Rytų Europa ir Balkanai turi daug kąpasiūlymas, kai kalbama apie tradicinę virtuvę. Vienas aiškus pavyzdys yra „Moussaka“, kuris yra vienas iš nedaugelio patiekalų, paplitusių visame pasaulyje ir tapęs mėgstamiausiu daugeliui virėjų.
Jei jūs kada nors valgėte „Moussaka“, tai ir valgytumėtetikriausiai prijungti jį prie Graikijos, nes jis pirmiausia laikomas graikišku patiekalu. Tačiau tiesa ta, kad Moussaka kilmė nėra ypač aiški ir kiekvienoje šalyje ji gaminama su skirtingais ingredientais.
Dabar į klausimą - ar galite užšaldyti Moussaka? Nors yra daug „Moussaka“ variantų, juos visus sieja vienas dalykas: galite juos užšaldyti! Daugeliu atvejų galite užšaldyti „Moussaka“ ir iškeptą, ir neiškeptą.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte geriausią būdą užšaldyti musaką, taip pat patarimų, kaip pašildyti ir panaudoti likučius.
Nors už populiarinimą stoja graikaipraėjusio šimtmečio „Moussaka“ patiekalo pavadinimas kilęs iš arabų kalbos. Tikėtina, kad Viduriniai Rytai taip pat yra jo kilmės vieta, nepaisant to, kad jis yra pernelyg populiarus Balkanuose.
Tradicinė graikų „Moussaka“ gaminama panašiai kaip lazanija - ant sluoksnių, kurių pagrindinis ingredientas yra baklažanai. Esame tikri, kad tai yra „Moussaka“, kurią turėjote omenyje.
Pavyzdžiui, Turkijoje jis ruošiamasvisiškai kitaip, be jokio sluoksnio. Bulgarijoje ir daugumoje kitų Balkanų šalių „Moussaka“ visada ruošiama su bulvėmis, o ne baklažanais, ir kiekviena šalis ypač domisi savo tradiciniu patiekalu.
Daugeliu atvejų žmonės užšaldavo nekeptą „Moussaka“, nes tai yra patogus būdas paruošti visą iš anksto surinktą valgį kepimui.
Kiti žmonės nori užšaldyti jį iškeptą, kurį paaiškinsime per sekundę. Taip pat yra atvejų, kai turite likučių, kuriuos norite pasilikti, tarkime, po savaitės.
Šiaip ar taip, kai turėsite savo iškeptą „Moussaka“, prieš pereidami prie antrojo žingsnio, turite jį atvėsinti iki kambario temperatūros. Kai pajusite, kad jis yra pasirengęs judėti, įdėkite jį į savo šaldytuvą, kol jis bus šaltas.
Tada turite dvi galimybes:
1 variantas: Uždarykite troškinį folija ir plastikine plėvele.
2 variantas: Prieš uždarydami ir įdėdami į šaldiklį, „muska“ padalykite į mažesnius indus.
Tuo atveju, jei nuspręsite jį padalinti, turėsite keletą porcijų ir alkio metu nereikės pašildyti visos musakos.
Daugeliu atvejų žmonės surinko musakąir užšaldykite vėlesnei progai. Tai puikus būdas pasiruošti gausiam šeimos susibūrimui. Tai skamba geriau nei varginanti ir įtempta maisto gaminimo diena tikrąją įvykio dieną.
Taigi, jūs turite savo surinktą patiekalą tinkamoje keptuvėje virimui. Dabar, kaip ją užšaldai?
Norint apsaugoti indą nuo šaldiklio degimo, naudokite pergamentinio popieriaus gabalėlį ir padėkite jį tiesiai ant bešamelio padažo. Tada sandariai uždarykite plastikinę plėvelę arba foliją.
Gera žinoti, kad šią nekeptą musaką galite laikyti užšaldytą iki 3 mėnesių kurios daugeliu atvejų nereikės. Kalbant apie tai, kada reikia kepti, palikite per naktį šaldytuve, kad jis ištirptų.
Jei skubate, galite kepti ir užšaldytą, tačiau norint paruošti puikiai, prireiks papildomo laiko.
Nors šaldyti porcijas porcijomis nėra privaloma, tai yra pats efektyviausias sprendimas ir sąžiningai, visiškai logiškas pasirinkimas.
Kodėl užšaldytumėte visą patiekalą, kai galite jį padalinti į patogias porcijas ir atitirpinti tiek, kiek reikia tikram valgiui?
Jūs turite keletą variantų, kai reikia užšaldyti porcijomis, ir viskas priklauso nuo to, kaip gerai norite išlaikyti savo musakos formą ir faktinį jūsų pagamintos musakos tipą.
Tuo mes turime omenyje, ar jūsų „moussaka“ yra sluoksniuotas kaip tradicinė graikų „Moussaka“, ar jis yra labiau panašus į turkų „Moussaka“, kuriame nėra sluoksnių ir viskas yra sumaišyta.
Jei jis neturi sluoksnių, galite naudoti standų konteinerį arba bet kokį minkštą šaldymo maišelį, nors manome, kad šaldymo maišeliuose nėra nieko praktiško, kai kalbama apie musaką.
Siūlome naudoti bet kokio tipo mažus sandarius standžius konteinerius, kuriuos galite rasti. Tokiu būdu jūsų porcijos išlaikys formą net ir po kelių mėnesių šaldymo kameroje.
Jei norite dar efektyviau užšaldyti, turėtumėte pagalvoti apie orkaitėje paruoštus indus. Tai, žinoma, jei nesinori valgyti iš lėkštės.
Apskritai, jūs visada turėsite įdėti savo musaką į orkaitę, jei norite ją iš tikrųjų pašildyti. Tačiau yra tam tikrų subtilybių, kurias norėtumėte apsvarstyti, nors jos nėra privalomos.
Kalbant apie šaldytą musaką, Siūlome palikti norimą porciją per naktį šaldytuve, prieš tai pašildant. Jei to reikia tą pačią dieną, duokite kuo daugiau laiko atšildyti šaldytuve. Niekada nekaitinkite iš anksto neatšildytos moussaka.
Nuo šiol pasirinkimas yra toks neprivaloma.
Kai tik jis sėkmingai atitirpsta šaldytuve, galite jį mesti į orkaitę ir pašildyti, arba palaukti dar valandą, kol muska pakils iki kambario temperatūros iš šaldytuvo.
Remdamiesi savo patirtimi su moussaka, siūlome ją pasiekti kambario temperatūra Pirmas.
Kad ir koks būtų jūsų pasirinkimas galų gale, turėsiteįdėti į orkaitę. Darant prielaidą, kad jau iškepėte musaką, jei norite ją pašildyti, įsitikinkite, kad orkaitę laikote vidutiniškai aukštoje temperatūroje, nes nenorite jos kepti toliau.
Be to, nepamirškite padengti musakos folija, jei galite. Tai, žinoma, jei turite visą „Moussaka“ partiją ar troškintuvą pašildyti.
Jei turite porciją, folijos naudoti nereikia, nes ji pašildys per kelias minutes.
Bet kokiu atveju jums reikės palikti bet kokį didelį kiekį musakos maždaug 30 minučių orkaitėje ant vidutinio ir didelio karščio, kad ją gerai pašildytumėte.
Nuoširdžiai sakant, tai visų pirma priklauso nuo jūsų šaldytuvo temperatūros. Geriausiu atveju turėtumėte laikyti moussaka ne ilgiau kaip 3 - 4 dienas.
Ne todėl, kad neįmanoma jo laikyti ilgiau, bet jis paprasčiausiai praras daugumą savo savybių ir nebus toks pats.
Moussaka galima vartoti visose įmanomose būsenose. Tai įdomu, bet kiekviena kita šalis jai tarnauja skirtingai.
Pavyzdžiui, tarnauja Balkanų šalys ir Graikijajų patiekalo versijos karštos. Kita vertus, arabiškas patiekalo variantas paprastai patiekiamas šaltas, o tai būtų absoliučiai neetiška Balkanų šalyje.
Savo bešamelį galite pasigaminti iš anksto, bet kaipiš anksto priklauso nuo to, kaip planuojate jį laikyti. Pavyzdžiui, jei planuojate naudoti šaldytuvą, jį galite laikyti viduje 3-5 dienas, priklausomai nuo temperatūros.
Byla yra visiškai kitokia, jei nuspręsite ją įšaldyti.
Žmonės dažnai nustemba sužinoję, kad bešamelio padažas gali likti užšalęs mėnesius.
Paprastai neturėtumėte jo palikti ilgiau nei 3 mėnesius šaldiklyje bet žmonės tai išbandė ir atrodo, kad ir jūs galite jį laikyti ilgiau.
Daugelis namų virėjų nesuvokia, kad padažai pasikeičia, kai jie jau būna užšaldyti. Pavyzdžiui, visiškai normalu, kai atidarius jūsų bešamelio padažas atrodo atskirai. Jei atrodo blogai, nemeskite jos į šiukšles!
Vietoj to pašildykite jį puode ant silpnos ugnies ir netrukus pamatysite, kad tai sugrįš per kelias minutes. Geriausias dalykas - jis bus tokio pat puikaus skonio, lyg jį padarytumėte vietoje.
Priežastys gali būti kelios, o už Moussaka pasirengimo nėra jokios rašytinės taisyklės, išskyrus tai, kad Graikų moussaka yra populiariausias ir plačiausiai paplitęs variantas.
Tai gali būti tiesiog todėl, kad Balkanų šalys visada turėjo kivirčų, susijusių su maistu. Gana įprasta, kad tradicinį patiekalą vienas priima ir pakeičia, kad jis atrodytų kaip jų.
Kita tikėtina priežastis yra tai, kadbulvės yra labiau paplitusios Šiaurės Balkanuose nei baklažanai, todėl žmonės pasirinko tokį būdą ar preparatą, nes jis yra žymiai pigesnis ir prieinamesnis.
Toliau: geriausi neperšlampami konteineriai sriubai
