„Tamales“ yra Meksikos virtuvės pagrindinė dalis.Jie yra krakmolingi, tešlos skonio patiekalai, pagaminti iš kukurūzų, garinami arba kukurūzų luobelėse, arba bananų lapuose. Tamales galima užpildyti sūriu, mėsa, vaisiais, daržovėmis, o kartais ir čili.
Tamales paruošimas yra savas įvykistamalės gamyba yra didžiulė Meksikos kultūros dalis. Tamalių gaminimas gali užtrukti kelias valandas, todėl, jei norite juos gaminti namuose, vertėtų šiek tiek pagaminti keletą partijų vienu ypu.
Ar norite užšaldyti tamales, kad išlaikytumėte papildomas partijas? Taip, jūs galite užšaldyti tamales, ir jie išlaikošaldiklyje. Kol tamalės yra tinkamai paruoštos ir supakuotos, jos gali likti šviežios 3-6 mėnesius šaldiklyje, mažai pakeisdamos savo skonį ar tekstūrą.
Jūs galėsite sutaupyti tiek laiko, kai išmoksite tinkamai užšaldyti tamales, leisdami praleisti laiką gamindami vieną didelę partiją, kurią galėsite užšaldyti ir mėgautis keletą mėnesių.
Mes padėsime jums užšaldyti ir virtus, ir nevirtus tamales, taip pat geriausius atšildymo ir pašildymo būdus, todėl visada galite turėti skanių tamales.
Šaldant tamales, jie dažniausiai užšaldomi, kai tik paruošiami.
Tai puikus iš anksto paruošiamas maistas, o kai tik jūsparuošėte tamales, galite jas visas išvirti vienu ypu. Tai išgelbės jus nuo to, kad nereikės virti tamales iš žalių, kai išimsite jas iš šaldiklio.
Tačiau kai tamales išvirs, turite įsitikinti, kad tinkamai ir atsargiai juos supakuojate, kad šaldytumėte originalus kukurūzų lukštų įvyniojimas yra per silpnas kad atlaikytų nuo stipraus šalčio šaldiklyje.
tai yra geriau užšaldyti virtus tamales, nes nevirti įdarai, sušaldyti, gali pakeisti skonį ir tekstūrą, todėl tamales užšaldžius jas išvirus sutaupykite daugiau skonio, tekstūros ir kokybės.
Prieš užšaldant, jūs tiesiog padarytumėte papildomąpartija ar dvi tamales kartu su tomis, kuriomis tą dieną ketinate mėgautis. Jūs eitumėte į priekį ir pagamintumėte juos lygiai taip pat, kaip ir tada, kai ketinate valgyti iškart po virimo.
Išvirę tamales, turite atskirti tuos, kuriuos valgysite iš karto, ir tuos, kuriuos norite užšaldyti.
Laikykitės šio proceso, kad užšaldytumėte tamales mėgautis dar viena diena:
Palikite atvėsti - Prieš ruošdami juos sušaldyti, turite leisti tamales visiškai atvėsti iki kambario temperatūros. Palikite tamales maždaug valandai ant aušinimo grotelių.
Dažnai patikrinkite, ar jie visiškai neatvėso. Tačiau tu taip pat negali palikti tamalės jei jie galėtų sugesti po ilgesnio laiko.
Supakuokite juos - Kai tamales atvės į kambarįtemperatūros, galite juos supakuoti į laikymo talpyklas šaldymui. Tamales galite įdėti į didelį, sandarų indą. Tai apriboja tamalių skaičių, kurį galite sutalpinti į konteinerį, o konteineriai užima gana daug vietos šaldiklyje.
Arba, kiekvieną tamalę galėtumėte suvynioti į plastikąapvyniokite ir įdėkite visus į sunkiųjų plastikinį šaldymo maišelį. Tai leidžia jums pašalinti tiek tamales, kiek norite, neatšildant visos partijos.
Etiketė - Sandariai uždarykite indą, ar tai būtų aplastikinę šaldiklio talpyklą arba šaldiklio maišelį ir pažymėkite turinio pavadinimą bei užšaldymo datą. Tai padeda nustatyti, kada tamales turėtų valgyti geriausios kokybės.
Minkšta tešla „masa“, naudojama gaminant tamales, yra greitai gendanti.
Daugelis žmonių nusprendžia neužšaldyti nevirtų tamaliųnes yra didesnė tikimybė, kad masa ir kiti ingredientai gerai neatsilaikys nuo užšalimo proceso. Tada užšaldžius ir atšildžius jie gali neturėti to paties puikaus skonio ir tekstūros.
Nors su tinkama technika ir pasiruošimu, galite pagaminti tamales iš anksto ir laikyti nevirtus šaldiklyje virti vėliau.
Norėdami tai padaryti, jūs tiesiog gaminsite įdarą, kaip paprastai, ir tada arba pakuosite tamalės įdarą į kukurūzų lukštų įvyniojimą, arba tiesiog supakuokite visą partiją neišvyniotą ir padėkite į šaldiklį.
Geresnio varianto tam nėra, tai priklauso tik nuo asmeninių pageidavimų. Nesvarbu, ar pakuojate įdarą atskirai, ar įvyniojate į kukurūzų lukštų apvyniojimą, turite įdėti jį į šaldikliui tinkamas konteineris.
Be šaldymo kamerai tinkamo indo, tamalegali pakenkti ledo kristalai ir šalnos, kurie gali pakeisti jo konsistenciją ir skonį visam laikui, o atšildyti ir virti tamales tiesiog nebus tokie patys.
Kai ateis laikas virti šaldytas nevirtas tamales, turite dvi galimybes. Tamales galėtum palikti per naktį atšildykite šaldytuve, kuris yra saugiausias būdas leisti jiems ištirpti, o tada įdėti į garų viryklę.
Arba galite įdėti sušalusios tamales tiesiai garlaivyje virti iš šaldytų. Apvyniotus tamales galima virti tiesiai iš šaldytų, ypač naudojant garlaivį.
Jei įdarą šaldėte atskirai, tešlą ir įdarą turėsite palikti šaldytuve, kad per naktį ištirptų, prieš juos suvyniodami į kukurūzų lukštų įvyniojimą ir paskui garuodami tamales.
Atšildytas tamales galima garinti 25 minutės baigėsi vidutinio karščio, bet tai priklausys nuo tamales dydžio ir kiekio, kurį norite virti.
Tamales galima laikyti sandariame inde arba sandariai suvynioti į plastikinę plėvelę ir įdėti į šaldiklio maišelį. iki šešių mėnesių.
Nors po to jie vis tiek galės valgyti, tamalių kokybė ir skonis pradės blogėti, ir jie tiesiog nebus tokie skanūs, kaip turėtų.
Konteinerį su užšaldymo data pažymėti taip svarbu, kad galėtumėte valgyti tamales, kol jie nepraranda kokybės.
Nors dauguma tamales gerai užšąla, jūs turėtumėte būtiatsargiai su įdarais, kuriuos naudojate užšaldant. Dauguma įdarų, pavyzdžiui, mėsa ir krevetės, tikrai gerai sušąla ir atšildžius bei pašildžius skonis yra beveik vienodas.
Tačiau už daržovių įdarai, svarbu pažymėti, kad daržovės būna labiau vandeningos ir minkštesnės, kai būna sušaldytos ir atšildytos.
Dėl to rekomenduojama to nedarytiprieš užšaldant perkoškite daržovių įdarą. Daržovių įdarą galite net palikti nevirtą, kad atšildžius ir pašildžius jis pasiektų reikiamą tekstūrą ir konsistenciją, o jis nebūtų per minkštas ir minkštas.
Pieno įdarai, pavyzdžiui, sūrio įdarai, dažnai taip pat gali būti keblu. Pieninė, atsižvelgiant į tai, kokia ji yra, kartais gali atsiskirti užšaldant ar atšildant, arba kaip sūris, ji gali tapti trupinė.
Jei šaldote sūrio įdarą, tiesiog įsitikinkite, kad jis yra geras ingredientų balansas kad užšaldžius sūrio įdaras neapsiverktų, nesudžiūtų ir netrupėtų.
Sūrio įdarams geriausia tamales užšaldyti iki trijų mėnesių, užuot laukę visus šešis mėnesius.
Čia jūs turite tai: visų rūšių tamalų užšaldymo vadovas, kad galėtumėte sutaupyti ir mėgautis jais kitą kartą.
Mes taip pat įtraukėme šiuos susijusius klausimus, jei turite dar daugiau tamale užšaldančių klausimų.
Tamales galite užšaldyti folijoje.Užuot naudoję plastikinę plėvelę tamaleliams sandariai suvynioti, galite jas sandariai suvynioti į aliuminio foliją. Uždengę aliuminio folija, tamales turėtumėte įdėti į didelį šaldymo maišelį ir sandariai uždaryti.
Jei tamales nekaitinate iš šaldytų, geriausia palikti jas ištirpti nakčiai šaldytuve. Tai yra saugiausias būdas atšildyti tamales ir užtikrinti, kad jie nebūtų palikti tokioje temperatūroje, kuri galėtų padidinti bakterijų augimą.
Jei nenorite laukti per naktį, a kelias valandas šaldytuve turėtų atitirpinti tamales tiek, kad galėtumėte jas sušildyti.
Prieš pakartotinai kaitinant tamales, nebūtinai turite atšildyti, tačiau turėtumėte leisti jiems ištirpti 30 minučių prieš padėdami juos ant viryklės, garų garintuvo ar mikrobangų krosnelės, kad sušiltų.
Jūs galite techniškai garuoti tamales iš užšaldytų, tačiau suteikiant jiems pusvalandį, kad jie ištirptų, skiriasi kaitinimo laikas, o kartą pakaitintų tamalių kokybė.
Užšaldyti tamales, kad vėliau būtų galima mėgautis, yra visiškai saugu ir įmanoma, o dauguma žmonių pagamina didesnę tamales partiją, kad užšaldytų kai kuriuos, kad galėtų mėgautis kitu metu.
Tamales gaminti užtrunka gana ilgai. Taigi galbūt norėsite praleisti kelias valandas vieną popietę daug ką su papildomu įšaldymui, nei praleisti geras porą valandų kiekvienas laikas, kai norite tamales.
Šiek tiek užšaldę šaldiklyje, tikrai sutaupote laiko ir galite valgyti pilnavertį maistą, net nesiruošdami valandų valandas!
Toliau: Ar galite užšaldyti pomidorus?
