Kad būtų lengva pagaminti patiekalą, kiša tikrai yraskanus. Dėl ingredientų derinio, pavyzdžiui, kiaušinių, sūrio, daržovių ir kartais nedidelio mėsos kiekio, kišai tikrai gerai užšąla ir yra tinkami pagaminti iš anksto, kad būtų galima greitai papietauti ar pavakarieniauti.
Kai ateis laikas pašildyti šaldytą kišą, kaip turėtumėte tai padaryti, kad išlaikytumėte jo kokybę ir skanų skonį?
Kaip pašildote šaldytą kišą? Galite pašildyti šaldytą kišą orkaitėjemikrobangų krosnelę ar net skrudintuvą. Naudodami orkaitę gausite geriausius rezultatus, tačiau jei neturite laiko laukti, kol orkaitė įkais, mikrobangų krosnelė arba skrudintuvas taip pat yra geri variantai.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte viską, ką turite žinoti, kad pašildytumėte šaldytą kišą. Jūs būsite tokia laiminga, kad turite žinių, kaip sušildyti bet kurią jums patinkančią kišą ir kad jos skonis būtų pasakiškas!
Kadangi kiše yra pora skirtingų ingredientų, ją pakaitinti gali būti keblu. Dėl didelio kiaušinių kiekio, pašildytas kišis kartais gali pasirodyti vandeningas, arba pluta gali pasidaryti permirkusi.
Jei kiše yra lašinių, tokių kaip Lotaringijos kišis, lašiniai mikrobangų krosnelėje gali pasidaryti permirkę. Sprendžiant, kaip jį pašildyti, svarbu žinoti, kurie ingredientai yra jūsų kiše.
Kada jūsų skonis bus gaivus ir naujaspašildyti orkaitėje. Kišis iš pradžių būtų virtas orkaitėje, todėl prasminga tada, kad orkaitė būtų geriausias pasirinkimas norint pagerinti savo puikią tekstūrą ir skonį.
Norėdami pašildyti kišą orkaitėje:
Turite būti tikri, kad uždarote kišą aliuminio folija, kad neprarastumėte drėgmės. Išimdami kišį iš orkaitės, prieš patiekdami turėtumėte leisti jam 15 minučių pasėdėti ant prekystalio, dar uždengto aliuminio folija.
Orkaitė yra tinkamiausias būdas pašildyti kišą, ji išlaiko įdaro skonį ir palaiko drėgmę, tačiau vis tiek padeda išlaikyti plutą.
Krosnyje galite pašildyti didesnę quiche porciją, palyginti su mažesnėmis mikrobangomis. Jūs taip pat galite pašildyti kišę iš šaldytos orkaitėje, nepalikdami jos prieš tai ištirpti.
Vienintelis orkaitės naudojimo būdas yra tas, kad prieš dedant kišą į orkaitę reikia leisti jai pašildyti. Tai gali užtrukti, tačiau laukti tikrai verta.
Taip pat turite įsitikinti, kad kišas padengtas aliuminio folija, kad ji neišdžiūtų.
Mikrobangų krosnelė yra geriausias pasirinkimas, jei noritenorite iš naujo pašildyti savo kišą visai netrukus. Jei į darbą pasiimate kažkokią kišą, jums nereikia jaudintis, kad kur nors rasite orkaitę, tiesiog biuro virtuvėje turite naudoti mikrobangų krosnelę.
Mikrobangų krosnelės naudojimas nesuteiks tų pačių puikių rezultatų, kaip naudojant orkaitę, tačiau tinkamai atlikus vis tiek galėsite mėgautis skaniu kišu.
Niekada nepatariama kiaušinių pašildyti mikrobangų krosnelėje, nes jie pasirodo guminiai, tačiau jei tai padarysite tinkamai, galite to išvengti, kaitindami kichę mikrobangų krosnelėje.
Prieš įdėdami kišį į mikrobangų krosnelę, turėsite ją atitirpinti. Tai galite padaryti palikdami šaldytuve per naktį atšildyti arba naudodami mikrobangų atitirpinimo funkciją.
Kai tai bus padaryta, įdėkite kišą į mikrobangų krosnelę su 50% galia. Norėdami, kad kiaušiniai nepervirtų ir kad jie būtų purūs, turėsite nustatyti 50 proc.
Padėkite kišą ant mikrobangų krosnelėje saugios plokštelės ir palikite ją pašildyti mikrobangų krosnelėje 3 minutes.
Palikite jį minutę pasėdėti, kai tik tai buspaimta iš mikrobangų krosnelės, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai. Jei reikia dar šiek tiek laiko pašildyti, padėkite jį atgal į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių, kol pašildys.
Mikrobangų krosnelė akivaizdžiai yra vienas iš greičiausių būdų pašildyti šaldytą kišą.
Tai ne tik greitai sušildo kišą, bet ir mikrobangų atitirpinimo funkcija gali greitai atšildyti kišę. Per kelias minutes skaniai sušildysite kišą.
Jūs rizikuojate išdžiovinti kišą irnaudodamiesi mikrobangų krosnele, nusileiskite su permirkusia pluta. Turite būti tikri, kad pakartotinai įšildykite kišą naudodami pusę galios, kad kiaušiniai neišdžiūtų ir nepasidarytų guminiai, o jūs nenusileistumėte su permirkusia pluta.
Skrudintuvo naudojimas yra galbūt mažiausiai populiarus kišių pašildymo būdas ir jis veikia tik su tvirta kiše, kuri nesubyrės.
Tai leidžia geriau pašildyti nei mikrobangų krosnelę, tačiau turite įsitikinti, kad stebite kišą, kad ji nedegtų.
Norėdami pašildyti kišą skrudintuve, pirmiausia ji turi būti kambario temperatūros. Palikite per naktį atitirpti šaldytuve arba padėkite jį atitirpinti mikrobangų krosnelėje.
Kai jis yra kambario temperatūros, įdėkite kišo gabalėlį į skrudintuvą kelioms minutėms, nuolat tikrindami temperatūrą, kol ji bus paruošta valgyti.
Skrudintuvas, kaip ir mikrobangų krosnelė, siūlo greitą sprendimą, kaip pašildyti kišą. Tai užtrunka kelias minutes ir nereikia laukti, kol skrudintuvas įkais.
Jei laikysite skrudintuve reikiamą laiką, kiaušiniai vis tiek bus minkšti, o kišo skonis bus toks pat geras, kaip ir išvirus.
Didžiausias skrudintuvo trūkumas yra taskišis gali greitai sudegti, jei jis bus paliktas net 30 sekundžių per ilgai. Nuolat tikrinkite kišę, kol ji yra skrudintuve, ir įjunkite ją vidutinio galingumo, jei tai leidžia.
Tai, kaip gerai išsaugosite savo kišę, turės įtakos jos pakartotiniam įkaitimui. Galite pasirinkti laikyti visą šaldytuvą šaldiklyje arba atskirus gabalėlius porcijoms keliems valgiams.
Kai apkaba baigs kepti, palikite ją atvėsti iki kambario temperatūros. Stenkitės neuždengti kišės, nes dėl to pluta gali tapti permirkusi.
Kai kišas atvės, sandariai suvyniokite jį į plastikinę plėvelę, tada uždenkite aliuminio folija. Galite pasirinkti tokiu būdu padengti visą kišą arba kiekvieną gabalėlį atskirai.
Prieš apvyniojant ją šaldyti, labai svarbu įsitikinti, kad kišė visiškai atvės, nes bet koks papildomas karštis gali sukelti kondensatą, dėl kurio jis gali būti permirkęs.
Įdėkite kišą į šaldiklįsuvynioti. Užšaldydami kišą, turėtumėte stengtis nedėti per daug daržovių, o verčiau įmaišyti blanširuotas ar šaldytas daržoves, kurios buvo atšildytos ir nusausintos. Tokiu būdu jie vėl išliks tvirti ir trapūs.
Jei norite laikyti likusį kišą šaldytuve, turėtumėte jį palikti kepimo skardoje ir sandariai suvynioti į plastikinę plėvelę arba aliuminio foliją. Kišą taip pat galite įdėti į didelį plastikinį šaldymo maišelį.
Jei norite supjaustyti kišą, galite įdėti šiuos atskirus gabalėlius į mažus šaldymo maišelius arba suvynioti kiekvieną gabalėlį ir įdėti juos į didelį šaldymo maišelį. Suvartokite kišą per 4 dienas.
Prieš dedant turėsite atvėsinti kišąšaldytuve arba šaldiklyje, nes įdėjus šiltą kišą į šaldytuvą ar šaldiklį, gali pakilti vidinė temperatūra ir kilti pavojus kitiems atšaldytiems maisto produktams. Quiche kambario temperatūroje galima palikti tik dvi valandas.
Po to padidėja rizikabakterijų augimas, kuris gali sukelti maisto sukeliamas ligas. Net jei kišas po 2 valandų nėra visiškai atvėsęs, jis turėtų būti dedamas į atšaldytą aplinką.
„Quiche“ gali būti puikus maistas, kurį galima paruošti prieš tailaiko ir užšaldyti, kad galėtumėte mėgautis vėliau. Užšaldymo kišis yra gana paprastas, tiesiog reikia užtikrinti, kad jis būtų apsaugotas nuo drėgmės ir šaldiklio degimo.
Atėjus laikui pašildyti kišą, galite tai padaryti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar net skrudintuve. Orkaitė yra geriausias būdas pašildyti užšaldytą kišą, o kišį galite įdėti net į šaldytą. Tačiau, jei viskas bus padaryta teisingai, visi aukščiau išvardyti metodai gali skaniai sušildyti kišą.
