Kaip pasakytų visi, kas turi smaližių, želė gali būti ypač patraukli net ir atsitiktiniausiais atvejais. Želė yra tiesiog kažkas nenugalimas.
Net patys aistringiausi drebučių vartotojai gali negalėti viso to suvalgyti iki galiojimo pabaigos datos, tad ką daryti, jei norite, kad jūsų želė tarnautų ilgiau?
Ar galite užšaldyti želė? Taip!Galite užšaldyti tiek parduotuvėje įsigytą, tiek naminę želę. Jei šaldote naminę želę, prieš įdėdami į šaldiklį įsitikinkite, kad ji tinkamai sukietėta. Želė pradės prarasti savo skonį po vienerių metų šaldymo, todėl geriausia ją atšildyti ir suvalgyti anksčiau. Norėdami gauti geriausią kokybę, rekomenduojame jį naudoti per 6 mėnesius.
Dabar tai gali atrodyti neaišku, todėl paaiškinkimetoliau. Būtinai skaitykite toliau, kai gilinamės į želės užšaldymo procesą ir kaip geriausia prie jo prieiti. Tokiu būdu galite geriau suprasti, kaip elgtis viskuo, kai bandote tai išbandyti namuose.
Daugelis žmonių painioja drebučius su uogienės, marmeladas ir konservai. Tai puikiai suprantama, atsižvelgiant į tai, kad jie atrodo itin panašūs.
Be to, visi jie yra virti mišiniai, pagaminti iš panašaus ingredientų sąrašo, įskaitant vaisių sultys, vaisiai, cukrus ir pektinas.
Be to, turime atidžiau pažvelgti į tai, kuo želė skiriasi nuo likusių šių mišinių. Skirtumas pirmiausia susijęs su mišinių išvaizda, konsistencija ir faktiniu turiniu.
Pavyzdžiui, tikriausiai pastebėsite, kad uogienė yra nepaprastai tirštos konsistencijos. Jame dažnai būna nedideli tyrės vaisių gabalėliai, sumaišyti su cukrumi ir virti, kol jie taps minkšti.
Konservai gaminami ta pačia forma, nors irnaudojant didesnius vaisių gabaliukus, o marmeladas yra tam tikra konservų rūšis, kurioje naudojami citrusinių vaisių žievelės - dažniausiai Sevilijos apelsinai.
Želė yra skaidrus ir skaidrus mišinys. Vietoj vaisių gabalėlių pagrindiniai jo ingredientai yra vaisių sultys, cukrus ir pektinas.
Panašūs į uogienes, jie dažnai naudojami kaip duonos tepalas. Tačiau jie taip pat naudojami kaip įvairių rūšių kepinių įdarai įskaitant pyragus ir sausainius.
Žinoma, labiausiai želė pasižymi švelnia, bet tvirta tekstūra. Skirtingai nuo kitų aukščiau paminėtų mišinių, drebučiai išlaiko formą iš pakuotės.
Jei jaučiatės drąsus ir norite išbandyti unikalią ir skanią želė, labai rekomenduojame „Stonewall Kitchen“ raudonųjų pipirų želė. Yum!
Kaip ir kiekvieną maisto produktą, taip ir drebučius reikia laikyti šaldytuve arba šaldiklyje, kad būtų pasiektas optimalus ilgaamžiškumas. Jūsų šaldiklis yra geriausias laikymo variantas, jei norite veiksmingai išlaikyti natūralų želės skonį ir spalvą.
Nereikia nė sakyti, kad želė sandėliuke laikyti kambario temperatūroje nėra tinkamas pasirinkimas. Tai yra, nes želė gali greitai sugesti.
Per trumpą laiką galite susidurti su fermentacija ir net pelėsiu. Kad to išvengtumėte, atidarę talpyklę būtinai greitai laikykite šaldytuve.
Sušaldytos želės tinkamumo laikas yra nuo šešių mėnesių iki vienerių metų. Taigi, būtinai panaudokite jį per tą laikotarpį.
Laikant želė šaldiklyje ilgiau nei metus, galiausiai bus mažiau intensyvių skonių. Tai taip pat tikriausiai praras dalį savo charakterio ir nuoseklumo.
Jūs galite atšildyti želė tik vieną kartą ir neturėtumėte jo užšaldyti antrą kartą.
Želė užšaldymas yra nesudėtingas procesas. Jei padarysite teisingai, tai gali būti taip paprasta, kaip supakuoti želė į indą ir įklijuoti į šaldiklį.
Norint pasiekti optimalių rezultatų, štai ką reikėtų nepamiršti šaldant želė:
Iki šiol mums tikriausiai nereikia sakyti, kad drebučiai yra nepaprastai universalūs. Jie gali būti naudojami keliais skirtingais būdais, pradedant šūviais ir baigiant desertais.
Pavyzdžiui, galite gaminti kavos skonio želė užkandžius, kad gautumėte kofeino, kurio ieškojote. Jis taip pat gali būti naudojamas vakarėliams, pavyzdžiui, želė.
Kaip ir visa kita virtuvėje, mes tikime, kad naminė želė visada bus šviesmetis prieš visus parduotuvėje įsigytus produktus.
Tačiau vienas didžiausių namų virėjų nusiskundimų gaminant želė yra ilgas kietėjimo laikas.
Paprastai daugumai drebučių reikėtų 2–4 val nusistovėti įdėjus į 41 laipsnių Farenheito šaldytuvą. Kai kuriais atvejais tai gali užtrukti net 24 valandas, ypač kai gaminate didelę partiją.
Nereikia nė sakyti, kad visos pastangos pareikalaus jūsų laiko ir kantrybės.
Yra keletas veiksnių, kurie gali turėti įtakos želės kietėjimo laikui:
Be to, yra begalė skirtingų būdų, padedančių apeiti ilgesnio kietėjimo laiką. Veiksmingiausias sprendimas yra padėti mišiniui sustingti greičiau atšaldant.
Štai kaip sutrumpinti drebučių laiką:
Būk atsargus jei nuspręsite drebučius pastatyti į šaldiklį, nes tikrai nesinori tiesiog užšaldyti mišinio. Vietoj to, jūs tikitės, kad jūsų šaldiklis atvės greičiau nei jūsų šaldytuvas.
Tačiau reikia atidžiai ir periodiškai atkreipti dėmesį kas kelias minutes patikrinkite želė. Taip siekiama užtikrinti, kad jis tikrai neužšaltų. Vėlgi, čia įtakos turės jūsų partijos dydis.
Užšaldyti želę, kol ji sustings, bus priešinga jūsų pastangoms dėl sukeltų cheminių reakcijų, nes priešlaikinis užšalimas galiausiai neleis želė visiškai sustingti.
Jei nesate atsargus, tikriausiai baigsite kažką panašaus į šaldytos sultys o ne želė.
Jei atidžiai stebėsite drebučių nustatymo procesą, jūs gausite skanų ir gražų užkandį per dalį laiko, kurio jums paprastai prireiks jį gaminant.
Prieš pradėdami atšildyti, turite prisiminti, kad tai galite padaryti tik vieną kartą. Antrą kartą užšaldyti želė nepatartina.
Tai reiškia kai atšildysi savo partiją, turėsite jį naudoti per ateinančias porą savaičių.
Želė atšildyti galima dviem būdais:
Toliau: Ar galite užšaldyti vynuoges, kad vėliau būtų želė?
