Prie stalo visada laukiama tradicinės kumpio vakarienės. Gaminant kumpį, galite jį glaistyti įvairių rūšių glazūra ar net paprastu medumi.
Tačiau jei norite tai padaryti ypatingai, rekomenduoju išbandyti rudojo cukraus glajų.
Šis receptas naudoja minimalų ingredientų kiekį ir yra paruoštas tik per kelias minutes!
Šis rudojo cukraus kumpio glaistas gaminamas su rudojo cukraus, medaus, apelsinų sulčių ir kvapiųjų pipirų mišinio, ir tai yra puikus priedas prie jūsų ką tik iškepto kumpio.
Rudasis cukrus sukuria puikų pikantiško kumpio balansą. Sūrus, saldus ir šiek tiek blizgantis - kokia geresnė kumpio rūšis, skirta jūsų draugams ir šeimos nariams?
Valgio saldinimas rudojo cukraus kumpio glaistu yra puikus būdas pakelti valgį dėl kelių priežasčių.
Pirmoji priežastis yra tai, kad taip lengva padaryti. Vos per kelias minutes turėsite puikų glaistą, kuris kvepia ir skonis nuostabiai. Saldžios glazūros yra klasikinis kiaulienos pasirinkimas ne veltui.
Kita priežastis yra ta, kad ingredientai reikalingiši glazūra tikriausiai jau deda kažkur jūsų sandėliuke. Net jei nenaudojate kvapiųjų pipirų, taip lengva pasigaminti savo cinamono ir muskato mišinio ar bet kokio jūsų mėgstamo.
Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sujungti ingredientus puode ir virti ant vidutinės ir didelės ugnies 3-4 minutes.
Ir viskas, taip lengva ir paprasta!
Šis rudojo cukraus kumpio glaistas gali būti paprastas, tačiau reikėtų išsiaiškinti vieną dalyką: kas iš tikrųjų yra rudasis cukrus ir kokią rūšį geriausia naudoti glajui.
Ar gerai žinote savo cukraus rūšis? Kažkaip draugai dažnai turi labai keistų minčių, kas iš tikrųjų yra rudasis cukrus.
Kaip jie mato, viskas, kas nėra balta, turi būti tam tikras rudasis cukrus. Na, galbūt jis yra spalvos, bet ne skonio ar tekstūros.
Taigi čia yra greitas ir paprastas rudojo cukraus tipų vadovas, o kai kurie cukrūs dažniausiai klaidingai laikomi rudojo cukraus rūšimis:
Demerara cukrus: Nors daugelis mano, kad tai šviesiai rudas cukrus, „Demerara“ yra ne rudas cukrus. Iš tikrųjų tai yra įvairovė žalias cukranendrių cukrus kad yra minimaliai rafinuotas. Jis turi didelius grūdus, minkštą gintaro spalvą ir švelnų melasos skonį.
Šiam padažui PRALEISTI!
Turbinado cukrus: Panašiai kaip „Demerara“, „Turbinado“ cukrus yra minimaliai rafinuotas žalias cukranendrių cukrus. Jis turi vidutinio ir didelio rudojo cukraus kristalus, todėl labai dažnai jis klaidingai vadinamas ruduoju cukrumi. Šis cukrus turi lengvą karamelės skonį ir puikiai tinka kepant bei saldinant gėrimus, tačiau ne šiai glazūrai.
Maskovado cukrus: Taip pat žinomas kaip Barbadoso cukrus, yra įvairovė nerafinuotas cukranendrių cukrus kuriame melasa nebuvo pašalinta. Jis yra šviesių ir tamsių veislių, turi lipnią, smėlingą ir drėgną tekstūrą, turtingą ir sudėtingą skonį.
Tu gali naudokite šį vietoj rudojo cukraus, bet jo skonis yra daug stipresnis.
Vis dėlto, jūs norite ieškoti cukraus, kuris iš tikrųjų yra paženklinti „Rudasis cukrus“, tamsus arba šviesus:
Šviesiai rudas cukrus: Su šiuo, jūs einate teisingu keliu.Tai cukraus rūšis, į kurią pridėta melasos. Tekstūra yra drėgna ir smėlinga, tačiau ji yra mažiau lipni nei muscovado. Šviesiai rudasis cukrus turi lengvą karamelės skonį ir gali būti naudojamas kepiniams, taip pat tokiems pikantiškiems patiekalams kaip šis.
Tamsiai rudas cukrus: Kaip ir jo kolega, taip pat yra tamsiai rudas cukrusrafinuoto baltojo cukraus rūšis, į kurią pridėta melasos. Skirtingai nuo šviesiai rudojo cukraus, tamsiai rudasis cukrus turi daugiau melasos. Šis melasos kiekis suteikia tamsiai rudam cukrui stipresnį ir intensyvesnį skonį.
Daugelis kumpio receptų turėtų būti įstiklinta link pabaigos virimo. Kadangi cukraus kristalai negali būti stabilūs per ilgai, jie gali sudeginti ir sugadinti kumpį, jei jų dedama per anksti.
Geriausia įdėti rudojo cukraus glajų tada, kai jūsų kumpis turi 20-30 minučių liko kepti. Tai užtikrins, kad jūsų kumpis būtų blizgus, lipnus ir šiek tiek traškus, bet neleisite jam degti.
Glazūrą galite naudoti a iš anksto paruoštas kumpis. Glaistą užtepkite arba apipilkite kumpiu ir kepkite tik 10 minučių, nes tiek laiko reikia iš anksto paruoštam kumpiui.
Arba užpilkite jį ant šviežio kumpio maždaug 20–30 minučių, kol jis iškeps.
Glaistą taip pat galite užpilti ant kepsnio, kiaulienos kotletų ar net daržovių! Tai universali glazūra, kurią mielai turėsite kišenėje.
Nieko nėra liūdniau už skanią vakarienę. Taigi čia yra keletas patarimų ir gudrybių, padėsiančių jums kuo geriau išnaudoti rudojo cukraus glaistą:
Surinkite savo ingredientus.
Puode sumaišykite visus ingredientus.
Mišinį užvirkite.
Sumažinkite ugnį ir troškinkite 3–4 minutes, maišydami, kad nesusidarytų gabalėliai.
Nuimkite glazūrą nuo degiklio.
Glazūrą užpilkite ant kumpio, kaip norite.
Šis saldus ir šiek tiek aštrus rudojo cukraus kumpio glaistas yra puikus vakarienės priedas.
Jei glazūra tampa per kieta, prieš naudodami galite ją pašildyti.
</p>Kitas: rudojo cukraus glazūruotas kiaulienos kotletas
