Konservai yra būtini beveik kiekviename sandėliuke.Nesvarbu, ar patys gaminate konservus, ar perkate įvairius vaisius, daržoves ir įdarus, konservai turi specifinių funkcijų ir savybių, kurios gali sukelti kitų apribojimų.
Kaip išsaugoti konservus? Ar galite juos užšaldyti ir išsaugoti ilgiau? Kokias galimybes turite savo konservams? Jūs negalite užšaldyti konservų, bet tai nereiškia, kad jūs vis dar neturite daug galimybių. Atidarę konservuotą gaminį, galite užšaldyti jo turinį. Norint tai padaryti, reikia atsižvelgti į daugybę veiksnių.
Kalbant techniškai, galite užšaldyti konservusprekių, jei nuspręsite, kad tai tiesiog darysite. Tačiau saugokitės, kad konservuotų produktų užšaldymas gali turėti pasekmių. Vėliau šiame straipsnyje panirsime į tai kiek giliau.
Jei nuspręsite, kad turite užšaldyti konservuotus daiktus, turime keletą patarimų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį.
Mes sukūrėme šį vadovą, kad galėtume jums tai žinotikaip elgtis su jūsų konservais ir suprasti, kokie yra jūsų konservavimo variantai. Jei nerimaujate dėl to, kad jie netrukus pasens arba atsidarys ir nenaudos visų, nesijaudinkite, yra galimybių.
Mes raginame jus toliau skaityti ir sužinoti viską, ką reikia žinoti apie konservų šaldymą (arba neužšaldymą) ir alternatyvius variantus bei metodus.
Ar galite šviežių sodo prekių įsigyti namuose ir jas laikyti, ar perkate konservus iš vietinės maisto prekių parduotuvės?
Nesvarbu, kokį metodą pageidaujate, manome, kad esatesusipažinę su konservais pagrindiniame lygyje. Tačiau yra daug informacijos apie konservus, kurių galbūt niekada nežinojote, įskaitant jų išsaugojimo ar pakartotinio naudojimo galimybes.
Nešiokitės su mumis, kai dirbame per detales.Taip pat svarbu žinoti, kad ne visi konservai yra lygūs. Kai kurie konservai turi puikių alternatyvių variantų, o kai kuriuos gali tekti išmesti, o ne laikyti ar pratęsti pasibaigus datai.
Konservai atsirado, nes jie buvo anaudinga alternatyva daiktų marinavimui ar džiovinimui. Konservuoti daiktai suteikė dar vieną maisto taupymo ir išsaugojimo galimybę, ypač jei daugumoje savo maisto produktų rėmėtės sode ir jums reikėjo kokių nors būdų juos prižiūrėti ne sezono metu.
Laikui bėgant buvo nustatyta, kad konservainaudojant specialius metodus ir juos uždarant, maistas buvo išsaugotas ilgesnį laiką. Maistas buvo ne tik išsaugotas, bet ir vis tiek skanus, kai buvo sulaužytas ruonis, o maistas buvo gaminamas ir patiekiamas.
Konservų gamybos procesas iš pradžių suteikė galimybę pavalgyti kareiviams ir žmonėms, priverstiems išvykti iš namų. Tai suteikė kvapnią alternatyvą švelniems džiovintiems maisto produktams, kurių skonis tiesiog nebuvo toks pats.
Vienas iš puikių dalykų konservuojant šiuos maisto produktusbuvo tai, kad skonis visų pirma nebuvo paveiktas. Konservai išsaugojo vaisius ir daržoves, leido juos transportuoti ir sumažino kitus procesus, kurie paprasčiausiai nebuvo tokie skoningi.
Be šių privalumų, konservavimas pašalinaatliekos, nes konservuoti maisto produktai greičiausiai nepablogės. Niekada nesakyk niekada, jie gali sugesti, bet iš esmės jie tarnauja daug ilgiau nei bet kuri kita maisto forma.
Daugelis konservų dabar uždaromi slėgiukonservų mechanizmai. Pagamintuose konservuose yra mašininis procesas, kuris jas užplombuoja. Svarbiausia, kad skardinė būtų slėginė. Tai yra numeris vienas konservų aspektas ir be šio žingsnio maistas viduje gali sugesti.
Konservai, kuriuos perkate iš parduotuvės, paprastai yra skardinėse. Tačiau konservuotų prekių galite rasti ir stiklainiuose. Jei namuose konservuojate maisto produktus, greičiausiai naudojate masono indelį ar panašų indą.
Čia yra paprastas konservavimo proceso metodas:
Konservavimo slėgiu metodas yra pageidaujamas konservavimo būdas, kurį gamintojai taip pat naudoja, jie tiesiog daro jį urmu.
Nerekomenduojama virti į skardines. Paprastai jis skirtas vaisiams, drebučiams,pomidorų arba marinuotų produktų. Taikant virimo metodą, stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu ir kaitinami tam tikrus laikotarpius, kol jie bus visiškai uždaryti.
Konservų virinimas nėra toks patikimas metodas ir yra mažiau tikėtina, kad visi maisto produktai bus išsaugoti ilgą laiką. Štai kodėl jis rekomenduojamas tik tam tikrų tipų daiktams.
Konservavimas slėgiu yra pageidaujamas konservavimo proceso metodas. Labiau tikėtina, kad jis apsaugo maisto produktus nuo botulizmo ar sugadinimo ir turėtų priversti maistą ilgiau išsilaikyti.
Konservavimas slėgiu taip pat yra daug saugesnis jums ir jūsų virtuvei. Aukšto slėgio viryklės dugne reikia įdėti vos kelis centimetrus vandens. Tada jie uždaromi ir uždaromi viryklėje ir pašildomi ne mažiau kaip 240 laipsnių.
Ši šiluma nebūtų pasiekiama begreitosios viryklės nustatymas ir būtent ši šiluma sterilizuoja maistą, sunaikindama net bakterijų sporas, ir uždaro indą, kuriame yra konservuoti maisto produktai.
Nėra konkrečių instrukcijų, kaip naudoti „konservai po konservavimo. Kai kurie konservai gali būti gerai laikomi skardinėse iki 10 metų. Yra ženklų, kad sužinotumėte, ar jūsų konservai nebėra naudingi.
Kai būsite pasirengę atidaryti konservus, patikrinkite, ar nėra šių dalykų, jei jums neramu, jie gali nebebūti geri.
Tai visi galimi ženklai, kad jūsų konservaiprekės gali būti blogos. Svarbu atkreipti dėmesį į šiuos dalykus ir jei jums rūpi, geriau išmeskite potencialiai blogus daiktus, o ne rizikuokite.
Nustačius, kad skardinėje esantys maisto produktai vis dar yra geri, galite juos virti arba patiekti kaip įprasta. Gali tekti išpilti skystį, kuriame jie yra išsaugoti.
Konservų gaminimas ar patiekimas neturi būti sudėtingas. Nėra jokių specialių taisyklių, kurių reikia laikytis tikrinant, ar jūsų konservai nėra blogi.
Daugumai konservų yra ant dėžutės atspausdinta „geriausia iki“ data. Jei galite namie, būtinai pažymėkite datą arba bent metus, kai konservavote tuos daiktus.
Daugumą konservų rekomenduojama sunaudoti maždaug per 2 metus, tačiau, kaip minėjome kitose šio straipsnio vietose, daugelio jų galiojimo laikas gali būti bent 5 metai.
Niekada neturėtumėte tiesiogiai užšaldyti konservų. Kadangi konservai yra suslėgti, galite susidurti su daugeliu problemų, jei bandytumėte įšaldyti konservus tokia forma.
Tačiau jei gaunate konservuotų prekių, kurios buvo užšaldytos, arba jei nežinojote apie galimą konservuotų prekių užšaldymo poveikį, jas naudojant reikia vadovautis metodu.
Užšaldžius konservus, konservų konteineriai gali išsipūsti ar net sprogti. Būkite labai atsargūs bandydami užšaldyti konservus, kol jie yra konservuoti, ir bandydami juos naudoti užšaldę.
Jei pastebėjote, kad šaldiklyje buvęs konservuotas produktas yra deformuotas, gali būti neužklijuotas ar nutekėjęs, nevalgykite jo turinio.
Jei atidarėte konservuotą daiktą ir nusprendėte to nedarytinaudokite jį arba paprasčiausiai turite daugiau nei reikia, jums nereikia mesti likučių. Atidarę tą konservuotą gėrimą, galite saugoti tuos maisto produktus.
Tai yra jūsų sprendimas, jei jaučiate, kad jums tikrai reikia užšaldyti konservus. Atidarykite juos ir tada užšaldykite. Tiesiog nepamirškite, kad yra keletas konservuotų maisto produktų, kurie paprasčiausiai nesušals.
Štai keletas elementų, kurie ne visada gerai užšąla:
Kai kurie iš šių elementų turi specifinius metodus, kurie gali leisti juos užšaldyti, tačiau paprastai juos užšaldyti nėra paprasta ir ne visada jie užšąla.
Pagrindinė konservuotų prekių užšaldymo alternatyva yra atidaryti produktą ir eiti iš jo. Laikykitės užšaldymo būdų, taikomų maistui, su kuriuo dirbate.
Jei ketinate užšaldyti anksčiau konservuotus daiktus, pateikite keletą patarimų, kuriuos turėtumėte nepamiršti.
Mes nerekomenduojame šio metodo naudoti kaip alternatyvą konservuotų maisto produktų laikymui. Ši informacija pirmiausia teikiama tam, kad jei turite konservuotą gaminį, kuris nebeužplombuotas ir vis dar yra geras, turėtumėte galimybių tą maistą išsaugoti, o ne išmesti.
Kai kuriais atvejais jums gali tekti nuspręsti, ar turėtumėte produktą, ar jį užšaldyti. Yra keletas skirtumų, kuriuos turėtumėte žinoti.
Konservai pirmiausia naudojami šviežių vaisių, daržovių, padažų, drebučių ir kt. Tai yra slėgio laikymo būdas, kuris maistą išsaugo ilgesnį laiką - kartais iki 10 metų.
Užšaldymas yra trumpalaikis saugojimo sprendimas. Ašt galima naudoti šviežiams vaisiams ir daržovėms, jeinesaugojate didelę sumą ir norite ją laikyti keletą metų. Užšaldymas yra trumpesnis ilgalaikis sprendimas, o šaldytus maisto produktus vidutiniškai reikia suvartoti per metus.
Tik jūs galite nustatyti, kuris metodas bus tinkamasgeriausiai tinka bet kokiam produktui, su kuriuo galbūt dirbate. Tačiau jei svarstote ilgalaikio sodo daržovių laikymo variantą, labai rekomenduojame konservuoti.
Jūs netgi galite naudoti abiejų mišinį.Kai kurių daiktų užšaldymas, kad būtų galima nedelsiant juos naudoti, ir didžioji daiktų konservų dalis, skirta laikyti savo sandėliuke. Konservuoti gaminiai tarnaus ateinančius metus ir gali padėti jūsų šeimai skubiais atvejais.
Kita teigiama konservų kokybė yra tagalite juos paaukoti arba lengvai atiduoti, jei dalyvaujate konservuotuose maisto produktuose ar žinote ką nors, kam tiesiog reikia pagalbos. Tai daug sunkiau padaryti su šaldytomis prekėmis.
Tikimės, kad šiame vadove pateikta informacija yra naudinga, kai reikia žinoti, ar galite užšaldyti konservus ir kokios yra jūsų galimybės.
Kviečiame patikrinti keletą dažniausiai užduodamų klausimų, kurie galėtų suteikti papildomos vertingos informacijos.
Gali būti, kad jūsų konservuoti vaisiai irdaržovių maistingumas bus mažesnis nei patiekiant šviežias. Tai pasakytina ir apie daržovių šaldymą. Konservai dažniausiai išsaugos vitaminus ir maistingumą, tačiau visko, kas nevalgoma šviežiai, maistinė vertė sumažėja.
Konservavimo būdai ir gebėjimai nuo to laiko vystėsikonservavimas iš pradžių buvo pristatytas pasauliui kaip maisto konservavimo galimybė. Tai yra gana saugu, jei esate susipažinęs su tinkamomis procedūromis ir naudojate slėgio konservavimo sistemą.
Anksčiau buvo galima naudoti stiklainius ar konservuskonteineriai sulaužyti ar net sprogti, jei jiems būtų per didelis slėgis. Labai svarbu atidžiai laikytis konservavimo įrankių instrukcijų, kad to išvengtumėte.
Jei lankotės konservų parduotuvėse,pastebėsite, kad yra mėsa, pupelės ir net visi valgiai konservuoti. Viską galima konservuoti, jei laikomasi tinkamų konservavimo procedūrų. Tai apima mėsą, jūros gėrybes, pieno produktus, vaisius ir daržoves, pyrago įdarus ir kt.
