Naan duona yra mielinė rauginta indiška duona,tradiciškai kepamas tandyre, molio krosnyje, ir jis yra labai skanus. „Naan“ duonos galima lengvai įsigyti daugelyje prekybos centrų, Indijos restoranų, ją galima lengvai pasigaminti namuose.
Jūsų šaldytuve gali sėdėti naan duona, laukianti, kol ją suvalgysite su kariu, ar pavalgysite vieną kaip užkandį. Norite, kad jūsų nanas būtų šiltas ir minkštas, taigi kaip geriausia pašildyti naan duoną? Geriausias būdas pašildyti naan duoną yra orkaitėje,keptuvėje ar net mikrobangų krosnelėje. Kiekviena parinktis turi savo privalumų ir yra tam tikrų gudrybių, kuriuos galite padaryti, kad įsitikintumėte, jog jūsų nanas išlaiko klasikinę tekstūrą.
Naan duona yra pakankamai paprasta pašildyti namuose,ar nuo užšaldyto, ar iš vakaro likusios nakties likusio nano. Priklausomai nuo namuose esančių prietaisų ir nuo to, kaip mėgstate patiekti „naan“ duoną, pateikiame tris geriausius būdus, kaip pašildyti „naan“ duoną ir grąžinti jai originalią skanią tekstūrą ir skonį.
Naan duonos mikrobangų krosnelė yra vienas iš greičiausių būdų ją pašildyti. Atsižvelgiant į jūsų mikrobangų krosnelės stiprumą, jums reikės pašildyti naan duoną 30–90 sekundžių.
Jei naan duona yra užšaldyta, šis trumpas šilumos pliūpsnis išlaiko naan duonos drėgmę nepažeistą, išlaikydamas ją drėgną ir minkštą. Verdant ilgiau, tai sumažins tik drėgmės kiekį ir iškeps krakmolą, dėl ko naan duona bus guminė.
Galėsite pasakyti, ar jūsų naan duona yra paruošta, jei ji liečiasi ir yra švelniai sulankstoma. Jei šildote daugiau nei vieną naaną, vadovaukitės toliau pateiktomis laiko gairėmis:
Naano kaitinimas keptuvėje yra geras pasirinkimasnaan, kuris nėra užšalęs. Prieš įdėdami naan į keptuvę, turėsite įkaitinti keptuvę iki didelės kaitros. Jei neturite geros keptuvės, jūs tikrai reikia išbandyti šį tą, kurį naudoju!
Įdėkite „naan“ duonos viršutinę pusę žemyn į keptuvę ir apverskite ją po kelių sekundžių.
Naanui reikia pakankamai laiko ant keptuvės, kad jis išdžiovintų putojančias vietas, per daug nesudegdamas ir neišdžiovindamas nano. Apatinę nano pusę galima virti šiek tiek ilgiau, nes jos skonis yra geresnis, o traškios tekstūros, tai turėtų užtrukti apie 30 sekundžių karštoje keptuvėje.
Jei norite, galite įdėti šiek tiek ghee į naan duonos viršų, kad suteiktumėte daugiau sviesto skonio.
Norėdami pašildyti neužšalusį naaną orkaitėje, tai padarysitereikia suteikti papildomai šiek tiek drėgmės, kad ji neišdžiūtų. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Lengvai patepkite kepimo skardą (pavyzdžiui, mano mėgstamiausias galite įsigyti „Amazon“).
Į kepimo skardą įdėkite naan duonos irpabarstykite nano viršų vandeniu. Ant vidurinės orkaitės lentynos uždėkite kepimo skardą ir naaną ir palikite orkaitėje 2-3 minutes pašildyti. Norėdami gauti papildomo skonio, sutepkite aliejumi arba sviestu. Patiekite naan iš karto, kad išsaugotumėte drėgmę ir sviesto skonį.
Gali būti, kad jūsų „naan“ duona būtų praradusi kai kuriuos skonius, kol ji buvo užšaldyta ar sėdėdama šaldytuve, o turėti bekvapę „naan“ duoną tiesiog neverta.
Laimei, jūs galite pridėti šiek tiek papildomo skoniosavo „naan“ duonos, kai ją pašildote keptuvėje ar orkaitėje. Į savo naan duoną galite įdėti beveik bet kokį norimą prieskonį, ingredientą ar priedą, tačiau čia yra populiariausios ir geriausiai tinkamos skonio parinktys, kad jūsų naan duona iš tikrųjų pakiltų į kitą lygį:
Aš tiesiog pasiekiu savo mėgstamą prieskonių lentyną, kad išbandyčiau naujus skonius!
Jūs galite laisvai maišyti ir derinti visus norimus ingredientus ir priedus, kai pašildote savo naan duoną, kad sukurtumėte puikų pagrindinio patiekalo užkandį ar priedą.
Tinkamas naan duonos laikymas yra geriausias būdasįsitikinkite, kad jis gerai išlieka ir puikiai išlaiko skonį ir tekstūrą. Parduotuvėje nusipirktai „naan“ duonai ar namuose pagamintai „naan“ duonai pateikiami geriausi du būdai, kaip tinkamai laikyti „naan“ duoną:
Dažniausiai visi yra gerai susipažinęšvelni ir minkšta naan duona, patiekiama kaip kario išnešimo pusė, tačiau yra keletas kitų nuostabių indiškų duonos, kurios yra tokios pat nuostabios kaip naan. Kodėl gi neišbandžius vienos iš žemiau pateiktų duonos patiekalų ir neišplėtus kulinarijos žinių apie indiškas duonas?
„Chapati“ yra nerauginta duona, kurią gaminaplakti ir ištiesti tešlą tarp delnų, prieš verdant ant tava, kuri yra į diską panaši keptuvė. „Chapati“ taip gerai dera su beveik bet kokiu tarkuotu kariu ar troškiniu. Jis turi švelnų riešutų skonį ir yra kasdieninė duona Indijoje.
„Parotta“ yra sluoksniuotas paplotėlis iš Keralos.Parotta gaminama iš maidos miltų ir joje yra didesnis glitimo kiekis nei jos sesers duonos paratoje. Dėl to iškepta duona yra šilkinė ir tešlesnė.
Parotta tradiciškai patiekiama su pusryčiais arbapietūs su jurgino ar lęšių kariu, tačiau yra ir šiuolaikiškesnių būdų mėgautis duona, pavyzdžiui, įdaryti svogūnais ir sūriu ar net patiekiami saldūs su „Nutella“ ir bananais.
Paratha yra galbūt dažniausiai neraugintapaplotė Indijoje. Tai universali duona, kuri yra dribsnių, kramtoma ir tiršta. Ši tekstūra pasiekiama tuo, kad tešla sulankstoma sluoksniuojant ghee. Paratha duona kepama ant karštos „Tava“, o tada kepama keptuvėje su aliejumi. Dėl to gaunamas traškus paplotėlis, kuris nesuyra patiekdamas su kariais ar troškiniais.
Puri - nerauginta duona, kepama iki auksinės ir traškios. Tešla išpučiama patekus į karštą aliejų, sukuriant auksinį sluoksnį, kuris geriausiai tinka patiekiant chana masala ar korma.
Bhatura yra kepta duona, auksinė ir traški. Tai rauginta duona, pagaminta iš maida miltų, ghee, jogurto ir mielių. Pusryčių metu jis populiariai patiekiamas su chana masala.
Yra dvi skirtingos bhakri rūšys, viena yraparuoštas virtas kaip blynas ant karšto tava, o kitas išpučiamas aliejuje ir patiekiamas su ghee. Tai yra pagrindinė duona, kurią dažnai valgo ūkininkai lauke, kartu su čatniu ir ryžiais.
Yra paprasta, tačiau skani duonadaug įvairių būdų tarnauti naan. Vienas iš būdų yra įdaryti naan skirtingais ingredientais ir prieskoniais. Yra tiek daug variantų, kaip patiekti naaną, tačiau žemiau pateikiami keli garsūs nano duonos įdarai:
„Paneer“ yra indiškas sūris, kurį galima pagardinti įdaru į naan ar net sūrį atskirai.
Tai nano duona, įdaryta svogūnais ir bulvėmis. Tai vegetariškas pasirinkimas ir yra toks pat skanus kaip ir bet kuris kitas mėsos variantas.
Tai saldus variantas, jis yra riešutų ir razinų įdaras. Dieną galima valgyti kaip desertą arba kaip užkandį.
Tai nanas, įdarytas maltos avienos, ėrienos ar ožkos. Jis gali būti patiekiamas kaip pagrindinis valgis, galima patirti daug įvairių prieskonių ir kario variantų.
Išskyrus šiuos tradicinius būdus įdaryti naan,yra modernesnių ir vakarietiškesnių rūšių naan duonos, duona naudojama kaip picos pagrindas arba apvyniota mėsainių paplotėliu, kad imituotų mėsainį. Tikrai yra tiek daug galimybių, kaip patiekti naan, nuo kuklios pusės iki kario iki paplotėlių picos. Tai priklauso nuo to, koks kūrybingas galite būti!
Laimei, naan duonos pašildymas nėra sudėtingas, ir yra būdų, kaip pašildyti naan duoną, kad ji išlaikytų traškią ir minkštą tekstūrą, taip pat nuostabų skonį ir drėgmę.
Labai patogu laikyti šaldytą naanąar šaldytuve, arba kai kurie laikomi sandariuose induose spintelėje. Tai tokia universali duona ir gali būti naudojama beveik bet kokio tipo vakarienei užbaigti, net ir kasdieniškiausiems patiekalams pridedant autentišką indišką skonį. Apgaulė yra žinoti, kaip tinkamai pašildyti naaną, kad jis būtų kuo skanesnis!
