstūra nebūtų tokia akivaizdi.
Toliau: Ar galite užšaldyti virtas morkas? - Visas vadovas
