Čia yra nesenstantis, bet kam malonus, pateikiamas trumpas receptas. Vanilinis keksas. Jis lengvas, tačiau drėgnas ir tiesiog pakankamai saldus.
Be to, jis puikiai derinamas su sviesto braukimu ir stipriu kavos puodeliu. Čia, kaip jūs galite padaryti išvadą iš pavadinimo, sukite tai, kad tam nereikia kiaušinių.
Kiaušiniai yra akivaizdžiai svarbi kepinių dalis. Jie suteikia struktūrą, raugą, spalvą ir skonį. Jie yra pagrindinis komponentas sutuokiant visus ingredientus į vientisą tešlą.
Bet ką daryti, jei neturite kiaušinių?Arba galbūt dirbate su alergija kiaušiniams arba tikitės gydyti veganą svečią (jei taip yra, nepamirškite, kad taip pat turėsite turėti sviesto ir pieno pakaitalų).
Yra keletas priežasčių, dėl kurių galite kepti be kiaušinių, o alternatyvių ingredientų atsiranda vis dažniau.
Laimei, galite pasigaminti skaniai drėgnų ir saldžių vanilinių bandelių be kiaušinių!
Šios be kiaušinių vanilinės bandelės yra mėgstamiausios, nesvarbu, ar tai yra pirmas dalykas ryte prie puodelio kavos, ar kaip arbatos patiekalas, ar net kaip desertas.
Kiaušinių pakeitimas yra tikrai paprastastaip pat. Viskas, ką jums tikrai reikia pakeisti, yra keletas linų sėmenų. Turėdami tinkamą kitų pagrindinių ingredientų santykį, iš tikrųjų yra vėjelis gaminti šiuos be kiaušinių skanėstus.
Pagaminkime keletą bandelių!
Valgant ar kepant kiaušinius pakeisti yra lengviau, nei galite pagalvoti.
Kai kurie kiaušinių pakaitalai jūs jau galite turėti po ranka įtraukti obuolių padažas, sutrintas bananas, chia sėklų ir vandens mišinys, graikiškas jogurtas ar komercinis kiaušinių pakaitalas.
Visi jie yra veiksmingi ir visi pateikia savo receptų variantus. Mano mėgstamiausias kiaušinių pakeitimo variantas, kurį naudoju šiame recepte, yra pagaminti „Linų kiaušinis“ iš maltų linų sėmenų (dar vadinamas linų sėmenų miltais) ir vandens.
Pasigaminti linų kiaušinį yra taip pat paprasta, kaip ir sujungti 2 dalys linų sėmenų miltų su 3 dalimis vandens ir leisdamas jai sėdėti.
Tai lemia, kad ingredientai surūšiuotų gelį ir taptų beveik panašūs į kiaušinius - todėl puikiai tinka kiaušiniams kepant!
Maišą su linų sėmenimis laikau virtuvėjevisais laikais ir manau, kad tai praverčia labiau nei tikiuosi. Nebebus panikos akimirkų, kai pradedu kepti ir suprantu, kad visi kiaušiniai buvo sunaudoti per pusryčius!
Svarbi pastaba apie linų sėmenų miltus yra ta, kad jie gali lengvai praeiti pašėlęs. Taip turi būti atšaldyti atidarius, kad būtų galima ilgiau laikyti. Žiūrėdamas greičiausiai nepastebėsite, kad tai buvo blogai, tačiau nepasieksite tų pačių rezultatų su linų sėmenimis, kurie buvo senesni.
Vienas geriausių bandelių dalykų yra darbaspalyginti su atlygio santykiu. Labai nedaug darbo duoda gražų, skanų atlygį. Receptai gali būti lengvai padvigubinti (net trigubinti, jei išdrįstate), kad pamaitintumėte minią, ir vienintelis pastangų padidėjimas yra keptuvių sukimas į orkaitę.
Vis dėlto, jei nesate atsargus ar kepate ką tik, tai yra keletas paprastų būdų, kaip netyčia pakenkti brangiems skanėstams!
Kad būtų visiškai aišku, pereikime bendrą procesą, nurodydami kai kuriuos dalykus, kuriems norėsite būti ypač atsargiems. Mes nenorime, kad jūsų pastangos eitų veltui.
Pirmas verslo reikalas yra padaryti mūsų linus „kiaušiniu“. Vėlgi, tai tikrai gana paprasta. Nedideliame dubenyje sumaišykite du šaukštus linų sėmenų miltų ir tris šaukštus vandens. Atidėkite jį įjungti, maždaug penkios minutės.
Tai daro vienas „kiaušinis“ taigi receptui, kuriame reikalingi du kiaušiniai, reikės dvigubai padidinti.
Nepamirškite įkaitinti orkaitės iki 400 laipsnių ir surinkite likusius ingredientus, leisdami kiaušiniui sėdėti, kad sutaupytumėte šiek tiek laiko.
Vidutinio ir didelio dydžio dubenyje sumaišykitesausų ingredientų. Plaktuvas yra mano pasirinktas įrankis šiai daliai, ir aš jį toliau naudoju šlapiems ingredientams. Miltai, cukrus, kepimo milteliai ir druska. Maišykite, kad sujungtumėte ir atidėkite į šalį.
Mažesniame dubenyje suplakite dabar gelį, pavyzdžiui, linų kiaušinį, ištirpintą sviestą, pieną ir šaukštą vanilės.
Jūsų sviestą, žinoma, galima ištirpinti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Būtinai leisk atvėsti šiek tiek prieš derinant, kad kitų ingredientų jis nešokiruotų.
Jei turi laiko, leidžiant jūsų pienui pakilti iki kambario temperatūros visada yra pliusas kepimui.
Verta paminėti, kad kalbant apie vanilę, svarbu įsigyti kokybišką vanilę - būtent a gryno vanilės ekstrakto.
Aš stoviu už to visuose kepiniuose, tačiau tai yra labai svarbu kuriant vanilės skonio produktą. Vanilė yra šou žvaigždė, įsitikinkite, kad tai produktas, kurį verta paversti žvaigžde!
Ir taip, tik 12 bandelių reikia soties šaukštas vanilės. Negalima taupyti!
Dabar sumaišykite drėgnus ingredientus į sausus. Tai turėtų būti daroma atsargiai, maišant, kol tik sumaišoma, o ne per maišant. Maišant per daug, gaunamas kietas bandelė. Tai nėra būdvardis, kurį norite naudoti savo bandelėms.
Dabar, kai jūsų tešla yra paruošta, išklokite savobandelių skardines su „cupcake“ įdėklais arba sutepkite jas pasirinktu tepimo metodu. Aš naudoju sviestą, nes mėgstu sviestą, o šiek tiek papildomo malonumo tik suteikia šių valgymo džiaugsmas.
Užpildykite kiekvieną bandelės skardą maždaug ¾ pilnas, tai turėtų duoti 12 bandelių. Jei norite, galite pabarstyti šiek tiek žalio cukraus (arba granuliuoto cukraus, jei tai yra, ką turite), kad jie būtų labai malonūs, saldūs.
Kepkite 16–20 minučių. Patikrinkite juos dantų krapštuku arba švelniai palieskite viršutinę dalį, kad pamatytumėte, ar ji minkštai grįžta atgal. Leiskite jiems atvėsti maždaug 5 minutes keptuvėje, prieš išimdami tarnauti.
Kaip ir vanilės grožis, jis tinka prie bet ko, todėl drąsiai maišykite vaisius ar cinamono ar šokolado drožlių pabaigoje, jei norite šiuos džiazuoti. Arba laikykite juos tokius, kokie yra, padovanokite gausiai pasūdyto sviesto ir mėgaukitės maloniu, stipriu kavos puodeliu ir mylimu žmogumi.
Dabar, kai suprantate procesą išsamiau, pateikdami išsamesnį paaiškinimą ir keletą patarimų, kurie padės jums pagaminti kuo geresnes bandeles, pabandykime tai dar kartą paveikslėliais, žingsnis po žingsnio!
Įkaitinkite orkaitę iki 400.
Mažame dubenyje sumaišykite linų sėmenų miltus ir vandenį. Nustatykite 5 minučių laiką, kol ingredientai sujungiami su gelio tipo - jūsų linų kiaušiniu.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje suplakite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
Atskirame dubenyje išplakite pieną, lydytą sviestą, vanilę ir linų kiaušinį.
Švelniai sudrėkinkite ingredientus į dubenį su sausais ingredientais. Būkite atsargūs, kad nepermaišytumėte.
Kepinių formeles patepkite arba išklokite kepinių pyragėliais ir užpildykite jas maždaug ¾ pilnos tešlos.
Jei norite, pabarstykite kiekvieną bandelę žaliu cukrumi, kad gautumėte dar šiek tiek saldaus traškumo.
Kepkite 16-20 minučių. Šiek tiek atvėsinkite keptuvėje, apie penkias minutes.
Mėgautis!
Šių puikiai minkštų ir saldžių, be kiaušinių vanilinių bandelių skonis yra netgi geresnis nei tradicinės kiaušinių versijos!
Prieš derindami su šlapiais ingredientais, sviestą palikite atvėsti. Taip pat verta leisti pienui pakilti iki kambario temperatūros.
</p>Toliau: geriausia „Starbucks“ kava prancūzų spaudai
