Jei po ranka neturite kepimo chereso ir receptas to reikalauja, neišsigąskite! Laimei, yra keletas virimo chereso pakaitalų.
Kokie yra geriausi chereso kepimo pakaitalai? Chereso kepimui yra daugybė alternatyvų.Dėl alkoholio turinčių pakaitalų galite rinktis sausą raudoną ar baltą vyną, sausą vermutą, brendį, „Marsala“ ir „Shaoxing“ kepimo vyną. Nealkoholiniams pakaitalams geriausi variantai yra obuolių sidro actas, raudonojo vyno actas, baltasis actas, vanilės ekstraktas ir vaisių sultys.
Šiame straipsnyje sužinosite, kaip pasirinkti virimo chereso pakaitalą ir kaip juos naudoti norint pakartoti skonį, kurį šis ingredientas suteikia patiekalams.
Jei niekada nenaudojote virimo chereso, galitenustebsite radę jį patiekalo, kurį bandote gaminti, ingredientų sąraše. Ar virti cheresą yra tas pats cheresas, kurį mėgstate gerti po vakarienės su saldžiu skanėstu?
Cherry gaminimas iš tikrųjų skiriasi nuo cherry gėrimo. Kaip rodo pavadinimas, jis skirtas naudoti tik maisto ruošimo tikslais.
Mano mėgstamiausias virimo cheresas, kurį iš tikrųjų galite pasiimti „Amazon“.
Virimo cheresą galite naudoti sriubose, padažuose, troškiniuose ir kituose ilgai gaminamuose patiekaluose. Keptuvėms deginti taip pat dažnai naudojamas chereso gaminimas.
The alkoholio kiekis kepant cheresą, kuris svyruoja nuo 14 iki 17%, puikiai tinka atsikeliant į keptuvę įstrigusiam gėriui.
Kadangi chereso gaminimas skirtas tik virimui irniekada jo gerti nereikėtų, gamintojai nejaučia poreikio jam gaminti naudoti aukščiausios kokybės chereso vyną. Šiaip ar taip išvirsite alkoholį. Ir skonis susimaišys su likusiais ingredientais.
Be to, kepant cheresą yra druskos ir konservantų.
Jei cheresas gaminamas iš įprasto chereso su keliais įdėtais ingredientais, ar tai reiškia, kad gamindami abu galite naudoti abu? Taip, taip.
Tiesą sakant, geriant cheresą, o ne virticheresas suteiks jūsų patiekalui dar geresnį skonį. Tačiau reikėtų pažymėti, kad į troškinį pilti brangų chereso butelį tikrai nerekomenduojama.
Tai, ką mes rekomenduojame, yra nusipirkti pigesnį chereso butelį kaip chereso kepimo pakaitalą.
Tokiu būdu praleisite natrio ir konservantų, dedamų į virimo cheresą. Be to, jūs gausite geresnio skonio gėrimą, kuris jūsų patiekalui suteiks daugiau teisingumo.
Jei nuspręsite nusipirkti chereso butelį maisto ruošimui, rinkitės sausas veisles. Sausas cheresas tinka troškiniams ir sriuboms.
Dažniausiai naudojamas vienas iš chereso gaminimo patiekalų omaro biskis. Tai populiari kreminės konsistencijos jūros gėrybių sriuba.
Galite naudoti sausai geria cheresą arba Marsala kaip chereso kepimo omarų biske pakaitalas.
Jei namuose atsitiktų atidarytas chereso butelis, gaminkite su juo. Priešingu atveju jis bus blogas per 20 dienų.
Jei po ranka neturite virimo chereso irnežinau, ką naudoti vietoje to, čia yra keli dalykai, kuriuos reikia apsvarstyti. Gavę sau keletą atsakymų, bus daug lengviau susiaurinti variantų sąrašą ir pasirinkti vieną kaip chereso kepimo pakaitalą.
Gaminant maistą su alkoholiniais gėrimais, beveik visas alkoholis išverda. Tai, kas liko, yra koncentruotas gėrimo skonis.
Nors daugeliui žmonių nerūpi, ar alkoholis visiškai gaminamas iš maisto, ar maiste jo lieka nedidelis kiekis, kiti tai daro. Gaminti maistą vaikams yra nemaža atsakomybė.
Nesvarbu, ar tai asmeniniai pageidavimai, ar klaidinga saugi pusė, turite nuspręsti, ar savo patiekaluose norite naudoti virimo cheresą, ar norite nealkoholiniu keliu.
Vienas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, spręsdami tarp alkoholio turinčių ir nealkoholinių pakaitalų, yra tai, kaip cheresas naudojamas patiekale.
Jei jis naudojamas deglazingas, kaip alternatyvą pasirinkite pakaitalą alkoholio pagrindu. Būtent alkoholis sugeba pakelti keptuvėje užstrigusį skanumą ir vėl jį įtraukti į patiekalą.
Kaip minėta, kepant cheresą yra daug druskos. Tiesą sakant, 2 šaukštuose virimo chereso yra 190 mg natrio.
Jei bandote vengti daug natrio turinčio maisto ir dėl to ieškote chereso pakaitalų, rinkitės tokį, kuris jums nekels jokių problemų.
Pavyzdžiui, actas yra mažai natrio turinti alternatyva. Vėliau šiame straipsnyje sužinosite, kaip jis veikia kaip virimo chereso pakaitalas.
Išsiaiškinkime vieną dalyką. Tikslaus kepimo chereso pakaitalo nerasite, jei nenaudosite geriamojo chereso. Tokiu atveju ir jūs negalite gauti to paties skonio.
Patiekalai su geriamuoju cheresu pasirodo geriau ir tai yra natūralu, nes jūs naudojate aukštesnės kokybės gėrimą.
Bet tai nėra visa tai. Turėkite omenyje, kad vartojant tam tikrus chereso pakaitalus, galite gauti kitokį poskonį. Nieko didesnio, tik nežymios kitų skonių natos.
Pavyzdžiui, raudonasis vynas yra vienas iš virimo chereso pakaitalų, kurio lengvai aptinkamas likutinis skonis.
Vienas dalykas, kurį turėtumėte žinoti, keisdami cheresą kitu, yra tai, kad į patiekalą turėsite įberti daugiau druskos.
Kadangi kepant cheresą yra druskos, pagal receptą natūraliai reikės mažesnio druskos kiekio kaip prieskonio.
Palikę virimo cheresą ir pasirinksitekitą ingredientą, prieš naudodami išbandykite. Tokiu būdu jūs suprasite, kiek druskos jums reikės, kad patiekalas būtų subalansuotas.
Štai penki alkoholio pagrindu pagaminti ir penki nealkoholiniai chereso kepimo pakaitalai:
Yra nemažai pakaitalų alkoholio pagrinducheresui virti. Jei jums trūksta virti cheresą, bet namuose turite gražią alkoholinių gėrimų kolekciją, tikrai rasite chereso alternatyvą.
Nors bus sunku atkartoti skonįchereso patiekalas, su kai kuriais iš šių gėrimų galite prie jo priartėti. Be to, geriau naudoti ką nors kitą su šiek tiek kitokiomis skonio natomis, nei palikti gėrimą visiškai.
Čia yra 5 geriausi cherry kepimo pakaitalai alkoholio pagrindu:
Nesvarbu, kurį variantą pasirinksite, atminkite, kad patiekalą turite gaminti pakankamai ilgai, kad degtų alkoholis. Tik šiuo atveju gėrimas paliks koncentruotą skonį, suteikiantį patiekalui sodrumą ir gylį.
Sausi raudoni ir balti vynai yra puikus chereso kepimo pakaitalas. Nuo lėtai virtų vištienos ir mėsos patiekalų iki keptuvės degliavimo šie chereso pakaitalai suteiks skanių rezultatų.
Taip pat galite naudoti bet kokį virimo vyną, o ne virti cheresą. Raudonasis virimo vynas yra viena iš galimybių, kurias lengvai rasite parduotuvėse.
Kaip naudoti: Bene lengviausia yra sausi raudoni ir balti vynaichereso kepimo pakaitalai. Jie ne tik yra plačiai prieinami ir beveik visada prieinami, bet ir naudojant šiuos vynus nereikia atlikti sudėtingų skaičiavimų.
Paprasčiausiai pakeiskite vieną chereso dalį sauso raudono ar balto vyno dalimi.
Sausas vermutas yra vienas geriausių chereso pakaitalų. Šį saldų ir gėlių gėrimą galite naudoti vištienos ir jūros gėrybių patiekaluose, kuriems reikalingas cheresas. Jis taip pat idealiai tinka troškiniams.
Rinkdami sausą vermutą naudokite vietoj chereso, venkite pernelyg saldžių veislių.
Kaip naudoti: Cherry kepimui pakeisti galite naudoti vienodą kiekį sauso vermuto.
Brendžio skonio profilis skiriasi priklausomai nuo jo įvairovės. Tai labai priklauso nuo vaisių rūšies, iš kurios jis pagamintas. Tačiau brendis paprastai yra saldus, su gėlių ir vaisių užuominomis.
Brendis puikiai tinka paukštienai, jūros gėrybėms ir kiaulienai. Jis taip pat puikus padažuose.
Kaip naudoti: Naudodami brendį kaip cherry pakaitalą, patiekalą gaminkite ilgiau. Kadangi alkoholio kiekis brendyje yra didesnis, jam reikia daugiau laiko išgaruoti.
Be to, naudokite brendį mažesniu kiekiu nei naudotumėte vyną. Šis gėrimas yra daug stipresnis.
Garsaus italų fermentuoto vyno „Marsala“ skonio natos gali būti gana panašios į chereso kepimą. Kaip ir cheresas, jame dažnai būna riešutų, saldžių ir vaisių natų.
„Marsala“ naudokite kaip virimo chereso pakaitalą padažuose ir saldžiuose patiekaluose. Portas ir Madeira taip pat veiks, jei jų yra jūsų kolekcijoje.
Kaip naudoti: Jei recepte reikalaujama puodelio chereso, vietoj jo naudokite „Marsala“ puodelį.
Jei ruošiatės gaminti kiniškus patiekalus, jums gali būti pažįstamas „Shaoxing“ gaminamas vynas.
„Shaoxing“ vynas yra fermentuotas ryžių vynas.Jame yra karamelinių natų, o žmonės dažnai apibūdina kaip šiek tiek aštrų ir actinį. „Shaoxing“ virimo vynas, skirtingai nei „Shaoxing“ vynas, turi druskos ir konservantų.
Kaip naudoti: Keptuvėms degluoti galite naudoti „Shaoxing“ kepimo vyną. Taip pat galite pridėti prie padažų ir padažų.
Kadangi „Shaoxing“ kepimo vynas turi druskos, kaip ir cheresas, gali tekti keisti druskos kiekį, kurį dedate į patiekalą.
„Shaoxing“ kepimo vyną naudokite nedideliais kiekiais, nes jis turi stiprų alkoholio skonį. Receptai paprastai reikalauja tik vieno ar dviejų šaukštų šio ingrediento.
Jei ne visada turite alkoholinių gėrimų namuose arba paprasčiausiai norite virti cheresą be dvasios, nesijaudinkite.
Štai penki nealkoholiniai chereso kepimo pakaitalai:
Laimei, yra keletas variantų, iš kurių galima rinktis, ir labai tikėtina, kad šaldytuve turėsite vieną iš šių pakaitalų.
Obuolių sidro actas tikriausiai yra vienas geriausių nealkoholinių cherry pakaitalų. Jis turi vaisių natas, primenančias cheresą.
Obuolių sidro acte taip pat mažai natrio. Taigi, tai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie praleidžia kepdami cheresą, nes jei jo sudėtyje yra didelis natrio kiekis.
Viską dar geriau daro tai, kad greičiausiai šaldytuve visada bus obuolių sidro acto. Net jūs neturite jo namuose, šis produktas yra plačiai prieinamas ir labai prieinamas.
Kaip naudoti: Naudodami obuolių sidro actą, o ne virdami cheresą, štai ką turėtumėte padaryti, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.
Kadangi obuolių sidro actas yra gana ryškusskonio, sumaišykite su vandeniu, kad išretėtų. Tada įpilkite šlakelį cukraus. Tokiu būdu aitrusis obuolių sidro acto skonis virs vaisių skoniu, panašiu į virimo cheresą.
Raudonojo vyno actas turi geriausius iš abiejų pasaulių. Jo skonis yra kaip raudonojo vyno, tačiau jame nėra didelio alkoholio kiekio.
Raudonojo vyno acto pagrindinė sudedamoji dalis yra vaisių natos. Tai tikrai yra pliusas kalbant apie chereso pakaitalus, nes pats gėrimas jų turi.
Raudonasis vynas yra puikus chereso pakaitalas prie mėsos patiekalų. Pridėkite keletą šakelių rozmarino, kad degtukas būtų pagamintas danguje.
Kaip naudoti: Kaip ir obuolių sidro acte, taip ir yraatskieskite raudonojo vyno actą vandeniu. Be to, nenaudokite jo tokiu pačiu kiekiu, kaip reikalaujama virti cheresą. Tiks nedidelis raudono vyno acto kiekis, sumaišytas su vandeniu.
Kitas acto pakaitalas, skirtas virti cheresąkad gerai tiks daugeliui patiekalų. Baltasis actas yra labai agresyvus. Bet tinkamai naudojant tai sutaupys kelionę į maisto prekių parduotuvę medžiojant cheresą.
Kaip naudoti: Geriausias būdas naudoti baltąjį actą kaip virimo chereso pakaitalą yra sumaišyti su vištienos sultiniu.
Viena baltojo acto dalis, sumaišyta su viena vištienos sultinio dalimi, padarys stebuklus daugeliui patiekalų, kurie reikalauja virti cheresą. Vietoj vištienos sultinio galite naudoti ir vandenį.
Kadangi alkoholis naudojamas kvapui gauti iš vanilės pupelių, vanilės ekstrakte ne visada nėra alkoholio. Tačiau rinkoje yra daugybė prekės ženklų, kuriuose yra vanilės ekstrakto be alkoholio.
Vanilės ekstraktas gerai veikia patiekalusnaudos iš saldesnių natų. Vanilės ekstrakto skonio sudėtingumas nėra lyginamas su niekuo kitu. Tai vaisinis, aštrus ir saldus. Vanilės ekstrakte taip pat yra subtilių karamelės užrašų, dažnai randamų chereso.
Kaip naudoti: Vanilės ekstraktas yra gana stiprus. Taigi jums nereikia jo naudoti per daug. Jei persistengsite, jūsų patiekalas bus visiškai nesubalansuotas.
Kiekvienam šaukštui kepimo chereso naudokite šaukštelį vanilės ekstrakto. Jei reikia daugiau skysčio, įpilkite vandens.
Kai sakėme, kad chereso gaminimas turi daug pakaitalų, mes tai turėjome omenyje. Nors vaisių sultys visuose receptuose neveiks kaip alternatyva cheresui, daugelyje jų tikrai bus.
Štai keletas sulčių variantų, kaip virti chereso pakaitalus:
Keičiant cheresą sultimis, atkreipkite dėmesį į kokybę. Arba turėtumėte nusipirkti geros kokybės vaisių sulčių arba jas pasigaminti patys.
Kaip naudoti: Vieną chereso virimo dalį pakeiskite viena iš pirmiau minėtų vaisių sulčių.
Kadangi abrikosų ir persikų sultys yra tirštesnės, gali tekti jas praskiesti vandeniu.
Kitas: Absoliutus geriausias virimo cheresas
