„Microgreens“ yra sveiki ir kvapnūs, juos galima nusipirkti iš vietinių parduotuvių arba auginti namuose kaip sodo projektą.
Jei dažnai naudojate mikrogrąžas arba jų gausa namuose, gali būti, kad negalėsite jų visų panaudoti, kol jie nesugestų.
Ar galite užšaldyti mikrovežius? Panašiai kaip dauguma kitų maisto produktų, gali būti ir mikrogalnėslaikomas sušalęs. Tačiau tai nėra geriausias būdas laikyti jūsų mikroglazrus, nes juos užšaldžius, dažnai sugadinama mikroglaužių tekstūra, spalva ir maistinių medžiagų kiekis.
Atšildę mikrogalnės gali tapti gleivėtos iraplaistytas, naikinant ląstelių struktūras. Jei esate beviltiškas, galite visiškai užšaldyti mažus žalumynus, tačiau geriau pabandykite suplanuoti jų neužšaldyti.
Norėdami užšaldyti mikrogalnus, turėtumėte prieš tai jas nuplaukite. Tai pašalina bet kokius nešvarumus nuo mikrodalelių ir nuvalo visas kitas priemaišas.
Prieš užšaldant, pabandykite ir kiek įmanoma labiau išdžiovinkite mikrogalynus. Šlapus juos sušalus, gali sukelti ledo kristalus, kurie gali dar labiau sunaikinti mikrogalių vientisumą.
Padėkite mikrogalynes ant plokščio dėklo, kuo labiau atskirti vienas nuo kito, ir palikite juos šaldiklyje nuo 30 minučių iki valandos.
Kai jie sustings ir sutvirtės, įdėkite juos į šaldiklio maišelį arba šaldikliui tinkamą hermetišką indą. Užšaldžius juos ant padėklo, sustojus, jie nebesusilimpa, todėl sunku išpjauti porcijas, jei vienu metu naudosite tik mažus gabalėlius.
Užšaldyti kokteilių mikrogalynes yra daug geresnis pasirinkimas. Mikrogreenai prideda nuostabių maistinių medžiagų irvitaminų iki kokteilių, per daug nekeičiant skonio. Atitirpinimo procesas taip pat nesunaikins maistinių medžiagų, jei mikrogalnės naudojamos kokteilyje, nes jas galima sumaišyti iš užšaldytų.
Norėdami užšaldyti kokteiliams skirtus mikrogalynus, į kiekvieną ledo padėklo skyrių galite įdėti po žiupsnelį mikrodalių ir užpilti ananasų sultimis ar bet kokiomis kitomis sultimis, kurias norėtumėte įdėti į savo kokteilį.
Kai ateis laikas pagaminti savo kokteilį, jūsgali paprasčiausiai iššokti ledo kubelį su mikrovežiais ir mesti jį į maišytuvą. Papildomos sultys suteikia skonio kokteiliui, o mikrogreenas supakuoja perforatorių su visais sveikais gabaliukais.
Mikrovidalų laikymas šaldytuve yra geriausias būdas išlaikyti nepakitusias jų maistines medžiagas, skonį ir spalvas. Neteisingai laikomi mikrogalnės gali sugesti per kelias valandas.
Jei namuose renkate savo pačių mikrodalynus, štai kaip tai padaryti tinkamai, kad jie kuo ilgiau išliktų kuo šviežesni.
Tik nepamirškite pjauti tik tiek, kiek jums gali prireikti kelioms dienoms.
Visada geriau naudoti keraminį peilį arba keramines žirkles pjauti mikrogalynus. Keraminiai peiliai ir žirklės nėra toksiški ir yra chemiškai inertiški mikrogalmenims. Tai reiškia, kad jis neperduoda jonų į nupjautas mikrogalių sritis, dėl to oksidacijos procesas gali vykti greičiau, o tai mikrobrandžius paruduoja.
Kitas žingsnis yra užpildyti kriauklę šaltu ledu vandeniu ir į vandenį įpilti šaukštelį baliklio.
Greitai nuplaukite baliklyje ir vandenyje esančius mikrogalynus, kurie padeda sterilizuoti mikrogalnus, kad išvengtumėte pelėsių ir sulėtintumėte biologinius procesus, kurie galėtų mikrorandžius paruduoti. Šis procesas leidžia ilgiau laikyti.
Geriausia vengti naudoti sandarų maišelį, kai šaldytuve laikote mikrodalynus, tai paskatins juos greičiau sugadinti.Kad mikrodaleliai būtų švieži, turėtumėte suteikti jiems galimybę patekti į oro cirkuliaciją ir drėgmę. Geriausia laikyti mikrovežius atidarytame inde. Jei norite šiek tiek uždengti mikrogalynus, ant indo galite uždėti drėgną popierinį rankšluostį.
Turėtumėte stengtis, kad mikrovežiai nebūtų apšviesti šaldytuve, nes tai gali pagreitinti mikrovežių blogėjimą.
„Microgreens“ šaldytuve gali išsilaikyti iki 1 savaitės. Šaldytuvas turėtų būti pastovios, maždaug 40 laipsnių pagal Celsijų, temperatūros.
Jei pastebite baltų dėmių, gleivių ar bjaurų kvapą ant mikrovežių, išmeskite juos.
Mikrogranai, laikomi 40 laipsnių pagal Celsiją, gali išlikti palyginti švieži iki 14 dienų, o tie, kurie laikomi 50 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą, išliks švieži tik iki 7 dienų.
„Microgreens“ nėra tik gražūs papuošimai salotoms ir šaltiems makaronams. Kai visi susigaudė maistiniame mikrovežių kiekyje, jie buvo naudojami labai įvairiai.
Štai keli populiariausi mikrogalimų naudojimo būdai kiekvieną dieną:
Yra tiek daug kitų dalykų, kuriuos galite naudotiir jie gali būti naudojami tiek patiekalų, kaip mėsainiai, picos, vyniotiniai, omletai ir net kai kurie desertai. Nėra jokių apribojimų, kam galite juos naudoti, ir susipažinę su jų skoniu, žinosite, su kuo juos susieti.
Kitas patogus būdas išsaugoti mikrodalynus yradehidratuoti juos. Džiovinantys mikroglauzdai leidžia juos lengvai laikyti ir leidžia juos naudoti kaip sriubos prieskonius, sutrintus mikrodalelių milteliams arba juos kaip sausą užkandį.
Geriausias būdas mikrodalelių dehidravimui yra tai padaryti dehidratoriuje. „Microgreen“ gali būti dehidratuojama taip pat, kaip ir bet kurios kitos daržovės, ir tai padeda daug ilgiau prailginti jų galiojimo laiką ir leidžia juos naudoti naujais, kūrybingais būdais.
Galite dehidruoti skirtingus mikrogalnus atskirai arba kartu, atsižvelgiant į tai, kam planuojate juos naudoti.
„Microgreens“ galima virti įvairiais būdais. Kad mikrogalnuose liktų kuo daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų, turėtumėte juos lengvai pakepinti. Tai taip pat leidžia jiems išlaikyti traškią tekstūrą. Virti su trupučiu druskos, sojos padažo ir šiek tiek aliejaus sukuria skanų užkandį ar pagrindinio valgio šalutinį patiekalą.
Gaminant maistą bus sunaikintos kai kurios mikrogalių maistinės medžiagos, tačiau tai yra geras būdas atsikratyti mikrobų ar bakterijų, kurios gali likti ant mikrogalimų po plovimo.
Mikrogreenai taip pat yra skanūs, kai valgomi žali. Šiek tiek skalaujant, žaliuose valgomuose mikrogaltuose yra daugiausia maistinių medžiagų ir vitaminų, jie yra traškūs ir kupini skonio.
Kai kurie mikrožalumynai, pavyzdžiui, iš ridikėlių, turi stiprų pipirų skonį, o saulėgrąžų ir fava pupelių mikrogranai yra švelnaus, riešutų skonio, kurį mėgsta vaikai.
Mikrogreenai taip pat populiariai naudojami sultyse. Dažniausiai sultims naudojami mikrograpiai yra kviečių žolė ir miežiai, nes jie yra geresnio skonio ir į sultis neprideda žolinio skonio.
Tačiau tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir dažnai priklauso nuo to, kokie mikrogalynai yra šalia jūsų.
Skirtingi mikrogalnės išlieka švieži skirtingą laiką, pavyzdžiui, ridikėliai yra vieni iš ilgiausiai išsilaikančių mikrogalių.
Tačiau Nykščio taisyklė yra ta, kad tinkamai atšaldžius mikrogalnės gali išlikti šviežios maždaug 5–8 dienas, bet daugelis gali trukti iki 2 savaičių.
Geriausia patikrinti, ar šaldytuve nėra mikrovežių, o jei pastebite gedimo požymių, tokių kaip baltos dėmės, gleivės ar bjaurus kvapas, turėtumėte juos tiesiog išmesti.
Jei laikas tinkamai nustatytas, pjaudami mikrogalnės gali ataugti, suteikiant jums begalę atsargų namuose. Mikrožalynus reikia rinkti, kai yra keturi ar daugiau lapų, o ūglius keraminėmis žirklėmis nupjauti tiesiai virš žemės lygio.
Dauguma mikrovežių netrukus ataugs ir gali būti kelis kartus pjaunamos. Kai jie nebeauga, mikrodalelių dėklo turinį galima pridėti prie komposto krūvos, kad būtų galima naudoti kitai partijai.
Ne tik augantys mikrogalnės namuose yra puikus būdas išlaikyti naują atsargų kiekį, bet ir tikrai įdomus „pasidaryk pats“ projektas, kurį galima atlikti namuose.
Jei tikrai turite, galite užšaldyti mikrogalnusvis dėlto namuose tai nėra geriausias būdas juos laikyti, nes užšalimo ir atšildymo procesas ardo ląstelių struktūrą, dėl kurios mikrogranai praranda savo tekstūrą, spalvą ir maistinių medžiagų kiekį.
Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, turėtumėte išlaikyti savošaldytuve ir pabandykite juos panaudoti per savaitę. Būtinai tinkamai laikykite juos atvirame inde ir su minimalia šviesa, kad jie kuo ilgiau išliktų kuo šviežesni.
