Agurkai ir marinuoti agurkai yra įdomūs terminaitai gali reikšti įvairius dalykus, priklausomai nuo to, kur esate pasaulyje ir kiek moksliškai bandote būti. Daugelis žmonių nėra tikri dėl savo tikslios reikšmės ir jų naudojimo.
Taigi, kuo skiriasi kornišonas ir marinatas? Kiekvienas žodis vartojamas šiek tiek skirtingai, priklausomai nuo tokur esate pasaulyje. Šiaurės Amerikoje marinuoti agurkai paprastai yra marinuoti agurkai, o kornišonai yra tam tikra marinuotų kūdikių agurkų rūšis. „Agurkas“ paprastai reiškia kažkokį agurką, tačiau „marinatas“ gali būti ir ne.
Iš esmės, įprastoje kasdieninėje Šiaurės Amerikos kalboje, marinuoti agurkai reiškia raugintus agurkus, o kornišonai yra tam tikros rūšies kūdikių agurkai, kurie buvo marinuoti.
Tačiau skirtingose pasaulio vietose „marinuoti agurkai“ gali reikšti bet kokį marinuotą vaisių, daržovių ar valgomąjį gaminį, o agurkas yra būtent marinuotas agurkas.
Taip pat yra skirtumų tarp augalo, kuris moksliškai laikomas kornišonu, ir augalo, kuris yra įprastas agurkas.
Daugeliu atvejų marinatai irkornišonai yra maži marinuoti agurkai. Tačiau šiame straipsnyje mes apibūdinsime, kur jie gali skirtis ir ar tie skirtumai iš tikrųjų yra svarbūs jūsų gyvenimui.
Atsakymas į šį klausimą priklauso nuo to, kiek tiksliai norite būti moksliškai, ar norėtumėte naudoti įprastą naudojimą.
Daugelis žmonių agurkus vadina agurkais kūdikiams arba mažais marinuotais agurkais. Pats žodis kornišonas kilęs iš olandiško žodžio „Gurken“ kuris reiškia „mažą marinuotą agurką“. Tai taip pat vokiškas agurkų žodis.
Į Šiaurės Amerika, dauguma žmonių marinuotus agurkus vadina tiesiog „marinuotais agurkais“, todėl kornišonai tampa a specifinis rūšies maži, nelygūs marinuoti agurkai.
Tačiau JK, Airijoje, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Pietų Afrikoje visi marinuoti agurkai paprastai vadinami kornišonais, o kitiems juos pavadinti marinuotais agurkais atrodytų keista.
Pakankamai beprotiškas, iš tikrųjų „Amazon“ galite įsigyti marinuotų kornišonų.
Botaniškai kalbant, yra augalas, vadinamas Vakarų Indijos kornišonu arba burr gerkin, kuris yra labai artimas agurkų giminaitis, nors jie nėra to paties augalo. Paprastas agurkas yra Cucumis sativus, kadangi šio tipo kornišonai yra a Cucumis angurija.
Kad viskas būtų dar painiau, taip pat yra Meksikoje ir tam tikrose Centrinės Amerikos vietose kilęs augalas, žinomas kaip Meksikos rūgštus agurkas arba Meksikos rūgštus agurkas.
Šis augalas taip pat yra labai panašus į agurkus, ypač atsižvelgiant į tai, kaip auga vynmedis ir jo vaisiai, bet taip yra visai kitas augalas tai yra: Melotrijos rauplė.
Netgi žodynai, kornišonai sukėlė tam tikrą painiavą. Kai kurie, pavyzdžiui, Collino žodynas, kornišoną apibrėžia kaip „mažus žalius agurkus, konservuotus acte“.
Kiti, pvz., Dictionary.com ir Kembridžo žodynai, būtinai pamini, kad agurkai yra „agurkų veislė“ arba „agurkų rūšis“, naudojami marinuojant.
„Merriam-Webster“ taip pat apima du svarbūs dalykai:
Merriam-Webster taip pat teigia, kad kornišonai yra nesubrendę agurkų vaisiai, todėl tai atitinka kitus žodyno apibrėžimus.
Manoma, kad ankščiau paminėtas kornišoninis augalas, žinomas kaip gruzdinis kornišonas arba Vakarų Indijos kornišonas, yra kilęs iš Pietų Afrikos, tačiau dabar jis auga bet kokiame šiltame klimate visame pasaulyje.
Ant uoliukų augalo augantys vaisiai gali būti valgomi švieži ir iš tikrųjų nėra tokie kornišonai, kurie paprastai parduodami kaip agurkai, skirti rauginti.
Komercinės gamybos marinuoti agurkai ar net sėklos, kurios komerciškai parduodamos kaip kornišonai, yra daug labiau tikėtina, kad tai yra paprastasis agurkas. Jie tiesiog skirti derlius nuimamas, kai vaisiai dar labai maži, šiek tiek nelygūs ir nesubrendę.
Kai kurie kultivatoriai iš tikrųjų užaugino įprastus agurkų augalus, kad gautų vaisių, kurie nustoja augti mažesniu dydžiu, puikiai tinka marinuoti.
Šio tipo augalai kilę iš Indijos, nors dabar auginami visame pasaulyje, naudojant šiltnamius, kad augtų ištisus metus, nepaisant klimato.
Kaip minėta anksčiau, Šiaurės Amerikoje terminas „marinatas“ dažniausiai vartojamas mažiems marinuotiems agurkams apibūdinti.
Kai marinatas naudojamas kaip a veiksmažodistačiau jis gali būti naudojamas bet kokių valgomų maisto produktų konservavimui naudojant sūrymą, actą ar fermentaciją. "Marinatas" paprastai yra agurkas, bet marinuoti maistas yra bet koks, kuriam buvo atliktas marinavimo procesas.
Šiais laikais žmonės „marinuoja“ arba raugina įvairius dalykus, naudodami tokius rinkinius kaip šis „Amazon“, kurie procesą daro labai paprastą.
Labai paprastas būdas atsakyti į šį klausimą yra pasakyti, kad agurkus galima marinuoti, tačiau ne visi agurkai yra marinuoti agurkai ir ne visos marinuotos daržovės ar vaisiai yra agurkai.
Šiaurės Amerikoje, jei girdite ką nors kalbant apie marinuotus agurkus, yra didelė tikimybė, kad jie tai nurodo agurkai, kurie buvo marinuoti, tačiau reikia apsvarstyti nemažai kintamumų. Šiam tikslui, agurkams ir marinuotiems agurkams, skyrėme visą straipsnį.
Marinuoti agurkai arba, tiesą sakant, marinuoti maisto produktai gali būti gaminami iš beveik visų valgomų maisto produktų, kurie yra konservuoti sūryme, acte arba paliekami atsargiai natūraliai fermentuotis naudojant „Lacto“ fermentaciją.
Visame pasaulyje marinuoti agurkai ir rauginti kopūstai arbakimchi, marinuotų kopūstų veislės, yra labiausiai paplitęs marinuotas maistas. Jūs galite marinuoti beveik bet kurią daržovę. Nepaprastai populiarios yra ir morkos, svogūnai, burokėliai, aitriosios paprikos, smidrai ir šparaginės pupelės.
Taip pat galite marinuoti vaisius ir net gyvūnusProduktai. Marinuoti mangai yra įprastas indiškų patiekalų bruožas, marinuoti kiaušiniai yra labai populiarūs Didžiojoje Britanijoje, o marinuota mėsa nėra pernelyg neįprasta net JAV.
Alyvuogės ir kaparėliai taip pat gali būti laikomi marinuotais, nors jie turi atskirą sūrymo skonį.
Marinavimas yra vienas iš seniausių mums žinomų maisto konservavimo būdų ir vis dar yra labai populiarus šiandien, nors daugiausia dėl skanaus skonio, o ne dėl būtinybės.
Ankstyviausia žinoma nuoroda į marinuotus agurkus, kaip ir marinuotuose agurkuose, buvo senovės Mesopotamijoje. Žmonės iš Šiaurės Indijos atveždavo agurkus marinuoti Tigro slėnyje.
Biblijoje taip pat yra vietų, kuriose kalbama apie marinuotus agurkus, o Aristotelis netgi gyrė marinuotų agurkų gydomąją naudą.
Tikimės, kad šis straipsnis išaiškinoskirtumai tarp kornišonų ir marinuotų agurkų jums kalboje ir biologijoje. Mes taip pat norėtume pakviesti jus pažvelgti į šiuos susijusius klausimus, jei kiltų daugiau klausimų apie šiuos maisto produktus.
Agurkai, kiti vaisiai ir daržovės jums tikrai naudingi, o valgant tinkamai fermentuotus maisto produktus, pavyzdžiui, kai kuriuos marinuotus agurkus ar agurkus, yra daug privalumų.
Lacto fermentacijos procesas sukuria a probiotinis maistas kuris maitina jūsų žarnyne esančias sveikas bakterijas, kurios yra labai sveikos.
Deja, ne visi kornišonai ar marinuoti agurkai gaminami naudojant tokio tipo fermentacijos procesą. Ypač jei juos perkate, jie yra labiau linkę būti komerciškai marinuoti naudojant daug druskos, kartais cukraus ir kitų konservantų bei pridedamų kvapiųjų medžiagų.
Jei galite rasti natūraliai fermentuotas kornišonai, jie turės daugiausiai naudos sveikatai, po to - agurkai, marinuoti obuolių sidro acte.
Jei stebite natrio suvartojimą, patikrinkitemitybos duomenys ant jūsų marinuotų agurkėlių, kad įsitikintumėte, ar jie atitinka jūsų sveikatos planą. Kai kurie marinuoti maisto produktai, pavyzdžiui, rauginti kopūstai, taip pat naudoja vyną. Taigi, jei tai prieštarauja jūsų asmeninei etikai, taip pat norėtumėte patikrinti ingredientus.
Košer yra maisto produkto, kurį leidžiama vartoti pagal žydų tradicijas ir papročius, terminas. Tačiau košeriniai marinuoti agurkai turi daugiau savo istorijos.
Marinavimas, kaip žinome, yra viena seniausių maisto konservavimo formų, tačiau marinuoti galima įvairiai.
Kai žydų imigracija į JAV pirmą kartą prasidėjo 1800 m. Pabaigoje, žydų imigrantai labai atsinešė konkretus marinavimo būdas jų agurkai, kad gautų puikų rūgštų skonį.
Nors jie naudojo košerinę druską, tai yra konkretus receptas, įskaitant krapus, česnaką ir kitus prieskonius, kurie kruopščiai fermentuojami su agurkais, kurie tapo žinomi kaip Košeriniai marinatai. Daugeliu atvejų jie taip pat yra košeriniai pagal žydų paprotį.
Kornišonas yra olandų ar germanų žodis, todėl gali būti keblu ištarti, jei dar niekada negirdėjote, kad jis vartojamas atsitiktiniame pokalbyje. „H“ yra tyli, o tai yra svarbiausia prisiminti.
Fonetiškai kornišonas tariamas „gur“, kaip riaumojimas, ir „kn“, panašus į baigiantį „vištienos“ garsą. „Ih“ garsas nėra stipriai išreikštas.
Nors nėra galutinio atsakymo į šį klausimą, greičiausiai atsakoma, kad per Didžiąją depresiją po Antrojo pasaulinio karo agurkai buvo labai pigūs ir lengvai užauga. Taigi buvo įprasta valgyti sumuštinius su agurkais, tiesiog su duona, sviestu ir supjaustytais agurkais.
Norint, kad agurkai ilgiau išliktų karo metu, jie dažnai buvo marinuojami. Jei daržovių būtų nedaug, gautas sumuštinis taptų duona, sviestu ir marinuotais agurkais, taigi ir duonos bei sviesto marinuotais agurkais.
Kažkur ties linija jie buvo išvystyti į komerciškai gaminama linija saldžių ir rūgščių supjaustytų marinuotų agurkų, kurie vis tiek yra stebėtinai skanus sumuštinis, kai jis derinamas su paprasta duona ir sviestu.
Kita galima istorija yra ta, kad originalasgamintojai, ženklinę šį pavadinimą „duonos ir sviesto marinuoti agurkai“, mainais už savo saldžiarūgščius marinuotus agurkus mainais į duonos ir sviesto pagrindines prekes.
Marinuoti maistą yra vienas seniausių konservavimo būdų maistu ir mityba, ir tokia egzistavo nuo senovės Mesopotamijos visuomenių. Marinuotus agurkėlius, kaip mes šiandien apie juos linkome galvoti, atvedė į dabartinę JAV Kristupas Kolumbas.
Keliautojams nebuvo neįprasta su savimi atsinešti marinuoto maisto, kad būtų išvengta mitybos trūkumų, tokių kaip skorbutas.
The H.J.Heinzo kompanija, kurį dabar geriausiai žinome dėl savo kečupo, pirmasis į komercinę rinką atnešė marinuotų agurkų, 19tūkst amžiaus.
Toliau: „Sugar Snap Peas Vs Edamame“ - koks skirtumas?
