„Kimchi“ yra pagrindinis korėjietiškas garnyras. Jis taip pat pateko į daugelį Azijos rinkų ir restoranų. Jūs netgi galite rasti vietiniame kinų bufete, kuriame dažnai lankotės.
Nesvarbu, kaip atradai kimchi, nusprendei, kad reikia padaryti partiją ir gali. Jūs tikrai nežinote nuo ko pradėti, bet einate teisingu keliu!
Kaip tu gali kimchi? Ar galite tai padaryti ir ar tai truks? Ko reikia norint konservuoti kimchi? Galite išsimaudyti savo kimchi ir tai yrarekomenduojama kimchi konservavimo forma. Kuo didesnė šiluma, tuo labiau rizikuojate, kad jūsų kimchi skonis sumažės. Taigi laikykitės konservų vandens vonioje ir laikykite stiklainius vėsioje, sausoje vietoje - sandėliukas ar rūsys suteikia puikių galimybių.
Mes norime jus apžiūrėti.Galite pagaminti savo kimchi ar net nusipirkti didelę partiją ir galite. Mes rekomenduojame gaminti patys, kad galėtumėte paskaninti, kaip jums patinka, ir kontroliuoti, kaip jis gaminamas, ir šviežumą, kai galite.
Kimchi gamyba nėra sudėtinga, tačiau taip yraužtrukti. Mes pasidalinsime su jumis visomis svarbiomis detalėmis, kaip pasigaminti savo kimchi, ir apie procesą, kaip jūsų kimchi gaminti ir išsaugoti. Padarykite didelę partiją ir laikykite jas toliau!
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte viską, ką reikia žinoti apie kimchi gaminimą ir konservavimą.
Manome, kad svarbu jus apžiūrėtiprieš pasinerdami į kimchi konservavimą. Juk tikriausiai pirmiausia reikia pasigaminti kimchi. „Kimchi“ nėra dalykas, kurį galite išmesti per kelias minutes ir tada iškart.
Jūsų kimchi yra paruoštas ir tada turi praeiti fermentacijos procesą. Fermentavimo procesas nėra praktinis, todėl iš pradžių paruošę kimči, galite palikti jį fermentuotis 5–10 dienų ir tęsti konservavimo procesą.
Jei mėgstate ruošti maistą savaitgaliaisgalite paruošti savo kimchi vieną savaitgalį, o tada - kitą. Skonis yra geresnis, tuo ilgiau, kai leidžiate jam fermentuotis, todėl, jei įmanoma, rekomenduotume leisti jam fermentuotis ilgiau nei 5 dienas.
Jei žinote, kad kai kurie iš jūsų kimchi ruošiasi iš anksto, galite imtis priemonių gamindami mišinį konservavimui.
Čia yra tipiški kimchi naudojami ingredientai:
Norėdami konservuoti, turėtumėte planuoti, kad po ranka taip pat būtų druskos ir konservų indelių. Taip pat galite pridėti beveik bet kokią kitą norimą daržovę. Kai kurie receptai rekomenduoja morkas, pomidorus ar papriką. Puiku tai, kad galite tai padaryti savo.
Kai būsite pasirengę gaminti kimči, skirkite daug laiko. Žinokite, kad galbūt norėsite pagaminti kimchi pakopomis, nes galite padaryti dalis, o tada turėsite leisti jam sėdėti prieš tęsdami.
Čia yra pagrindinis kimchi gamybos procesas:
Tai daro pagrindą kimchi. Dabar atėjo laikas fermentacijai oficialiai užbaigti kimči.
Kimchi galite laikyti šaldytuve, kad leistumėte toliaufermentaciją, tačiau mes rekomenduojame po pradinių 5 ir daugiau dienų fermentacijos tęsti konservavimo procesą. Mes taip pat norime atkreipti dėmesį į tai, kad norint išsaugoti kimchi nereikia, tačiau tai yra puiki galimybė laikyti.
Būkime sąžiningi, kad kimchi gaminimas ir kantrybė per sūrymo ir fermentavimo procesus yra sunkiausia. Praėjus fermentacijos laikotarpiui, konservavimas yra lengviausia dalis.
Kaip jau minėjome anksčiau, konservavimas nėra būtinas norint išsaugoti jūsų kimchi, tačiau tai tikrai gali būti perspektyvus pasirinkimas, jei gaminsite dideles partijas ir norite sutaupyti vietos šaldytuve. Kadangi kimchi yra fermentuotas produktas, jis ilgą laiką gerai išlieka šaldytuve ir toliau jame fermentuosis.
Pakalbėkime apie kimchi konservavimo privalumus ir trūkumus.
Nors daugelis „kimchi“ žinovų rekomenduoja laikyti šaldytuve ar šaldiklyje, konservavimas vis dar yra pasirinkimas ir mes norime, kad būtumėte visiškai informuoti.
Kalbėkime apie konservavimo procesą.
Tikimės, kad šis vadovas jums buvo naudingas ruošiant kimchi, konservuojant ir laikant. Žemiau rasite keletą klausimų ir atsakymų, kurie gali būti jums naudingi.
Kimchi yra geras tau. Nors jis yra fermentuotas, jis laikomas sveika fermentacija, kurioje yra daug probiotikų.
Be to, kimchi taip pat paprastai turi daug vitaminų A, B ir C. Kimchi yra daug daržovių ir maistinių medžiagų ir yra puikus aštrus priedas prie bet kurio valgio.
Dėl įvairių maistinių medžiagų ir probiotikų, esančių kimčiuose, tai gali būti naudinga svorio metimo programai. Kimchi gali pagerinti jūsų medžiagų apykaitą, taip pat pagerinti cukraus kiekį kraujyje, kraujospūdį ir ilgiau pajusti sotumą.
„Kimchi“ gali būti laikomas konservuotas 1-3 metus. Tačiau kimchi tinkamumo laikas yra ilgas net ir tada, kai jis nėra konservuotas. Galite laikyti kimchi savo šaldytuve maždaug 6 mėnesius ir nesijaudinti, kad jis blogai.
Priklausomai nuo jūsų skonio nuostatų, kimchi gali nepatikti tuo ilgiau, kai jis fermentuojasi. Jei norite šviežio kimči, rekomenduojame jį laikyti apie 3 mėnesius.
Laikant šaldytuve, kimchi laikui bėgant toliau fermentuojasi. Kuo ilgiau jis sėdės, tuo labiau fermentuosis ir skonis dėl to nuolat kinta.
