Jei norite virti naudodami mėsą, kuri tęsiasi ailgą kelią, beveik nėra geresnio varianto nei pagrindinis šonkaulis. Yra daugybė mėsos rūšių, kurios tęsiasi ilgą kelią už priimtiną kainą. „Prime Rib“ yra vienas iš geresnių variantų.
Galbūt girdėjote šonkaulį, vadinamą šonkauliukepti taip pat. Šis didelis mėsos gabalas gali išmaitinti kelis žmones, jis yra skanus ir pikantiškas. Yra daug būdų, kaip ją virti, ir daug būdų, kaip naudoti mėsą, jei turite likučių.
Kaip sutaupysite likučius, kai virsite pagrindinį šonkaulį? Ar galite užšaldyti pagrindinius šonkaulių likučius? Galite visiškai užšaldyti pagrindinį šonkaulįgana gražiai sustingsta. Prieš užšaldydami pagrindinį šonkaulį, prieš padėdami į šaldymo maišelį, norėsite jį atvėsti, tačiau nenorite palikti kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas.
Mes sukūrėme šį vadovą tam, kad galėtume jums pasivaikščiotiper visas instrukcijas, kurių jums gali prireikti užšaldant šonkaulį. Apžvelgsime kitą pagrindinę informaciją apie pagrindinį šonkaulį, kai eisime per vadovą.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte viską, ką turėtumėte žinoti apie pagrindinio šonkaulio užšaldymą ir dar daugiau.
Pagrindinis šonkaulis arba stovintis šonkaulio kepsnys yra didelis jautienos gabalas. Ši plokštė yra tiesiai iš pirminio šonkaulio srities. Jis gali būti skirtingo dydžio ir gali apimti nuo dviejų iki septynių šonkaulių.
Pirkdami pagrindinį šonkaulį, galite jį rasti ant kaulo arba ant jo. Tačiau populiariausias būdas virti šonkaulį yra ant kaulo, stovint keptuvėje. Štai kodėl jis dar vadinamas stovinčiu šonkaulių kepsniu.
Daugelis mėsininkų pjausto, kad pašalintų viršutinę šonkaulių dalį, nes tai leidžia pagrindinį šonkaulį iškirpti ir patiekti namuose.
Yra daugybė pirminio šonkaulio naudojimo būdų.Galite jį naudoti kaip pagrindinio patiekalo dalį, patiekdami mėsą ir įdėdami įvairias puses. Taip pat galite jį naudoti ir kitais būdais. Mes rekomenduojame iš pradžių patiekti pagrindinį šonkaulį kaip mėsos patiekalą, o tada rasti įdomių būdų, kaip panaudoti jūsų likučius.
Štai keletas idėjų:
Galite pridėti savo pagrindinį šonkaulį prie bet kokio patiekalokad reikalauja mėsos, jei norite. Mes dalijamės šiomis idėjomis, kad tik galėtume įkvėpti. Iš tikrųjų yra labai nedaug apribojimų, kad galėtumėte panaudoti ir mėgautis likusiu pagrindiniu šonkauliu.
Jei ieškosite internete, rasite daugybę skirtingų šonkaulių paruošimo būdų. Labiausiai paplitę šonkaulių virimo būdai yra skrudinimas orkaitėje, rūkymas arba keptuvės naudojimas.
Norėjome su jumis pasidalinti keliomis pagrindinėmis pirminio šonkaulio paruošimo instrukcijomis. Atminkite, kad pagrindinį šonkaulį galite pasidaryti įvairiais būdais. Tai nėra jūsų vienintelis variantas, kaip padaryti pagrindinį šonkaulį.
Šios instrukcijos yra pagrįstos bendra orkaiteprocesą, tačiau tikrai galite ištirti kitas pagrindinio šonkaulio paruošimo galimybes. Esame tikri, kad jis bus skanus, kad ir kaip pasirinksite jį paruošti!
Šonkaulį geriausia virti žemai ir lėtai.
Priklausomai nuo recepto, galite pastebėti, kad jums reikės virti savo pagrindinį šonkaulį 3-8 valandas, kad jis būtų tinkamas. Šis konkretus receptas sukurtas taip, kad būtų arčiau 3 valandų ribos.
Be abejo, kepimo laikas taip pat skirsis atsižvelgiant į pirminio šonkaulio dydį. Galutinis veiksnys, turintis įtakos jūsų virimo laikui, yra tai, kaip gerai jums patinka jūsų mėsa. Pagrindinį šonkaulį dažnai rekomenduojama patiekti nuo vidutinio retumo iki vidutinio.
Štai kaip paruošti pagrindinį šonkaulį:
Laikyti savo pagrindinį šonkaulį yra gana paprasta. Šaldytuve galite laikyti maždaug 7 dienas ir nesijaudink, kad bus blogai. Jei norite sutaupyti ilgiau, šaldiklis yra puikus pasirinkimas.
Laikydami šaldiklyje, galite atskirti pagrindinį šonkaulį į dalis arba galite užšaldyti visa tai kartu. Pasirinkimas priklauso tik nuo jūsų!
Čia pateikiamos jūsų pagrindinio šonkaulio užšaldymo instrukcijos:
Pagrindinio šonkaulio užšaldymas yra paprastas procesas ir jį lengva naudoti, kai esate pasirengęs jį ištraukti iš šaldiklio.
Sėkmingai užšaldę savo pagrindinį šonkaulį ir pasiruošę jį naudoti, turite būti pasirengę ir šiam procesui.
Kaip jūs naudojate savo pagrindinį šonkaulį po josustingęs gali skirtis priklausomai nuo jūsų planų. Prieš bandant naudoti pakartotinio šildymo tikslais, rekomenduojame leisti šonkauliui per naktį atitirpti šaldytuve.
Galite tiesiog pašildyti pagrindinį šonkaulį ir vėl patiekti jį kaip pagrindinio patiekalo mėsą. Jei patieksite jį taip, turėtumėte pašildyti orkaitėje. Uždenkite keptuvę virinama ir kepkite 350 ° C temperatūroje, kol ji sušils. Tai turėtų trukti tik apie 20 minučių.
Jei ruošiatės sriubai gaminti panaudoti pagrindinį šonkaulįar troškintuvą ar kitokį patiekalą, galite jį tiesiog virti kaip patiekalo dalį. Tiesą sakant, taikydami šiuos metodus, galite išsisukti ir neatšildydami pagrindinio šonkaulio.
Jūsų pagrindinį šonkaulį bus lengviau dirbti, jei jį atitirpdysite. Žinoma, jei esate kažkas panašaus į bendrą populiaciją, tikriausiai pamiršote ištraukti daiktus iš šaldiklio ir planuoti iš anksto. Tai nutinka geriausiems iš mūsų.
Tuo atveju, galite atlikti atšildymą mikrobangų krosnelėje arba greitą atšildymo metodą naudodami šaltą vandenį. Šie metodai gali padėti jums, kai esate nelaimėje, ir jie veikia gana gerai. Jei jaučiate, kad mėsa džiūsta, galite ją paskrudinti arba užpilti šiek tiek vandens.
Nesvarbu, kaip jūs planuojate naudoti savo pagrindinį šonkaulį, jį užšaldžius, esame tikri, kad būsite patenkinti rezultatais. Jūsų šeima ir jūsų skonio receptoriai tikrai jums padėkos vėliau.
Tikimės, kad rasite šį vadovąpagrindinis šonkaulis yra vertingas šaltinis. Šis procesas yra gana paprastas ir tikrai vertas pastangų, kad išsaugotumėte tuos likučius ir vėliau vėl jais mėgautumėtės.
Sudarėme klausimų ir atsakymų skyrių, kuriame pateikiama papildoma informacija. Kviečiame pažvelgti į ją, kad sužinotumėte, ar kuri nors iš informacijos gali būti jums naudinga.
Trumpai tariant, ribeye ir prime ribos nėra tas pats. Tačiau jie kilę iš tos pačios vietos. Pagrindinis šonkaulis yra jautienos šonkauliukas. Ribeye yra kepsnys, supjaustytas iš gyvūno ploto.
Pagrindinis skirtumas yra tas, kad ribeye supjaustomos į kepsnio dalis, o pagrindinis šonkaulis paliekamas nepažeistas, paprastai su šonkauliais.
Pagrindinis šonkaulis nėra filė vinjonas, tačiau tai yra išskirtinis mėsos gabalas. Įsigydami pagrindinį šonkaulį ar šonkaulį, privalote sumokėti šiek tiek daugiau nei galėtumėte sumokėti už kitas mėsos plokštes.
Tačiau tai yra vidutinės ir aukštos kokybės pjūvis. Jis taip pat yra daug prieinamesnis nei filė mignon.
Kuo ilgiau jūs leisite savo mėsos prieskoniams, tuo drąsesnis bus jūsų skonis. Savo šonkauliui galite visiškai naudoti įtrinimą ar net marinatą.
Nėra nieko blogo leisti mėsai marinuotis kelias valandas ar net per naktį.
