Grietinėlės sūris yra vienas iš tų pieno produktų, kurių tinkamumo laikas nėra ilgas. Bet ką daryti, jei norite nusipirkti daugiau, kai parduodamas jūsų mėgstamiausias, arba norite, kad jų visada būtų po ranka?
Ar galite užšaldyti kreminį sūrį? Tu gali užšaldyti grietinėlės sūrį.Tekstūra nukentės, nes užšaldytas ir atitirpintas sūris tampa šiek tiek grūdėtas arba trupantis. Jis taip pat yra mažiau kreminis, todėl rekomenduojama šaldytą grietinėlės sūrį naudoti kepiniuose ar patiekaluose, kuriuose sūris ištirps. Pagrindinės šio proceso dalys yra sūrio gerai suvyniojimas prieš dedant jį į šaldiklį ir prieš naudojant atšildomas šaldytuve.
Perskaitykite šį straipsnį, kuriame rasite pagrindinį grietinėlės sūrio šaldymo vadovą ir keletą patarimų, kaip pagerinti rezultatus.
Šaldymas yra vienas iš efektyviausių būdų pratęsti beveik bet kurio jūsų galvojamo produkto galiojimo laiką. Laimei, grietinėlės sūris nėra išimtis.
Jei nusipirkote keletą grietinėlės sūrių pakuočių, planuojančių gaminti sūrio pyragą, bet vėliau apsigalvojote, jų neišmeskite. Didelė tikimybė sutaupyti grietinėlės sūrio, įdėjus jį į šaldiklį.
Šaldantis grietinėlės sūris daro darbas. Jei padarysite viską teisingai, t. Y. Tinkamai užšaldysite ir atšildysite sūrį, sūris pasikeis labai nežymiai.
Net jei jūs negalite paruošti sūrio pyrago su šaldytu grietinėlės sūriu, jūs tikrai jį sutaupysite kitam patiekalui ir taupykite savo pinigus.
Grietinėlės sūrio užšaldymas daro įtaką produkto tekstūrai. Jis tampa grūdėtesnis ir šiek tiek trupantis. Taip nutinka beveik bet kuriam pieno produktui.
Jei mėgstate tepti kreminį sūrį ant savo riestainių tik dėl kreminės ir lygios šio produkto galite būti ne tas, kuris mėgsta šaldantį kreminį sūrį.
Vis dėlto reikėtų paminėti, kad šie pokyčiai nėra kažkas, ko negali padėti šiek tiek pastangų.
Grietinėlės sūrio tekstūros pokyčius lemia didelis vandens kiekis.
Grietinėlės sūryje yra 33% ar daugiau riebalų ir daugiau nei pusė jų (apie 55%) yra drėgmė. Taigi, kai dedame grietinėlės sūrį į šaldiklį, susidaro ledo kristalai.
Kai atšildome sūrį, vanduo iš atšildytų kristalų neemulguoja sūrio varškės. Štai kodėl atšildytas sūris yra grūdėtas ir atskiriamas.
Jei jūsų mėgstamas grietinėlės sūris buvo parduodamas ir jūs netyčia pagriebėte daugiau, nei kada nors galėtumėte suvalgyti iki jų galiojimo pabaigos datos, geriausia idėja juos įdėti į šaldiklį.
Priklausomai nuo to, ar grietinėlės sūris atidarytas, ar ne, jums gali prireikti papildomų pastangų, kad sūris būtų tinkamai užšaldytas.
Neatidarytas grietinėlės sūris originalioje pakuotėje gerai laikysis šaldiklyje. Nesvarbu, ar tai būtų folija, ar kartonas, grietinėlės sūris yra gerai apsaugotas nuo šaldiklio degimo.
Jei nežinojote, šaldiklis gali sudeginti bet kurį šaldiklyje esantį gaminį, veikiamą oro. Tai atsitinka, kai maistas nėra gerai suvyniotas su maisto plėvele arba indas, kuriame laikote maistą, nėra sandarus.
Jei nerimaujate, kad neatidaryto kreminio sūrio pakuotė nėra pakankamai saugi, rekomenduojame ją suvynioti plastikinės plėvelės sluoksniu.
Arba, galite nuimti popierinę pakuotę ir palikti tik foliją. Įdėkite sūrį į sandarų vakuuminį maišelį. Folija efektyviai apsaugo gaminį nuo šaldiklio degimo.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, kreminį sūrį turite užšaldyti originalioje pakuotėje. Tačiau jei jau panaudojote kreminį sūrį, štai kaip jį turėtumėte užšaldyti.
Taip pat galite užšaldyti skonio kreminį sūrį. Tai padarys taip pat, kaip užšaldyti ir atšildyti įprastą kreminį sūrį.
Kreminio sūrio įdėjimas į šaldymo kamerą žymiai pailgins jo galiojimo laiką.
Pavyzdžiui, atidaryto kreminio sūrio užteks maždaug 10 dienų šaldytuve.Sakoma, kad neatidarytą grietinėlės sūrio plytą yra gera valgyti 1 mėnesį pasibaigus galiojimo laikui. Jei nepasitikite šiuo teiginiu, nedvejodami įdėkite jį į šaldiklį, kol jis per ilgai nesėdės šaldytuve.
Šaldiklis prailgins grietinėlės sūrio galiojimo laiką iki 6 mėnesių.
Jei sukaupiate grietinėlės sūrio, ketinančio jį užšaldyti, nedėkite jo į šaldytuvą. Nedelsdami padėkite jį į šaldymo kamerą.
Norėdami atitirpinti kreminį sūrį taip, kad jo struktūra ir skonis kuo mažiau nukentėtų, turėtumėte laikytis kelių paprastų taisyklių.
Pirmiausia, sūrį iš šaldiklio perkelkite tiesiai į kambario temperatūrą. Jei planuojate jį naudoti kaip receptą, perkelkite jį, kad jis 24 valandas ištirptų šaldytuve, ir tik tada naudokite jį gaminant.
Jei leisite sūriui atitirpti kambario temperatūroje, jo struktūra bus grūdėtesnė. Sūris taip pat gali būti vandeningas dėl drastiškų temperatūros pokyčių.
Netinkamai atšildžius sūrį, nukentės šio subtilaus pieno produkto skonis.
Yra keli metodai, kuriuos galite naudotivėl atitirpintas kreminis sūris kreminis. Jūs negalite tikėtis, kad jis taps toks sklandus ir kreminis, koks buvo iš pradžių. Tačiau galite pabandyti tam tikru mastu iš naujo integruoti ingredientus.
Jei po ranka turite šluotelę, galite jį naudoti sūriui sumaišyti ir pagerinti trapumą.
Jei norite praleisti šiek tiek papildomo laiko ir pastangų, kad kuo geriau išnaudotumėte šaldytą grietinėlės sūrį, reikia pasirinkti metodus.
Mikrobangų krosnelėje atšildytas grietinėlės sūris yra veiksmingas būdas padaryti jį kremiškesnį ir mažiau grūdėtą. Štai kaip jūs tai darote.
Jei esate iš tų žmonių, kuriems nepatinka mikrobangų krosnelės, viryklės naudojimas yra tas metodas, kurį turėtumėte naudoti.
Štai kaip vėl atšildytą kreminį sūrį padaryti kreminį.
Pagrindinis šio metodo naudojimo žingsnis yra įsitikinti, kad dubuo su sūriu neliečia keptuvės dugno ar vandens. Jei taip, kreminį sūrį naudosite tiesiogine šiluma. Pastarojo yra ko vengti.
Reikėtų pažymėti, kad viryklės naudojimas vietoj mikrobangų krosnelės turi tam tikrų pranašumų. Ant kraštų negaunate džiovinto sūrio, kuris paskui subyra į patobulintą sūrį.
Be to, stebite procesą ir valdote šilumą. Taigi yra mažesnė rizika susipainioti.
Atšildytą kreminį sūrį nėra geriausia tepti ant riestainių ar valgyti su spirgučiais. Jei tu nori valgyti, nėra jokių sveikatos problemų. Problema yra nuoseklumo pasikeitimas.
Kadangi užšaldytas ir atšildytas grietinėlės sūris nebėra toks kreminis, jis nebus gerai išplitęs. Taigi jums gali nepatikti tokia patirtis.
Taigi, jūs pailgėjote kelių grietinėlės sūrio pakuočių gyvenimą. Kas toliau? Ką tu gali su juo padaryti?
Keptuose patiekaluose gerai atitirps atitirpintas grietinėlės sūris. Galite naudoti receptus, kai tekstūros pokyčiai nebus tokie pastebimi ir neturės įtakos patiekalui.
Kol naudojate atitirpintą grietinėlės sūrį patiekale, kuriame jis tirpsta, pastebimo skirtumo tarp šaldyto ar šaldyto sūrio naudojimo nėra.
Štai ką galite padaryti su atitirpintu kreminiu sūriu:
Net jei jūs užšaldėte sūrį laikydamiesi taisyklių ir laikydamiesi tinkamų sąlygų, visada gerai žinoti, kada produktas sugedo.
Jei pastebėsite, kad grietinėlės sūris yra neįprastai gleivėtas, kvepiantis, arba turi spalvos pakitimus, neužšaldykite ir nenaudokite.
Grietinėlės sūrio užšaldymas ir atšildymas gali būti sudėtingas. Tačiau tai veikia, jei žinote, kaip tai padaryti teisingai.
Čia yra keletas patarimų, kurie padės užšaldyti ir atšildyti grietinėlės sūrį, neleidžiant jūsų produktui švaistytis.
Jei po ranka neturite šluotelės ar jokios specialios virtuvės įrangos ir nesate nusiteikę leisti laiką prie viryklės, yra greitas būdas pagerinti atitirpinto kreminio sūrio tekstūrą.
Paimkite šaukštą ir sūrį padarykite lėkštės šonuose. Duokite jai keletą mišinių, o sūris bus kremiškesnis, nei buvo po atšildymo.
Ar jums reikia naudoti užšaldyto grietinėlės sūrio kaladėles, bet jums nesuvokiama, ar jas perkelti į šaldytuvą? Štai kaip išsaugoti situaciją:
Jei nesijaudinate valgyti atitirpinto kreminio sūrio su spirgučiais, yra būdas juos paversti ypatingais ir įdomesniais.
Įdėję sūrį į virtuvinį kombainą, kad jis būtų lygesnis, pridėti keletą papildomų skonių. Galite pridėti šviežių arba džiovintų žolelių, tokių kaip bazilikas ar krapai, česnako milteliai, kepta paprika ir kt.
Jei planuojate pirkti grietinėlės sūrį ir užšaldyti jį tolesniam naudojimui, rinkitės grietinėlės sūrio plytas.
Grietinėlės sūrio plytos folijos ir popieriaus pakuotėse užšąla geriau nei grietinėlės sūris plastikinėse skardinėse.
Kitas dalykas, kurį turėtumėte nepamiršti, kol kaupsite kreminį sūrį, yra tai, kad neriebios veislės nėra geriausias pasirinkimas, jei ketinate jas užšaldyti.
Tiems, kurie dažnai kepa, turėti kreminį sūrį po ranka yra labai naudinga ir skanus.
Grietinėlės sūrį galite pridėti prie bandelių ar paplotėlių, kad jie būtų ypač minkšti.
Jei naudojate mikrobangų krosnelę arba kaitlentės metodą, kad sūris vėl taptų kreminis, yra būdas pagerinti rezultatą.
Maišant įpilkite nedidelį kiekį pieno, grietinės ar riebios grietinėlės. Tai padės atkurti pradinę sklandžią sūrio tekstūrą.
Jums gali kilti klausimas, ar yra būdas sumažinti vandens kiekį, kuris susidaro grietinėlės sūryje, kai jį užšaldysite. Atsakymas yra taip. Tai yra „Greitas užšaldymas“ jūsų šaldytuvo įrenginys.
Kai įdėsite grietinėlės sūrį į šaltąlaikant, kuo greičiau jis užšąla, susidaro mažiau ledo kristalų. Tai reiškia, kad yra didelė tikimybė, kad atitirpęs sūris bus mažiau grūdėtas ir atsiskirs.
Jei turite likusių grietinėlės sūrio kritulių ir nenorite jų leisti veltui, jų užšaldymas bus tinkamas. Tačiau nesitikėkite, kad jis bus toks sklandus, kaip tada, kai jis buvo ką tik pagamintas.
Galite pabandyti kuo labiau grąžinti pradinę tekstūrą naudodami dvigubą katilą.
Sūrio pyrago gaminimas su atitirpintu kreminiu sūriu yradiskutuotinas. Kai kurie žmonės nori naudoti grietinėlės sūrį, kuris anksčiau nebuvo užšaldytas, o kiti teigia, kad atitirpintas grietinėlės sūris tinka sūrio pyragui.
Jei norite būti saugus, skirkite laiko, kad atkurtumėte pradinę sūrio tekstūrą naudodami mikrobangų krosnelės arba kaitlentės metodus. Kreminis ir lygus sūris visada yra geriausias sūrio pyragas.
Atsakymą į šį klausimą rasite čia.
