Ar jūs tiesiog nekenčiate, kai atidarote mėsą, kurią turėjote savo šaldiklyje ir ji degina šaldiklyje?
Visada labai apmaudu, kai pastebi tą ledo gabalėlį ant savo maisto ar spalvos pakitimą, ypač jei planavai patiekalą ir neturite atsarginio varianto!
Net nekalbėkime apie tai, kaip atsargiai jūssupakavo tą maistą, kai mėtėte jį į šaldiklį, nes norėjote išvengti šaldiklio degimo. Taip sudėtinga kartais užkirsti kelią šaldiklio deginimui ir gali atrodyti, kad nesvarbu, ką tu darytum, jūs kovosite su šia problema.
Ar galite valgyti mėsą, deginamą šaldiklyje? Laimei, šaldiklyje degintą maistą vis dar saugu valgyti. Tai gali turėti įtakos jūsų maisto kokybei, bet ne saugumui. Šaldiklio degimas nebūtinai rodo blogą maistą, o labiau rodo pakuotės kokybę ir galbūt net jūsų šaldiklio temperatūrą ir procesą.
Šiame vadove mes padėsime jums sužinoti, ką darytitikėtis, kiek išdegs šaldiklis. Dalinsimės su jumis, kai saugu ar nesaugu valgyti mėsą, kurioje dega šaldiklis. Mes taip pat turime keletą patarimų, kaip išvengti degimo šaldiklyje.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte viską, ką turėtumėte žinoti apie šaldymo kameroje degintą mėsą.
Kai maistas įmetamas į šaldiklį, yra ašvelni linija apsaugoti tą maistą nuo stipraus šalčio ir ledo, kurį siūlo šaldiklis. Šaldiklis yra puikus būdas išsaugoti maistą ilgesnį laiką, tačiau šaldymo kameros deginimas visada yra rizika, su kuria susidursite.
Įvyksta šaldiklio deginimas kai maistas dehidratuoja ar oksiduojasi šaldiklyje. Dažniausiai šaldiklis dega dėl to, kad pakuotė nėra 100% sandari arba mėsai laikyti šaldiklyje buvo naudojama kokia nors ne šaldymo pakuotė.
Galite pagalvoti, kad jūsų maistas yra hermetiškas, tačiau kyla klausimas, ar jis tikrai buvo? Jei į pakuotę gali patekti net menkiausias oro kiekis, galite susidurti su šaldiklio deginimu.
Šaldiklio deginimas yra gana pastebimas, kai ištraukiate mėsą iš šaldiklio. Tai netgi gali priversti suabejoti, ar maistas yra saugus.
Šaldiklio sudegusios vietos paprastai būna spalvos. Jautienai ar net vištienai tai gali būti pilkai rudos dėmės, kurios taip pat yra kietesnės.
Tos dėmės susidaro ten, kur oras sutiko maistąpaviršiaus ir iš tikrųjų išdžiovino mėsą, kol ji buvo šaldiklyje. Šie spalvos pakitimai nebūtinai yra ženklas, kad jūsų maistas blogai veikė, bet būtent tai oras neigiamai paveikė maisto spalvą ir tekstūrą.
Tačiau visi šaldikliu deginamas maistas vis dar yra saugus nebent dėl ko nors blogo.Vis dėlto jūsų maistas gali būti nebe toks puikus. Pastebėsite, kad tų vietų, degančių šaldikliu, skonis ir tekstūra ne visada yra skanus ir malonus.
Taigi, nors greičiausiai galėsite valgyti savo šaldiklyje degintą maistą, tikrai kils klausimas - ar jūs nori į? Priklausomai nuo to, kaip stipriai deginamas jūsų maisto šaldiklis, ir ką norite naudoti, galite vis tiek nuspręsti išmesti maistą arba panaudoti jį kitam tikslui.
Prieš pradėdami kasti, kaip šaldymo kameros deginimas gali paveikti atskirą mėsą, pažvelkite į šią informacinę diagramą. Tai paprastas vadovas, kuriame dalijamasi kelių rūšių mėsa ir ko galite ieškoti.
| Mėsos rūšis | Šaldiklio degimo požymiai | Ar tai saugu? |
| Jautiena | Odinės rudos dėmės | Taip |
| Vištiena | Baltesni tonai ant rožinės spalvos | Taip |
| Krevetės | Nepermatoma balta spalva | Taip |
| Žuvis | Pilkai nuspalvintos dėmės | Taip |
Ką pastebėsite, kad šaldiklio degimo požymiai kiekvienai mėsai yra skirtingi. Taip yra todėl, kad mėsa bet kokiu atveju skiriasi spalvomis ir struktūra.
Tai, ką jūs taip pat turėtumėte pastebėti, yra tai kiekviena iš šių mėsų vis dar yra saugi valgyti, nepaisant degimo šaldiklyje.
Dabar suskirstykime jį ir pakalbėkime apie kiekvieną iš šių dalykų.
Nesunku suprasti, kodėl taip gali galvotišaldiklyje deginta jautiena tapo bloga. Kai duodame ženklų, kaip ieškoti blogos mėsos, dažnai liepiame pažvelgti į mėsos spalvą ir ieškoti konkrečių ženklų. Paprastai nenorėtumėte liesti jautienos spalvos.
Šaldymo kameroje deginamos jautienos spalva nėra nuoroda, kad mėsa yra bloga. Tai tik nurodymas, kad saugant kažkas ne taip.
Visų rūšių jautienos atveju, jei ištraukiate tą pakuotę iš šaldiklio ir pastebite ledo kristalų sluoksnį, yra didelė tikimybė, kad tai pakenkė.
Kai pašalinsite ledo sluoksnius, pamatysite vietas ar vietas, kurios tapo rudos spalvos ir galbūt atrodys šiek tiek kietos, jos yra deginamos šaldikliu.
Jei tik dalis sudegino šaldiklyje, galite lengvai atkirto tą skyrių ir tęskite gaminti su juo, jei tikrai nenorite, kad degtų šaldiklis.
Bet mes vėl norėtume išaiškinti, kad šaldikliuose deginta mėsa vis dar yra saugus valgyti.
Tačiau vartodami mėsą galite pastebėti skonio ir tekstūros skirtumus. Kai kurie iš jų gali būti padengti, atsižvelgiant į tai, kaip jūs pagardinsite ir kepsite mėsą.
Vištiena yra dar viena įprasta mėsa, kuri gali kovoti su šaldiklio deginimu. Nesvarbu, ar dirbate su krūtimis, šlaunimis, kojomis ar kitu vištienos gabalu, jie visi yra jautrūs!
Kartais taip yra sunkiau matomai pasakyti ar vištiena deginama šaldikliu, ypač jei ant jos dar yra oda. Labiau tikėtina, kad pastebėsite kaulo spalvos pakitimą (jei yra kaulo).
Vištiena paprastai yra rausva, kai ji yra žalia. Jei pastebi kietos, baltos dėmės ar dėmių ant vištienos, ji tikriausiai yra deginama šaldikliu.
Kaip ir su jautiena, galėtum išpjaukite tą šaldiklio degimo sekciją niekada nežinote skirtumo, arba galite jį paruošti ir nepaisyti šaldiklio degimo. Galbūt galėsite užmaskuoti skonio ir tekstūros skirtumus, priklausomai nuo vištienos paruošimo būdo.
Vis dėlto ruošiant vištieną ta vieta gali pasikeisti savo skoniu, tekstūra ir konsistencija. Taigi tik žinokite, jei susidūrėte su nelyginiu vištienos kąsneliu!
Krevetės yra dar viena mėsa, kuri gali patirtišaldiklio deginimas. Nepaisant šaldiklio degimo, jį valgyti yra visiškai saugu. Ši mėsa iš tikrųjų gali būti nelengva iš tikrųjų nustatyti, ar ji deginama šaldiklyje, ar ne.
Jei laikysitės tinkamų krevečių šaldymo instrukcijų, jūs iš tikrųjų užšaldykite jį ledo dangoje. Tai yra ypatingas krevečių procesas ir ledo danga iš tikrųjų apsaugo krevetes nuo deginimo šaldiklyje.
Jei nenaudojote ledo dangos arba jos neuždengėte, jos gali būti deginamos šaldikliu. Šaldiklio deginimo ant krevečių požymiai yra nepermatomos baltos spalvos pakitimai ant paviršiaus. Tai gali būti pastebėta, bet gali ir nebūti.
Krevetes vis dar saugu valgyti, kai jos yra perdegusios šaldiklyje. Galite pastebėti kitokią tekstūrą. Šaldiklyje degintos krevetės gali būti sausos arba šiek tiek kietos, tačiau jas valgyti yra saugu.
Krevetes sunku apdoroti deginant šaldiklius, nes jų negalima taip lengvai iškirpti, tačiau mes turime vadovą, kaip elgtis su šaldikliu deginamomis krevetėmis, jei taip nutiks!
Galiausiai, šaldikliu sudeginta žuvis yra dar viena mėsagalite kovoti su šia kova. Tai gali atsitikti bet kuriai mėsai, tiesą sakant, mes tiesiog paliečiame keletą populiariausių kategorijų. Yra kelių rūšių žuvys, tačiau yra ir šaldymo kameros degimo požymių pilkšvi atspalviai.
Kaip ir kitų mėsos formų atveju, gali būti, kad deginamos šaldymo kameroje dėmės Nupjauti mėsos. Žuvims dažniausiai žuvys bus sausos tose vietose ir galbūt šiek tiek kietos.
Šaldiklyje degintą žuvį valgyti vis dar saugu, tačiau, kaip visada, galite pastebėti kokybės, skonio ir tekstūros skirtumus.
Gali būti labai sunku užkirsti kelią šaldiklio deginimui. Svarbiausia įsitikinti, kad šaldiklyje esantis deguonis nepasieks mėsos. Geriausias būdas išvengti šaldiklio degimo yra įsitikinti, kad jis yra tinkamai suvynioti ir supakuoti hermetiškai.
Mes beveik visada rekomenduojame mažiausiai du sluoksniai, nes tai yra saugiausias būdas žinoti, kad jūsų maistas yra tiek apsaugotas, kiek jis gaus. Nerekomenduojame ilgai užšaldyti maisto prekių parduotuvių pakuotėse. Tai paprasčiausiai nesuteikia pakankamai apsaugos.
Naudokite maišelius, pakuotes, stiklainius ar indus, kurie specialiai paženklinti kaip saugūs šaldikliams. Atminkite, kad oras čia yra priešas, todėl darykite tai, ką galite išleiskite ir pašalinkite įstrigusį orą taip pat.
Galiausiai, prieš užšaldydami maisto produktus, turėtumėte leisti jiems atvėsti, jei jie yra paruošti, nes dėl karščio pakuotėje atsiranda garų, o tai gali sudaryti ledo kristalus, o šaldiklis gali sudeginti jūsų maistą.
Tikimės, kad šis šaldiklio degimo supratimo vadovas yra vertingas šaltinis. Yra daugybė žinių, tačiau apskritai turėtumėte žinoti, kad deginamus šaldiklius maisto produktus vis tiek saugu valgyti.
Kviečiame peržiūrėti toliau pateiktą klausimų ir atsakymų skyrių, kad gautumėte papildomos informacijos.
Pasak USDA, šaldikliuose deginamas maistas vis dar yra visiškai saugus valgyti. Šaldiklio deginimas nesukelia maisto sukeliamų ligų ir neturėtų jus pykinti vien nuo šaldiklio. Jums gali patikti arba nepatikti, kaip jūsų maistas pasirodo, bet jo valgymas jums nepakenks.
Trumpas atsakymas yra „taip“. Jei mėsa buvo tinkamai supakuota ir laikoma, tai yra šaldiklyje neribotą laiką.
Yra tikrai rekomenduojami laikotarpiaigeriausios kokybės. Labiau tikėtina, kad pamatysite tokius dalykus, kaip šaldiklis degins ilgiau, kai mėsa lieka šaldiklyje, tačiau galite ją valgyti. Tiesiog žinokite, kad tai gali turėti įtakos kokybei.
Toliau: Ar galite užšaldyti lašišą? - Ar tai saugu?
