Krabų mėsos imitacija yra skonio žuvis, sumaišyta su kitais ingredientais, tokiais kaip krakmolas, kad išlaikytų jos formą. Krabų mėsa dažnai parduodama šaldyta, todėl ji ilgiau išlieka žvalesnė.
Taigi, ar galite užšaldyti krabų imitaciją? Krabų mėsa, nors ir dažnai parduodama šaldyta, neturėtų būti užšaldoma. Jei krabų mėsą pirksite švieži, turėtumėte vengti jos užšaldyti. Labai tikėtina, kad krabų mėsa buvo užšaldyta kažkur išilgai gamybos grandinės, ir jos atšaldyti nėra saugu.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, ką turėtumėte daryti, užuot užšaldę krabų mėsos imitaciją.
Krabų mėsos imitacijoje, kaip rodo pavadinimas, krabų nėra.
Pagrindinis krabų mėsos imitacijos ingredientas yra į gelį panaši medžiaga, vadinama Kani surimi, kuris yra skirtingų šlifavimo rezultatasžuvų rūšys į tirštą pastą, kai tada dedamas krakmolas kartu su dirbtiniais kvapikliais ir maisto dažais, kurie visi padeda imituoti tikrojo krabo skonį, išvaizdą ir tekstūrą.
Dažniausiai krabų mėsos imitacijai gaminti naudojamos žuvys yra Pollockas. Jis yra labai lengvai prieinamas ir neturi skonio, todėl yra puikus kandidatas imituoti krabus. Galima naudoti kitas žuvis, tokias kaip skumbrė, menkė ir barakuda.
Dėl krabų mėsos, kurioje yra žuvies, imitacijos, jo negalima užšaldyti. Gerai vieną kartą užšaldyti, tačiau kadangi jis dažniausiai parduodamas sušaldytas, negalima leisti jam atitirpti ir tada vėl užšaldyti.
Sunku būtų rasti šviežios krabų mėsos imitacijos, kuri nebūtų užšaldyta, tačiau jei pavyksta jų rasti, grįžę namo turėtumėte ją nedelsdami įdėti į šaldiklį.
Jei jums pasisekė laiku grįžti namoprieš atšildant iš parduotuvės įsigytą šaldytą krabų mėsos imitaciją, galite ją įdėti į šaldiklį. Būtinai patikrinkite, ar krabų mėsos imitacijoje vis dar yra ledo kristalų, o tai reikštų, kad ją saugu vėl įdėti į šaldiklį.
Puikiai tinka krabų mėsos imitacijas įdėti į šaldiklį originalioje pakuotėje, jei ji neatidaryta. Jei norite naudoti dalį krabų mėsos, o likusią dalį užšaldyti, atidarykite pakuotę ir išimkite tiek, kiek norite naudoti.
Tada likusią krabų mėsos imitacijos dalį galite įdėti į sandariai uždaromą plastikinį indą arba atidarytą pakuotę įdėti į šaldikliui tinkamą maišelį. Tada jį galima įdėti į šaldiklį.
Krabų mėsa turi būti sandariai uždarytaplastikinė talpykla arba tinkamai uždaroma šaldiklio maišelyje, nes ji gali sugerti kitus šaldiklyje esančio maisto kvapus arba paskleisti savo kvapą kitiems šaldymo kameros maisto produktams.
Krabų mėsos imitacija, kaip ir kiti gaminami maisto produktai, turi savo privalumų ir trūkumų.
Krabų mėsos imitacija yra labai populiarus pasirinkimas tarp vartotojų ir gamintojų, nes ją pigu įsigyti ir gaminti.
Palyginti su tikra krabų mėsa, jos yra daugiaupatogus ir paprastas naudoti ir lengvai randamas daugumoje mažmenininkų visame pasaulyje. Krabų mėsos imitacija taip pat labai įvairi, kaip ją galima naudoti, jis gali būti dedamas į salotas, sušius, naudojamas panardinant, pyragus ir makaronų patiekalus.
Kalbant apie maistinę vertę, krabų mėsos imitacijose yra mažiau natrio ir kalorijų, palyginti su tikra krabų mėsa. Tam tikrų rūšių krabų mėsos imitacijas, pagamintas iš tokių žuvų kaip Pollockas, yra saugu valgyti tiems, kurie yra alergiški vėžiagyviams.
Nors krabų mėsos imitacija turi mažiau kalorijų ir natrio nei tikroji krabų mėsa, ji taip pat turi mažiau baltymų, seleno ir vitamino B12. Tikroje krabų mėsoje yra įvairesnė mityba ir svarbesni vitaminai bei mineralai.
Krabų mėsos imitacijoje taip pat gali būti kenksmingų medžiagųmaisto priedai, kurie gali sukelti tam tikras sąlygas. Tai taip pat gali būti potencialių alergenų, tokių kaip glitimas, šaltinis, kuris gali sukelti problemų tiems, kurie yra jautrūs glitimui.
Gamintojai taip pat į krabų mėsos imitacijas prideda cukraus, krakmolo ir augalinio aliejaus, kad padėtų išlaikyti formą. Dėl šių priedų krabų mėsos imitacijoje yra daugiau angliavandenių nei tikroje krabų mėsoje.
Kadangi krabų mėsos imitacijoje yra žuvies produktų,turite būti atsargūs, kaip jį atitirpinsite, kad jo nepakenktų temperatūrai, kuri gali būti palanki bakterijų dauginimuisi, o tai savo ruožtu gali apsinuodyti maistu.
Norėdami atšildyti krabų mėsos imitaciją, turėtumėte ją pašalintiiš šaldiklio ir palikite per naktį šaldytuve, kad saugiai ištirptų. Jei jums reikia greitesnio atšildymo metodo, galite paleisti krabų mėsos imitaciją po šaltu vandeniu, kad pagreitintumėte atšildymo procesą.
Atšildžius, negalima vėl užšaldyti krabų mėsos imitacijos.
Ne tik užšaldžius rizikuojama imituoti krabų mėsą, kurioje yra daugiau kenksmingų bakterijų, bet ir užšalimas taip pat gali sugadinti maisto kokybę.
Kai vyksta užšalimo procesas, ledo kristalaisusidaro maiste, o šie ledo kristalai suardo krabų mėsos imitacijos ląstelių sienas, todėl atšaldžius ji gali tapti minkšta ir minkšta.
Dėl krabų mėsos imitacijos, kurioje yra keli ingredientai, ji tampa sudėtingesnė nustatant, ar gerai ją užšaldyti, ar ne.
Tokiu atveju daugeliui ingredientų, esančių krabų mėsos imitacijoje, šaldant nesiseka ir jų tikrai negalima užšaldyti.
Vanduo - Vanduo naudojamas norint gauti tinkamą tekstūrąkrabų mėsos imitacija ir padeda sumažinti produkto išlaidas. Vandens perteklius krabų mėsos imitacijoje sudaro per daug ledo kristalų, kurie gali per daug užšaldyti sugadinti produkto kokybę.
Krakmolas - Bulvės, kviečiai ar kukurūzai naudojami krabų mėsos imitacijai sutvirtinti ir ją užšaldyti. Tačiau per stipriai užšaldžius krakmolas, krabų mėsos imitacija gali tapti minkšta ir lipni.
Baltymas - Kiaušinio baltymas yra įprastas baltymas, naudojamas imitacijaikrabų mėsa, tačiau gali būti naudojami kiti, pavyzdžiui, soja. Kiaušinio baltymas taip pat nesiseka vėl užšaldytas ir prisideda prie maisto kokybės pablogėjimo ir padidėjusios bakterijų dauginimosi rizikos.
Cukrus - Krabų mėsos imitacijoje esantis cukrus padeda jai gerai sustingti ir atitirpti, taip pat suteikia šiek tiek saldumo.
Daržovių aliejus - Aliejus padeda išlaikyti krabų mėsos imitacijos tekstūrą, spalvą ir galiojimo laiką, tačiau užšaldytas yra linkęs sukietėti, o tai savo ruožtu gali pabloginti mėsos tekstūrą.
Kai šie ingredientai bus pridėti kartu sukai kurių konservantų ir kitų priedų, mišinys virinamas ir suformuojamas norima forma. Krabų mėsos imitacija pasterizuojama ir sandariai uždaroma, kad būtų sunaikintos kenksmingos bakterijos.
Kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, galite susirgti valgydami krabų mėsos imitaciją.
Krabų mėsos imitacija turi būti suvartota iki vartojimo datos ir tinkamai laikoma tinkamoje temperatūroje, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi.
Bakterijų dauginimosi pavojaus zona yra nuo 40 iki 140 laipsnių pagal Celsijų laikydami krabų mėsos imitaciją šaldytuve arba užšaldytą žemiau šios temperatūros, išvengsite bakterijų dauginimo.
Jei krabų mėsos imitacija nėra laikoma saugioje temperatūroje ir leidžiama augti bakterijoms, padidėja apsinuodijimo maistu rizika.
Krabų mėsos imitacija jau yra visiškai paruošta, taigiantrą kartą virti nereikia. Tačiau dauguma krabų mėsos imitacijų parduodama sušaldyta, ir niekas nenori kramtyti šaldytų krabų imitacijos gabalų.
Dažniausiai jis naudojamas virtiems patiekalams, jei ne suši, ir paprastai pašildomas valgio metu. Jo skonis ir tekstūra visada geriausi, kai švelniai kaitinami.
Krabų mėsos imitacijos ingredientai ir priedai ne tik gerai pakartoja tikros krabų mėsos skonį, bet ir pleiskanojančią, mėsingą tikrojo krabo tekstūrą. Nors krabų mėsos imitacijoje nėra tikro krabo, jis yra gana arti tikrojo.
Krabų mėsos imitacija gali būti užšaldyta, tačiau kadangi ji daugiausia parduodama jau sušaldyta, jos nereikėtų užšaldyti, nebent ji vis dar užšaldyta, kol grįšite namo iš maisto prekių parduotuvės.
Jei krabų mėsos imitacija pradėjo tirpti irprarado ledo kristalus, jo negalima užšaldyti. Tai rizikuoja sugadinti krabų mėsos imitacijos tekstūrą ir skonį, taip pat dėl bakterijų augimo, dėl kurio gali apsinuodyti maistu.
Pigi, lengvai prieinama ir kuo arčiau tikrojo krabų mėsos imitacija yra populiarus produktas, tačiau su juo reikėtų elgtis kaip su bet kokiu kitu greitai gendančiu jūros gėrybių produktu.
