Daržovės yra būtina mūsų dietos dalis.Daržovių yra tiek daug, kad kiekvieną savaitės vakarą galėtumėte turėti įvairių daržovių ir niekada nepritrūkti galimybių. Kiekvieną daržovę galima pasigaminti įvairiai.
Niekada negalima sakyti, kad nemėgsti daržoviųapskritai, nes yra tikrai tiek daug daržovių variantų. Kartais raktas ieškant geriausių daržovių variantų yra susijęs su daržovių paruošimu ar netgi su tuo, kurią daržovės dalį valgote.
Mes taip įpratę pirmiausia valgyti sėklas, gėles,lapus ir tikrąjį vaisių ar daržovę, pagamintą iš augalo, apie kurį dažnai pamirštame, kad kartais galima mėgautis keliomis daržovių dalimis. Tiesą sakant, jūs galite valgyti stiebus ir iš tikrųjų net nepastebite, kad valgote stiebus.
Taigi kokius daržovių stiebus galime valgyti? Kaip sužinoti, ar stiebas yra valgomas? Norint nustatyti, reikia ieškoti tam tikrų dalykųvalgomas daržovių stiebas, ir mes nuolat užsiimame daržovėmis, turinčiomis valgomųjų stiebų. Dažniausiai valgomi stiebai yra šparagai, salierai, rabarbarai, brokoliai ir žiediniai kopūstai.
Šiame vadove apžvelgsime viską, ką jūsturėtų žinoti apie valgomus stiebus. Mes pasidalinsime su jumis daržovėmis, turinčiomis valgomų stiebų, ir šiek tiek pasinersime į kiekvieną daržovę, turinčią valgomąjį stiebą, paruošimo tikslais. Tikslas yra identifikuoti ir suprasti valgomus stiebus nuorodų ir paruošimo tikslais.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte viską apie valgomąsias stiebines daržoves ir dar daugiau.
Jūs esate susipažinęs su labiausiai paplitusiomis daržovėmiskaip kukurūzai, šparaginės pupelės, brokoliai, žiediniai kopūstai, bulvės, svogūnai ir kt. Daržovių sąrašą nesunku būtų tęsti. Daržovių yra tik tiek. Net populiarių ir gerai žinomų daržovių sąrašas gali būti gana ilgas.
Nagrinėjant daržovių variantus, reikia atsižvelgti į tai, kad daug daržovių vartoja lapai, šaknys, pati produkcija, sėkla ar žiedas.
Žinoma, tai skiriasi skirtingose lentose, tačiau tikrai įdomu suprasti, kokią augalo dalį mes vartojame daržovių srityje.
Vienas iš tokių daržovių gabalėlių, į kuriuos reikia atsižvelgti, yra stiebas. Yra daug daržovių su valgomais stiebais.
Tiesą sakant, yra keletas daržovių, kurių stiebus galite suvalgyti, bet nevalgote jokios kitos daržovės dalies - paimkite, pavyzdžiui, salierą.
Štai keletas dažniausiai vartojamų daržovių stiebų.
Tai tik keli pavyzdžiai. Pakalbėkime išsamiau apie kai kuriuos iš jų ir apie tai, ar turite ką nors ypatingo žinoti apie jų naudojimą.
Smidrai retai sulaukia nusipelniusio dėmesio. Šparagai pagal apibrėžimą yra kamieninės daržovės. Šparagus virti galima įvairiais būdais, tačiau raktas į tikrai gerus šparagus yra pagardinti juos teisingai.
Paprastai tinkamai suvalgydami galite valgyti visą šparagų stiebą.
Apatinė šparagų stiebų dalis dažnai būna išmesta, nes ji gali būti gana kieta, tačiau yra valgoma, jei nuspręsite ją vartoti.
Priešingu atveju galite paprasčiausiai nupjauti tą dalį.
Štai keletas puikių idėjų, kaip patiekti smidrus:
Populiariausi šparagų valgymo būdai paprastai yra tokie prieskoniai kaip druska, pipirai, česnakai ir parmezanas.
Šparagai būna kotelio formos ir galite mėgautis visa daržove nuo lapo iki stiebo galo.
Salierai yra dar viena daržovė, kurios dažnai valgome stiebą ar kotelį. Valgome lapus ir stiebus.
Salierai gaminant naudojami labai daug, juos galima valgyti ir šviežius. Galite susmulkinti ir įmaišyti į salotas ar kitus patiekalus.
Jei norite suteikti papildomo skonio, galite jį supjaustyti ir valgyti atskirai arba net pamirkyti į grietinėlės sūrį ar žemės riešutų sviestą.
Štai keletas puikių idėjų, ką galite padaryti su salierais:
Norėdami valgyti salierą, paprastai jį nuplaukite ir nupjaukite stiebų pagrindinį piešinį. Salierus labai gerai valgyti žalius arba virtus.
Brokoliai yra mums visiems gerai pažįstama daržovė. Kalbant apie brokolius, paprastai juos perkate pertvaroje.
Galva ateina su augalo viršūnėmis, taip pat su stiebais. Galite valgyti stiebus patys arba galite valgyti kaip visumą.
Brokoliai yra labai universali daržovė. Galite gaminti įvairiais būdais ir saugu valgyti visą daržovę. Galite nusipirkti brokolių, susmulkintų ir šaldytų, paprastai vadinamų brokolių žiedynai.
Puikus brokolių dalykas yra tai, kad galite valgyti žalius ir šviežius, arba galite virti keliais būdais. Populiarus šiltas brokolių patiekalas yra brokoliai ir ryžių troškiniai.
Savo brokolius taip pat galite aplieti sūriu ir pašildyti. Taip skanu.
Kai kurie kiti variantai būtų pagaminti brokolių salotas. Taip pat galite susmulkinti į šaltas salotas. Arba galite tiesiog pamirkyti šviežius brokolius rančoje ir paragauti jų skaniam ir sveikam užkandžiui.
Rabarbarai yra daržovės, tačiau jie dažnai naudojami kaip vaisiai, kai gaminate su jais. Rabarbarai yra mažiau žinoma daržovė, kurios daugelis žmonių paprasčiausiai nesupranta. Kai kuriose maisto prekių parduotuvėse sunkiau rasti.
Tai puikus pasirinkimas, bet daugumai nepažįstamas, todėl apie tai negirdi tiek daug.
Stiebas yra vienintelė rabarbarų dalis, kurią valgote. Jūs nevalgote gyvybės ar šaknų, iš tikrųjų tos augalo dalys gali būti toksiškos.
Kai kurie žmonės nori paruošti rabarbarų odą, kad ją paruoštų, tačiau tai iš tikrųjų nėra būtina.
Štai keletas puikių dalykų, kuriuos galite padaryti su rabarbarais:
Rabarbarai dažnai patiekiami panašiai kaip vaisiai. Tai labai gerai dera su braškėmis, mangais ir persikais.
Rabarbarai yra daržovės, tačiau jie yra gana saldūs ir žmonės linkę mėgautis jais kaip vaisiais.
Žiediniai kopūstai yra dar vienas puikus variantas, kurio stiebus valgome reguliariai. Dažniausiai valgomi žiedinių kopūstų žiedynai, tačiau tikrai neretai valgomi stiebai.
Daugelis žmonių žiedinius kopūstus valgo sveikus arba žiedynų ir stiebų derinius.
Dažniausiai stiebai nėra valgomi patys, tačiau jie gali būti, jei norite juos valgyti tokiu būdu.
Žiedinius kopūstus galima virti arba valgyti šviežius. Galite mėgautis žiedinių kopūstų stiebais, lapais ar žiedynais, o kiekvienos jų skonis yra maždaug vienodas.
Žiediniai kopūstai yra apkrauti maistinėmis medžiagomis ir vitaminais. Jie jums labai naudingi ir teikia daug puikių privalumų.
Žiedinius kopūstus galite paruošti įvairiais būdais. Žiediniai kopūstai yra gana panašūs į brokolius ir dažnai paruošiami arba naudojami panašiais būdais.
Bambukas yra rečiau paplitusi daržovė, tačiau gana populiari Azijos virtuvėje. Valgydami bambuką, valgote tik ūglį, kuris yra stiebas. Nėra jokios kitos bambuko dalies, kurią tradiciškai suvartotumėte.
Bambuko ūgliai yra populiarūs, pavyzdžiui, pavasariniai suktinukai.
Bambuko ūgliai turi būti paruošti valgyti. Jūs neturėtumėte jų valgyti žalius, nes juose gali būti kenksmingų toksinų. Bambuko ūgliai dažniausiai verdami naudoti maistui.
Bambuko ūgliai neturi daug skonio, o išorinė pluoštinė sritis paprastai nupjaunama, paliekant ūglio ar stiebo vidų.
Tikimės, kad rasite šį supratimo vadovądaržovių stiebai, kuriuos valgome, yra vertingas šaltinis, leidžiantis identifikuoti valgomus stiebus ir suprasti keletą jų valgymo tikslais. Yra daug daržovių su valgomais stiebais ir su jomis galite padaryti daug dalykų.
Kviečiame peržiūrėti toliau pateiktą klausimų ir atsakymų skiltį, kur rasite papildomos informacijos, kuri jums gali būti naudinga.
Nors tai gali neatrodyti kaip stiebinės daržovės, iš tikrųjų taip yra todėl lapai, kuriuos vartojame, išauginami ant daržovės stiebo. Stiebai iš tikrųjų yra integruoti į daržovę, o jūs valgote stiebą, kai valgote lapus.
Morkų stiebai dažnai nepaisomi, nes morkos yra pati populiariausia morkų dalis - pati daržovė. Morkų stiebus galima valgyti ir jie yra gana maistingi, panašiai kaip pati morkos.
Morkų stiebuose yra daug baltymų ir mineralų, ypač kalio. Morkų stiebų skonis gali būti šiek tiek kartokas, todėl jie nėra tokie universalūs, kaip ir pačios morkos.
Toliau: 5 geriausios daržovių pjaustymo lentos
