Ryžiai yra įprastas daugelio kultūrų pagrindas nuoKolumbija į Kiniją, ir yra įvairių veislių. Tai universalus maistas, kuris įgaus skonį viskam, su kuo jį gaminsite. Tai reiškia, kad jei nuolat vartosite ryžius skirtingo skonio profiliuose, greičiausiai nebus nuobodu šio maistingo grūdo!
Dviejų rūšių ryžiai, kurie dažniausiai valgomi visame pasaulyje, yra laukiniai ir basmati ryžiai.
Taigi, kuo skiriasi laukiniai ryžiai nuo basmati ryžių? Vienas iš pagrindinių skirtumų yra tas, kad laukiniai ryžiai yra įvairiaspalviai ir kramtomi, be to, kad laukiniai ryžiai yra įvairiaspalviai ir kramtomi, o laukiniai ryžiai auga vandenyje, o basmati - dirvoje.
Šiame straipsnyje mes išmokysime viską, ką reikia žinoti apie laukinius ryžius ir basmati ryžius. Pabaigoje sužinosite maistinę informaciją, skonį ir tekstūrą.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte viską, ką reikia žinoti apie laukinius ryžius prieš basmati ryžius.
Staigmena! Laukiniai ryžiai iš tikrųjų yra ne ryžiai, o žolė. Tai reiškia, kad jei jums patinka valgyti laukinius ryžius, jums techniškai patinka valgyti žolę. Nesijaudinkite, mums taip pat patinka, ir tai yra visiškai valgoma ir sveika žolė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose.
Laukiniai ryžiai yra pusiau vandens žolė, kilusiDidžiuosiuose ežeruose prie JAV ir Kanados sienos. Bet tai nėra vienintelė vieta, kur ji rasta. Taip pat žinoma, kad laukiniai ryžiai natūraliai auga dar dviejose vietose: San Antonijuje, Teksase ir Azijoje.
Tai pasakius, plečiant žemės ūkio ūkininkavimo praktiką, 70% laukinių ryžių, auginamų Jungtinėse Valstijose, auginami Kalifornijoje.
Jei norite įsigyti laukinių ryžių, rekomenduojame naudoti ekologiškus. Mūsų mėgstamiausias prekės ženklas yra „Lundberg“, kurį galite rasti „Amazon“.
Vieno puodelio virtoje laukinių ryžių porcijoje yra:
Laukiniai ryžiai, turintys šiek tiek didesnį baltymų kiekį nei kitų rūšių neskaldyti grūdai, taip pat yra puikus vitamino B6, magnio, vaisių, mangano, niacino, fosforo, folio rūgšties ir cinko šaltinis.
Kadangi laukiniai ryžiai nėra tokie populiarūs kaip kiti neskaldyti grūdai, tokie kaip rudieji ryžiai ar „freekeh“, nėra tiek daug tyrimų, kurie parodytų maistinių privalumų vartojant reguliariai laukinius ryžius.
Tačiau buvo Studija kad tai parodė laukiniai ryžiai yra daug antioksidantų turintis maistas, kurio antioksidantų skaičius yra 30 kartų didesnis nei baltųjų ryžių. Manome, kad tai yra gana nuostabu!
Atsižvelgiant į visas uogas, kuriose yra antioksidantų, malonu išgirsti, kad yra dar vienas antioksidantų šaltinis, tik tuo atveju, jei neturite galimybės uogauti.
Nors mes kalbame šia tema, puiki idėja yra užšaldyti uogas, kad galėtumėte jas valgyti visą žiemos mėnesį, be to, kad į savo racioną būtų įtraukti laukiniai ryžiai.
Laukiniai ryžiai neturi skonio, kaip jie kvepia, bent jau mūsų nuomone. Buvo apibūdinta kaip turinti a gėlių juodosios arbatos aromatas, ragaujant riešutų ir žemės. Tekstūra tvirta, šiek tiek kramtoma.
Tai nėra purus kaip basmati ryžiai (kaip aptarsime toliau), tačiau vis tiek yra gražios tekstūros, nebent jie yra nepakankamai termiškai apdoroti. Neperdirbti laukiniai ryžiai yra kietos tekstūros, kuriuos sunku sukramtyti, todėl svarbu laikytis kepimo instrukcijų ir įsitikinti, kad laukiniai ryžiai yra pakankamai minkšti, kad juos būtų galima valgyti.
Basmati ryžiai iš tikrųjų yra ... ryžiai. Skirtingai nuo laukinių ryžių, kurie, kaip jau minėjome, iš tikrųjų yra žolė, basmati ryžiai yra būtent tokie, kokie yra aprašyti.
Yra du basmati ryžių tipai: rudieji ir baltieji. Šiek tiek panagrinėsime konkrečius judviejų skirtumus.
Basmati ryžiai kilę iš Indijos Himalajų, kur išauga daugiau nei du trečdaliai pasaulio pasiūlos. Jis taip pat gaminamas Pakistane.
Basmati ryžiai, ypač baltieji ryžiai, patiekiami įvairiuose kultūriniuose patiekaluose ir yra pagrindinis biryani ingredientas - skanus indiškas ryžių patiekalas, kurio yra daugybė rūšių.
„Basmati“ kilęs iš hindi žodžio „kvapnus“ ir puikiai apibūdina ryškų riešutų kvapą, kurį dauguma iš mūsų žino atplėšę maišą su basmati ryžiais.
Be nuostabaus kvapo, ar tai nuostabutu? Atsakymas priklauso nuo to, ar vartojate rudą, ar baltą basmati, taip pat su kuo valgote. Šiame straipsnyje mes nesiruošiame derinti maisto produktų, tačiau galbūt verta tai apsvarstyti, kai reikia valgyti ryžius.
Ketvirtadalyje puodelio rudųjų basmati ryžių (sausų) yra:
Žvelgdami į šiuos santykius, mes sakytume, kad iš pirmo žvilgsnio rudi basmati ryžiai yra labai sveiki! Vis dėlto yra kažkas, apie ką norite žinoti prieš vartodami didelius rudųjų ryžių kiekius.
„Amazon“ galite rasti rudųjų „basmati“ ryžių iš „Lundberg“.
Apie ruduosius ryžius reikia žinoti, kad juose yra arseno. Rudieji ryžiai turi didesnį arseno kiekį nei bet kurios kitos rūšies ryžiai.
Kas yra arsenas? Arsenas yra natūraliai pasitaikantis elementas, kurio yra dirvožemyje, ore ir vandenyje. Šis arseno tipas mums nėra kenksmingas, tačiau yra ir kita arseno rūšis neorganinis arsenas ir yra sukurtas žmogaus gamybos procesų.
Neorganinis arsenas laikomas toksišku žmonėms, ir tai yra tas arsenas, kurį rasite ryžiuose.
Ryžiuose yra neorganinio (toksiško) arseno, nes augalas augdamas jį sugeria ir patenka į galutinį produktą, o vėliau ir į jūsų pietų lėkštę.
Tai sakant, kol nevalgai gausiairudųjų ryžių kiekio kiekvienam valgymui, turėtumėte būti saugūs juos valgydami, nes arseno kiekis nėra priežastis jų visiškai išvengti. Tai daugiau kažkas, apie ką reikia žinoti.
Vienas iš būdų suvartoti mažiau arseno yra tai, kodėl renkantis baltus ryžius, o ne rudus. Nors rudieji ryžiai gali turėti baltųjų ryžių koją dėl didesnio baltymų ir skaidulų kiekio, balti basmati ryžiai taip pat yra geras pasirinkimas ir padės mažiau vartoti arseno.
Rudieji basmati ryžiai paprastai apibūdinami kaip turintys a riešutų ir žemės skonio. Išviręs jis turi purią, tvirtą, bet kramtomą tekstūrą dėl didelio pluošto kiekio.
125 gramų baltųjų basmati ryžių (sausų) yra:
Iš pirmo žvilgsnio balti basmati ryžiai neatrodo tokie sveiki kaip rudieji basmati ryžiai, turintys daugiau cukraus ir mažiau baltymų, tačiau verta tai apsvarstyti baltuose basmati ryžiuose yra mažiau arseno nei ruduose basmati ryžiuose.
Tu gali rasti
Baltieji basmati ryžiai yra šiek tiek gėlių ir šiek tiek mažiau riešutų nei rudieji basmati ryžiai. Jis taip pat šiek tiek minkštesnis, bet vis tiek turi patenkinamą kramtomą tekstūrą.
Ne, basmati ryžiai tradiciškai nebalinami.
Baltųjų basmati ryžių priežastis yra ta, kad sėlenos buvo lukštentos ir pašalintos.
Pašalinus ryžių sėlenas, dalis jų pašalinamamaistinio kiekio, tačiau tai nereiškia, kad basmati ryžiai yra nesveiki. Iš tiesų, basmati ryžiai yra pagrindinis maistas daugelyje šalių, kurios, kaip žinoma, turi puikią sveikatą, įskaitant Kiniją ir Japoniją.
Skirtumas tarp rudųjų basmati ryžių ir baltųjų basmati ryžių yra tas, kad perdirbant baltus ryžius buvo pašalinta dauguma maistinių medžiagų, įskaitant sėlenų, lukštų ir gemalų pašalinimą.
Lukštenos visada pašalinamos iš ryžių, kol jos dar nėra valgomos, net rudieji ryžiai, todėl mes tuo nesijaudinsime.
Tačiau sėlenose ir gemaluose yra vertingųmaistinių medžiagų, kurios prarandamos pašalinimo proceso metu, sukuriant baltus ryžius. Pašalinus sėlenas ir gemalus iš ryžių, jūs prarandate pluoštą kartu su B grupės vitaminais ir kitomis maistinėmis medžiagomis.
Tiek laukiniuose ryžiuose, tiek ir basmati ryžiuose yra įvairių naudingų maistinių medžiagų, tačiau jei tektų rinktis vienas kitą, turėtume rinktis laukinius ryžius.
Dėl didesnio baltymų, skaidulų ir antioksidantų kiekio laukiniai ryžiai pasirodo viršuje kaip sveikesnis pasirinkimas.
Be to, jei galite toleruoti grūdus, rekomenduojame keisti laukinius ryžius ir basmati ryžius, kad įsitikintumėte, jog valgote gerai suplanuotą dietą.
Tikimės, kad išvalėme orą apieskirtumas tarp laukinių ryžių ir basmati ryžių ir suteikta informacija, kurios jums reikia norint apsispręsti, kurį vartoti. Žemiau yra keletas susijusių klausimų, kurie jums gali būti įdomūs.
Laukiniai ryžiai yra 166 kalorijos vienoje puodelio porcijoje, taip pat baltymų kiekis.
Tiesa, kiekvieno tikslai yra skirtingi, ir jeijūs laikotės keto dietos, nei laukiniai, nei basmati ryžiai jums nebus tinkami variantai. Jei savo mitybą sutelkiate į visą augalinį maistą, laukiniai ryžiai yra puikus jūsų svorio metimo papildymas.
Mes rekomenduojame pasitarti su dietologu dėl konkretaus maisto, kuris bus naudingas jūsų individualiam sveikatos planui.
