Šveicariškas vyniotinis arba vyniotinis pyragas - tai biskvito rūšis, užpildyta vaniliniu kremu, grietinėlės sūriu ar uogiene.
Kai pagalvoji apie šveicarišką ritinį, galimanau, kad sunku pagaminti, bet taip nėra. Šveicariškas ritinėlis pasižymi tuo įmantriu desertu, tačiau norint jį pagaminti reikia tik pagrindinių kulinarinių žinių.
Šis šokoladinis šveicariškas vyniotinis sujungia minkščiausią šokolado kempinę su skaniu plaktu vaniliniu kremu, kad gautų geriausią desertą.
Aš taip pat padengiau zefyro purumu, bet tai nėra privaloma. Šveicarišką ritinį galite aptepti šokoladiniu ganache arba tiesiog dulkėti dar kakavos milteliais.
Kiekviena skiltelė yra puikus švelnaus pyrago ir kreminio glaisto balansas. Šveicariški suktinukai yra pakankamai šventiški gimtadienio ar atostogų metu, tačiau pakankamai paprasti kasdien kepant.
Suktiniai pyragai apskritai yra grožio dalykas. Jie atrodo gana įspūdingi, tuo tarpu reikalaujantys šiek tiek daugiau pastangų nei paprastas lakštinis pyragas.
Šveicariškas vyniotinis yra tam tikros rūšies pyragas - plonas biskvitas, kuris sukasi aplink skanų ir purų įdarą, kad gautų nuostabų sukamą gabalėlį.
Šveicariškų suktinukų yra įvairių skonių, tačiau geriausias yra klasikinis šokoladinis šveicariškas suktinukas su vanilės kremo įdaru.
Kaip ir kiekvienam pyragui, viskas prasideda nuo ingredientų pasirinkimo. Svarbiausias ingredientas yra kakavos milteliai. Tai suteikia tortui unikalų skonį ir išvaizdą.
Kalbant apie įdarą, aš tiesiog išplakiau riebią grietinėlę su vanile, ir viskas. Norėdami gauti papildomo skonio, prieš plakdami į sunkųjį kremą galite įpilti 2 šaukštus zefyro pūkų.
Biskvitas gaminamas kaip ir bet kuri kita kempinėpyragas, bet šis kepamas plonu sluoksniu skardoje. Iškepus biskvitą, reikia jį susukti ant drėgno virtuvinio rankšluosčio ir leisti atvėsti.
Šis žingsnis padės jums paskutinį valcavimą ir neleis kempinei sulūžti.
Jei paliksite atvėsti lygioje padėtyje, negalėsite tinkamai jo valcuoti ir gali atsirasti didelių įtrūkimų.
Štai keletas naudingų žingsnių, kuriuos galite atlikti:
Jei ieškote kitokio šveicariško pyrago varianto, tai galite padaryti:
Šveicarišką vyniotinį pyragą galite valcuoti šaldytuve 2–3 dienas. Šveicarišką ritinį suvyniokite į aliuminio foliją arba plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve.
Tortas taip pat užšaldomas. Apvyniokite jį pergamentiniu popieriumi ir plastikine folija ir laikykite šaldiklyje iki 1 mėnesio.
Norėdami patiekti, atitirpinkite jį šaldytuve.
Surinkite savo ingredientus. Atskirkite kiaušinius ir kiaušinių baltymus suberkite į didelį dubenį. Įberkite 1 žiupsnį druskos ir plakite, kol susidarys minkštos smailės.
Palaipsniui suberkite pusę cukraus ir plakite, kol susidarys standžios smailės.
Į atskirą dubenį suberkite kiaušinių trynius.
Kiaušinių trynius išplakite su likusiu cukrumi, sviestu ir vanile.
Sulenkite miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius.
Palaipsniui, švelniai maišydami, sulenkite kiaušinių baltymus, kol įmaišysite visus. Įsitikinkite, kad jūsų judesiai yra lengvi.
Įkaitinkite orkaitę iki 350F. 12x17 colių kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Kepimo mišinį užpilkite ant kepimo formos ir išlyginkite viršų. Įsitikinkite, kad viskas tolygiai.
Kepkite biskvitą 100 minučių. Tuo tarpu paruoškite drėgną ir švarų virtuvinį rankšluostį.
Tik iškepę, išimkite biskvitą iš orkaitės ir pastumkite ant drėgnos skudurėlio. Leiskite minutei pailsėti ir pradėkite riedėti iš trumpesnės pusės. Leiskite kempinei visiškai atvėsti.
Dideliame maišymo dubenyje iki standumo išplakite grietinę, cukrų ir vanilės ekstraktą.
Išvyniokite biskvitą ir paskleiskite įdarą, palikdami be colio be krašto. Apvoliokite biskvitą, o valcuodami nulupkite pergamentinį popierių.
Leiskite pyragui 30 minučių atvėsti šaldytuve.
Kaip paskutinį prisilietimą papuoškite pyragą šokolado ganache, dulkes su kakavos milteliais arba paskleiskite ant zefyro purumo.
Šis klasikinis šveicariškų ritinėlių receptas yra lengvas, purus ir skanus!
Kitas: Šokoladinis pyragas be kepimo soda ar kepimo miltelių
