Midijos gali būti laikomos įgytu skoniu, nes ne visiems patinka jų skonis ir struktūra, tačiau pastaraisiais metais jie išgarsėjo kaip įspūdingai sveikas dietinis produktas.
Jūros gėrybės apskritai iš tikrųjų išsiskiria naudos mitybai ir sveikatai požiūriu, tačiau daugumai jūros gėrybių rūšių reikia skirti ypatingą dėmesį ruošiant ir vėliau jas laikant.
Midijos niekuo nesiskiria. Kad ir kokie būtų jūsų midijų planai, ar jie gali sušalti ar virti, turite greitai apie tai sužinoti, jei nenorite apsinuodyti maistu.
Tai pasakius, kaip pašildyti midijas? Midijas galite pašildyti pašalindami iš jųjų apvalkalus ir greitai mikrobangų krosnelėje ant mažos plokštelės, padengtos drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Midijas visada turite pašildyti atskirai nuo bet kokio sultinio ar patiekalo, kurio sudėtyje yra jų, pridedant jas po to, kai likęs patiekalas pašildomas.
Jei bandysite kartu pašildyti visą patiekalą, galime garantuoti, kad daugeliu atvejų midijos praras savo tekstūrą ir skonį.
Yra keli saugūs būdai juos pašildyti nerizikuojant apsinuodyti maistu ar prarasti tekstūrą ir skonį.
Tai pasakę, toliau skaitykite visą mūsų vadovą, kaip pašildyti midijas.
Midijos yra jūros gėrybių šeimos dalismoliuskai. Senovės kultūros auginamos prieš tūkstančius metų, jos yra ypač tvarios ir supakuotos į maistingąsias medžiagas, todėl jas mėgsta daugelis sveikos gyvensenos.
Nors yra daugybė midijų rūšių,dauguma žmonių jų beveik neatpažįsta, nebent jie yra nepaprastai susipažinę su rūšimi. Viduržemio jūros midijos yra dažniausiai parduotuvėse randamos rūšys, nors kitų galite lengvai rasti, ypač jei gyvenate netoli jūros ar vandenyno.
Teisingas elgesys su midijomis yra labai svarbus, jeinorite išvengti apsinuodijimo maistu ar sunkesnių ligų. Tačiau tvarkymas su šviežiomis midijomis yra kito laiko tema, nesusijusi su mūsų šiandienine diskusija.
Dabar sutelksime dėmesį į jau išvirtas midijas, kurias reikia tinkamai ir saugiai pašildyti.
Kaip minėta pradžioje, galite pašildytimidijos atskirai arba kaip patiekalo dalis, tačiau skirtingi metodai reikalauja skirtingų veiksmų. Kiekvienu atveju procesas apima keletą žingsnių, kuriuos reikia atlikti, nebent norite gauti blogo skonio midijas.
Štai du dažniausiai pasitaikantys atvejai:
Jei planuojate valgyti vien midijas, visais atvejais turite iš anksto juos išimk iš kiautų.
Iš anksto paruoštos midijos tampa kietos ir nemaloniai kramtomos, todėl reikia nuimti lukštus, kad jie neišdžiūtų.
Žmonės dažnai daro klaidą, kaitindami juos ant didelės lėkštės, tačiau mes rekomenduojame naudoti kaip maža lėkštė kaip tu gali. Svarbiausia išlaikyti midijas sutirštintas. Tai yra efektyviausias būdas išlaikyti drėgmę ir išvengti bet kokio džiūvimo, dėl kurio prarandamas skonis.
Antras svarbiausias dalykas yra paruošti a drėgnas popierinis rankšluostis padengti midijų krūvą, kad papildomai išlaikytų kuo daugiau drėgmės. Kol jie sutirštėję ir uždengti, galite mesti juos į mikrobangų krosnelę.
Būtinai nustatykite mikrobangų krosnelę į mažai energijos, geriausia apie 30%, jei jūsų mikrobangų krosnelė leidžia tokius nustatymus. Pakartokite 15–20 sekundžių vienu metu ir patikrinkite po kiekvieno turo.
Galite juos pašildyti tiek, kiek norite, betjų perkaisti nepatartina, nes jie juos išsausins arba turėsite juos greitai suvartoti, nes sumažėjus temperatūrai jie praras savo kokybę.
Idealiausias būdas pašildyti midijas yra sultinys ar bet koks panašus patiekalas, nors tam gali prireikti šiek tiek papildomo darbo.
Norėdami tai padaryti, turite atskirti midijas nuo sultinio ar patiekalo. Kol pašildysite pridedamą patiekalą, laikykite juos nuošalyje. Nepamirškite lukštų, jei jie vis dar nepažeisti.
Geriausia, jei turėtumėte pašildykite patiekalą iki reikiamos temperatūros ant viryklės. Kai jis bus pakankamai šiltas, išimkite iš viryklės ir pridėkite midijas.
Mes rekomenduojame pašildyti maistą iki žymiai šilto, nes vėliau midijoms nepakaks vidutinės temperatūros.
Kol sultinys ar patiekalas yra gerai įkaitę, jo turėtų pakakti pakankamai gerai pašildyti midijas, nerizikuojant išdžiūti ar prarasti kokybę. Būtinai gerai išmaišykite kad kiekviena midija eitų per centrą.
Nesvarbu, ar priešais turite sultinįjūsų ar bet kurio kito maisto, pavyzdžiui, makaronų. Pagrindinis yra tas pats ir niekada neturėtumėte pridėti midijų, kol likęs maistas nebus pašildytas.
Prieš ką nors kitą turime paminėti, kad virtas midijas reikia dėti į šaldytuvą ne ilgiau kaip dvi valandas po virimo.
Jei jų paliksite daugiau, rekomenduojame juos išmesti. Nors jie vis tiek gali būti geri ir sveiki, niekada negalite būti tikri dėl bakterijų augimo.
Be to, jūs galite saugiai laikyti midijas šaldytuvas iki 5 dienų. Tačiau turite juos įdėti į sandarų indą.
Galite naudoti šaldymo plėvelę arba aukštos kokybės aliuminio foliją, tačiau mes nerekomenduojame pratęsti jūsų midijų galiojimo laiką.
Jei abejojate, ar jas suvalgysite per kelias dienas, ar ne, siūlome užšaldyti midijas taip, kad jos paprastai išlaikytų savo kokybę. 2-3 mėn.
Kai planuojate naudoti midijas ir jas turite atšildyti, rekomenduojame paliekant juos per naktį šaldytuve. Laimei, midijas šaldytuve galite laikyti kelias dienas, net užšaldžius ir atšildžius.
Paprasčiausias būdas sužinoti, ar jūsų midijos yra netinkamos valgyti, yra jų kvapas ir žvilgsnis.
Midijų krūvoje aptikę rūgštų kvapą, išmeskite visą partiją. Panašiai, jei midijos atrodo gleivėtos, greičiausiai jos yra blogos.
Midijos, kurios negali atsidaryti, turėtų būti išmestos. Paprastai tai reiškia, kad midija yra negyva ir ypač nesveika valgyti.
Apsinuodijimas maistu iš jūros gėrybių yra vienas iš pavojingiausių apsinuodijimo maistu tipų ir gali sukelti sunkias ligas. Štai kodėl tai nepaprastai svarbu po pirkimo kuo greičiau išvirkite midijas.
Kadangi negalime gilintis į medicininę terminologiją, nes tai nėra mūsų kompetencijos sritis, galime įvardyti tik dažniausiai pasitaikančius simptomus ir tai, kaip reaguoti, jei apsinuodijate maistu nuo jūros gėrybių.
Jei valgote užterštas midijas, jūsgali tikėtis tokių reakcijų kaip vėmimas ir viduriavimas. Paprastai tai yra pirmasis problemos etapas, po kurio atsiranda burnos tirpimas ir galvos skausmas. Kai kurie žmonės taip pat patiria laikiną karščiavimą.
Per kiek laiko atsiranda pirmieji simptomai? Paprastai tai užtrukdavo kelias valandas, tačiau yra atvejų, kai žmonės tai supranta per 48 valandas. Tai yra labai problematiška, nes galite nesuvokti, kad apsinuodijimas maistu atsiranda dėl midijų ar jūros gėrybių, todėl galite to nepastebėti ir susidurti su didesne problema.
Nors apsinuodijimas kiaukutėmis nebūtinai yra sunkus, jei jums ar aplinkiniams žmonėms pasireiškia staigūs simptomai, kurie netrukus nesumažėja, rekomenduojame gauti skubią medicinos pagalbą.
Jei galite, paskambinkite į vietos pagalbos tarnybą ir pasikonsultuokite su nuodų kontrolės skyriumi.
Kalbant apie midijas, galite užšaldyti šviežias ir virtas midijas. Principas yra tapatus.
Jei planuojate užšaldyti šviežius, nepamirškite, kad turite būti greitas. Kaip ir šviežias midijas reikia išvirti per kelias valandas nuo pirkimo, rekomenduojame užšaldyti juos tą pačią dieną taip pat.
Įsitikinkite, kad visos midijos yra uždaryta arba kuo uždaresnė. Jei matote midijų, kurių negalima uždaryti, rekomenduojame jas išmesti, nes vėliau jos gali sugadinti visą pakuotę.
Paruoškite sunkų šaldymo maišelį ar kelis mažesnius ir pradėkite juos užpildyti savo midijomis. Būtinai palikite šiek tiek erdvės ir pasiimkite kuo daugiau oro.
Jei norite pridėti antrą apsaugos nuo šaldiklio degimo sluoksnį, įdėkite šaldymo maišelį į antrą ir išleiskite kuo daugiau oro.
Midijas stenkitės laikyti kuo toliau nuo šaldiklio durų, kad jose neatsirastų temperatūros pokyčių.
Midijas suvartokite per 2-3 mėnesius jei nori kokybės. Šaldiklyje jie tarnaus daug ilgiau ir juos bus saugu valgyti, bet ne tokia šviežia kokybė.
Toliau: Ar galite pašildyti krevetes? - Ar tai saugu?
