Jei gyvenate rajone, kuriame auginami persikai,kasmet kelias savaites galite pajusti derlių ore. Tikėtina, kad pirmą kartą užuodę nueisite į savo vietinio ūkininko turgų ar maisto prekių parduotuvę ir grįšite namo su 10 - 15 svarų dėžute kaulavaisių.
Daugelis iš mūsų instinktyviai įkando įvaisių be globos pasaulyje arba nulupkite juos, priklausomai nuo to, ko tėvai mus mokė kaip vaikai. Mes niekada to neabejojome, tik laikėmės tradicijų.
Tačiau vien todėl, kad valgote ar nevalgote, turėtumėte paklausti, ar galite valgyti persikų odą? Laimingas atsakymas yra taip, visiškai saugu ir netgi patartina valgyti persikų odą. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra persikus nuplauti prieš juos valgant, kad nuo odos būtų pašalinti pesticidai.
Likusioje šio straipsnio dalyje mes tiksliai paaiškinsime, kodėl galite pradėti valgyti šiek tiek neryškią išorę, taip pat pateiksime keletą patarimų, kaip to išvengti, jei pageidaujate šios parinkties.
Kai vaisius neryškus, jūsų pirmasis instinktas gali būtimanyti, kad jūs neturėtumėte valgyti odos, tačiau ji yra visiškai saugi. Daugelis persikų mėgėjų netgi mano, kad oda suteikia unikalų persiko skonį ir tekstūrą, padidindama vaisių malonumą.
Persikų oda yra valgoma ir saugu valgyti, nors pirmiausia turėtumėte ją visiškai nuplauti. Persikai yra labai subtilus vaisius, jie yra pasėlis, kuris reguliariai apdorojamas pesticidais, kad juos apsaugotų.
Persikų pūkelis gali surinkti chemines medžiagas, todėl prieš įkandami, būtinai kruopščiai jį nuplaukite.
Net jei perkate ekologiškų vaisių, pirmiausia nuplaukite persikus, kad pašalintumėte visas bakterijas, klaidas, dulkes ir kitas šiukšles, kurios taip pat galėjo susikaupti neryškioje odoje.
Yra skirtumas tarp to, ar galite valgyti persikų odą, ir ar turite valgyti persikų odą. Ar persikų oda jums naudinga?
Taip, persikų oda iš tikrųjų jums naudinga. Didžioji vaisiaus pluošto dalis yraodą, kuri padeda jūsų kūnui efektyviau apdoroti cukrų iš vaisiaus minkštimo, o tai reiškia, kad negausite tiek daug insulino šuolio ir gausaus cukraus / avarijos.
Daugelis vitaminų, mineralų ir antioksidantų taip pat yra vaisiaus odoje, taigi, jei jo nevalgote, prarandate didelę maistinės vertės dalį.
Jei pastebėsite, kad persiko dėmė erzina, įsivaizduokite, kaip reaguotų mažytė klaida? Persikų pūkelis yra natūralus atgrasymas nuo daugelio skirtingų vabzdžių ir kenkėjų.
Jei jie nenori vaikščioti po vaisius, jie tikrai nėra tokie tikri, kad pavers juos savo namais ar dės kiaušinius ant / į juos.
Persikų pūkelis taip pat naudingas apsaugant vaisius nuo puvimo. Persiko oda yra labai plona ir nėra beveik tokia kliūtis kaip obuolio ar kriaušės oda.
Fuzz padeda pašalinti drėgmę, pavyzdžiui, jūsų mėgstamą treniruočių baką. Kadangi bakterijos mėgsta drėgmę, lietaus nuvalymas nuo vaisių padeda išvengti bakterijų kolonizacijos ant vaisių.
Tačiau tai nėra nesaugus sprendimas, o persikų gyvenimo trukmė paprastai yra trumpa, ypač palyginti su vaisiais, tokiais kaip anksčiau minėti obuoliai ir kriaušės.
Priklausomai nuo to, kur gyvenate, persikų rūšis, kurią galite gauti vietoje, gali skirtis.
Persikai paprastai skirstomi į maistinius persikus arba į akmeninius, tačiau jie taip pat gali būti skirstomi pagal spalvą, baltą ir geltoną.
Kaip rodo tas pats, maistiniai persikai prilimpa prie vaisiaus centre esančio akmens.
Gali būti daug sunkiau išgauti akmenį, o persikų plotas, tiesiogiai liečiantis patį akmenį, būna šiek tiek skaidulingesnis ir sumedėjęs.
Kita vertus, „Freestone“ persikai gana lengvai atsisako savo akmenų.
Jei norite turėti gražių griežinėlių, pabandykite rasti kalkių persikų.
Jei ketinate kepti su savo persikais arba tyrės bet kokiu būdu, maistiniai akmenys yra tiesiog puikūs, tačiau juos paruošti gali būti šiek tiek kukliau.
Galbūt jūs galvojate, kad persikai nėra tiksliai balti ar geltoni. Jie turėtų būti persiko spalvos arba rausvos spalvos.
Baltieji persikai paprastai yra šviesesnės odos, o rausvos spalvos yra daug labiau prislopintos ir pastelinės spalvos.
Kita vertus, geltonųjų persikų odoje atsiranda daug tamsesnė rožinė, netgi raudona spalva, tačiau beveik visada būna geltonos spalvos.
Persikų viduje galima pastebėti tikrąjį skirtumą.
Geltoni persikai turi gilesnį geltoną minkštimą, kuris būna labiau pyragas ar rūgštus nors, kuo labiau persikas yra saldesnis, tuo jis tampa saldesnis.
Baltieji persikai turi daug šviesesnį minkštimą ir firminis saldus persikų skonis yra sukurtas anksčiau, kad ar jūsų persikas būtų kietas ar minkštas su amžiumi, jis bus saldus.
Balti persikai būna subtilesni ir mėlynėslengviau nei geltoni persikai. Skonio skirtumai yra subtilūs, tačiau balti persikai dažniausiai valgomi švieži ir žali, o geltoni persikai yra labai vertinami maistui gaminti ar kepti.
Jei tiesiog negalite pakęsti persikų pūkelių ir nenorite, kad prieš jus suvalgytų vaisių lupimasis, kas yra geriausias persikų pakaitalas?
Geriausias šviežių vaisių pakaitalas yra nektarinas.
Persikai ir nektarinai genetiškai yra beveik tie patys vaisiai, tačiau jie turi vieną labai svarbų genų raiškos skirtumą:
Persikai išreiškia dominuojantį geną, kuris juos sukuria neryškus kadangi nektarinai išreiškia recesyvinį geną, suteikiantį jiems lygią išorinę odą.
Nes nektarinai neturi apsauginiųpūkai, jie yra daug labiau pažeidžiami. Jie paprastai skinami, kai yra šiek tiek mažesni ir tankesni, bet kitaip skonis yra beveik toks pat kaip persikų.
Receptuose galite sklandžiai pakeisti nektarinus ir persikus ir valgydami juos šviežius, vienintelis skirtumas, kurį greičiausiai pastebėsite ar kuris jums rūpi, yra sumaištis.
Persikus galite valgyti žalius, tiesiai nuo medžio, tačiau visada norėsite juos pirmiausia nuplauti, kad pašalintumėte bakterijas, klaidas ar pesticidų likučius.
Kai jis bus švarus, persiką galėsite valgyti panašiai, kaip valgytumėte obuolį, nors jie šiek tiek sulčiaspaudės, todėl netoliese turėti servetėlę yra patogu.
Jums gali būti lengviau iš pradžių naudoti aštrų peilį, kad apskritime išilgai savo persiko, pradedant nuo viršaus, kur buvo stiebas. Pasukite kiekvieną pusę viena nuo kitos, o persikas turėtų išsiskirti per pusę, panašiai kaip avokadas.
„Freestone“ persikai lengvai atsisakys savo duobių,leidžiantis suvalgyti persiką per pusę arba supjaustyti toliau. Laikant persikų persikus gali tekti supjaustyti dar keletą griežinėlių, kol jie atsisakys duobės, arba galite paprasčiausiai valgyti aplink ją.
Be abejo, jūs taip pat galite virti ar kepti su savo persikais arba galite arba užšaldyti juos naudoti ne sezono metu.
Jei išsirinksite šviežią persiką iš medžio, tai iratkreipkite dėmesį, kad jis turi žymiai daugiau pūkų nei persikai, kurie parduodami jūsų vidutinėje maisto prekių parduotuvėje. Taip yra todėl, kad gamintojai supranta, kad pūkelis gali būti nepatrauklus kai kuriems pirkėjams, ir jie nuplauna dalį jo.
Persikai yra subtilūs vaisiai, todėl jūs turite būtiatsargiai juos plaunant, nors jei nesate labai jautrus pūkeliui, galite juos nuplauti tiek, kad atsikratytumėte daugumos kailio, nepažeisdami vaisių.
Persiką visada nuplaukite prieš pat valgydami, o ne iš anksto. Jei norite, kad persikas nepatektų drėgmės, jei jis bus laikomas, tačiau taip pat norite įsitikinti, kad nuplaunate visas galimas bakterijas ar nešvarumus, kurie gali prilipti prie jūsų vaisių.
Į vandenį pripildykite dubenį šalto vandens ir nedidelio kiekio baltojo acto. Actas turi pakankamai acto rūgšties, kad neutralizuotų daugumą bakterijų.
Rankomis švelniai įtrinkite acto vandeniu visą persiko odą. Dauguma pūkelių bus pašalinta, tačiau stenkitės per stipriai nešveisti ar spausti vaisių, nes suplėšysite odą ir sutrinsite minkštimą.
Kai jūsų persikas bus švarus, nuplaukite jį vėsiu vandeniu, kad acto skonis būtų nuo jūsų persiko.
Jei turite persikų ir esate pasiryžęnulupkite juos maistui gaminti ir kepti arba mėgautis šviežiais valgant be varginančios susikaupusios odos. Stebėtinai lengva juos nulupti, jei žinote triuką.
Galite naudoti peilį ar daržovių skustuką, tačiau prarasite daug sulčių ir tai bus netvarkingas procesas.
Yra daug lengvesnis būdas.
Lengviausias būdas pašalinti persikų lupimąsi, kad juos labai greitai pakaitintų verdančiame vandenyje blanšavimas. Nenorite jų virti, bet tiesiog pakaitinkite tiek, kad atsipalaiduotų oda.
Kaip balinti persikus, kad pašalintumėte odą:
Norėdami pamatyti vaizdinę šių instrukcijų versiją, būtinai peržiūrėkite Kendros Lee vaizdo įrašą. Ji jums tiksliai parodys, kaip nulupti persikus, naudojant blanšavimo metodą!
| 1 vidutinis persikas, žalias, 150g | ||
| Persikų kalorijos: 58,5 | ||
|
| Gramų | DV |
| Angliavandeniai | 14.8 |
|
| Pluoštas | 2.2 |
|
| Cukrus | 12.6 |
|
| Riebalai | 0.4 |
|
| Baltymas | 1.4 |
|
| Vitaminas A |
| 10% |
| Vitamino C |
| 17% |
| Vitaminas E |
| 5% |
| Vitaminas K |
| 5% |
| Geležis |
| 2% |
| Kalis |
| 8% |
| Varis |
| 5% |
| Cinkas |
| 2% |
Tai aktuali tema, nes ajurvedos ir tradicinėje kinų medicinoje persikai laikomi „karštu“ arba „šiltu“ maistu, todėl nėštumo metu jų reikėtų vengti.
Jei nėštumo metu laikotės alternatyvios medicinos protokolo, geriausias patarimas būtų pasitarti su mitybos patarėju apie tai, kas jums tinka.
Daugumai besilaukiančių moterų patinkapersikai, kol esate nėščia, yra saugus būdas padidinti geležies ir cinko kiekį, šiek tiek padidinti vitaminų A ir C kiekį ir net pridėti šiek tiek baltymų į dieną, kad būtų nedaug kalorijų.
Kaip vaisius, persikai yra natūralūs cukraus šaltiniai, todėl jei jums atrodo, kad trokštate saldumynų, persikai tikrai yra sveikesnė saldainių batonėlių alternatyva.
Jūsų virškinimo sistema gali būti jautresnė neiįprasta, kai esate nėščia, todėl patariama saikingai valgyti persikus ir visus kitus vaisius ar naujas maisto grupes, kad pamatytumėte, kaip jūsų sistema prisitaikys, o tai gali pasikeisti kiekvieną nėštumą.
Kaip ir daugumoje konservuotų prekių, reikia atsakyti, arar ne konservuoti persikai yra jums naudingi, ar „tai priklauso“ Kai kurie persikai yra konservuoti sirupe, kuris smarkiai padidina cukraus kiekį, palyginti su persikais, kurie yra konservuoti vandenyje.
Kai kurie gamintojai taip pat prideda įvairių cheminių ingredientų, kurie gali būti ir nėra sveiki. Taip pat daug diskutuojama dėl aliuminio skardinių galimo toksiškumo.
Galima konservuoti šviežius persikus ir išlaikyti mitybą, tačiau vaisių kokybė labai priklausys nuo konservavimo proceso.
Taip, abrikosų odą valgyti yra saugu.Jo struktūra yra panaši į persikų, todėl, jei jums atrodo, kad burnos kvapas nėra patrauklus arba jei jis įstringa dantyse, galite jį nulupti taip pat, kaip ir persiką, kaip aprašyta aukščiau.
Jei kepate su abrikosais, taip pat galite pašalinti odelę, nes tai pakeis jūsų kepinių tekstūrą.
Taip, nektarino oda yra visiškai saugi ir valgoma. Tai labai plona odelė ir dauguma žmonių džiaugsis vaisiais su odele.
Nektarino oda turi šiek tiek kartesnį skonį nei vaisiaus minkštimas, o jos struktūra yra nedidelė, todėl prieš valgydami vaisius galite nulupti odelę.
Tai lengviausia, jei vaisiai yra kambario temperatūros arba saulės pašildyti, o ne šalti iš jūsų šaldytuvo.
Taip, persikus šunims apskritai saugu valgyti, tačiau, kaip ir daugumoje maisto, kuriuo maitinate savo pūkuotą šeimos narį, norite imtis kelių atsargumo priemonių. Pirmiausia, aišku, pašalinkite duobę.
Šunys gali ne tik smaugti, bet ir pažeisti duobę, taip pat gali pakenkti skrandžiui, jei jie suvalgo duobę, todėl neleiskite jiems jos sulaikyti.
Tada supjaustykite persiką tinkamo dydžio šuniui įkandimais. Šunys gali būti entuziastingi ir nenorite, kad jie dustų. Galiausiai, nemaitinkite jų vienu metu per daug.
Viskas, kas yra jūsų šuns dietoje, gali unikaliai paveikti jo virškinimo sistemą, todėl, norint išvengti skrandžio sutrikimų, geriausia pradėti nuo mažų kiekių.
Kitas: Kiek laiko vaisiai tęsiasi šaldytuve?
