Jei kada nors esate užšaldę daržovių anksčiau, žinote, kad jos kartais gali atitirpti ir gauti abejotinų rezultatų. Paprastai kuo daugiau daržovėje yra vandens, tuo blogesnė konsistencija, kai ją užšaldysite.
Jei vartojate tokį pagardą, kaip salsą, pilną daržovių, kurios yra labai skystos, ar yra vilties?
Ar galite užšaldyti salsą? Taip, galite užšaldyti salsą iki dviejų mėnesių.Norėdami užšaldyti tipišką raudoną ar mango salsą, prieš tai turėtumėte pašalinti kuo daugiau skysčių. Salsa Verde ir pico de gallo užšąla dar geriau ir reikalauja mažiau paruošimo.
Stebina atsakymas: taip, tu tikrai galiužšaldyti salsą. Vis dėlto negalima pasiimti bet kokios rūšies šviežios salsos ir mesti ją į šaldiklį. Norėdami išsaugoti skonį, tekstūrą ir konsistenciją, turite atlikti keletą kitų veiksmų.
Šiame straipsnyje aptarsime daug įvairių salsos rūšių ir geriausią būdą užšaldyti kiekvieną rūšį.
Galite užšaldyti šviežią salsą, tačiau ji nebus tokios pat tekstūros ar konsistencijos, kokia iš jūsų šaldiklio išeis.
Vandens kiekis pomidoruose ir kitameingredientai jūsų salsoje suskaidys daržovių struktūrą. Tai palieka minkštesnius ir vandeningesnius, kai jie ištirpsta. Skonis vis tiek turėtų būti puikus, jei tik jis yra užšaldytas ne ilgiau kaip 2 mėnesius.
Daugelis salsų yra sumaišyti arba ištrinti tyrėmis, todėl, jei ketinate užšaldyti žalią salsą, gali būti gera mintis ją ištirpinti, kai ji atšils.
Prieš užšaldydami salsą, pašalinkite kuo daugiau vandens ar skysčio. Raskite labai tinklinį tinklinį filtrą ir uždenkite marlę. Supilkite salsą į koštuvą ir palikite kuo daugiau skysčio.
Tu gali užšaldykite šį skystį atskirai jei norite, atšildžius vėl įdėkite į nusausintą salsą. Nusausintą salsą perkelkite į „Ziploc“ maišelį ar „Tupperware“ indą.
Kuo greičiau jūsų salsa kruopščiai sustings, tuo geresnė kokybė bus, kai ji atitirps. Taigi, jei šaldote inde, padarykite porcijas kuo mažesnis.
Užšaldymas „Ziploc“ maišelyje gali suteikti geresnių rezultatų, nes maišą galite išlyginti labai plokščiu, o tai padės greičiau užšalti.
Patikimesnis būdas užšaldyti salsą yra pirmiausia sumažinkite skysčio kiekį. Nepaisant užšalimo, daržovės bus minkštesnės, todėl jas išvirus pirmiausia tekstūra labai nesikeis.
Panašiai, kai jūsų salsa užšals, skoniai susilies. Taigi, vėl juos paruošus, neišvengiami pokyčiai bus tik greitesni.
Kada tu atitirpti jūsų salsa, joje bus daug daugiau drėgmėstai. Geriausia atitirpinti leidžiant per naktį šaldytuve įkaisti. Kai jis atšildomas, galite jį gerai išmaišyti, kad susimaišytų skoniai ir integruotų vandens kiekį.
Jei pastebėsite, kad tekstūra nėra tokia, kokios norite, grąžinkite į puodą ir troškinkite 5–10 minučių, dažnai maišant. Tai turėtų jį grąžinti į iš anksto užšaldytą būseną.
Galite užšaldyti salsą „Mason“ stiklainiuose, tačiau turite būti labai atsargūs. „Salsa“, net ir sumažinus skysčio kiekį, jame vis tiek yra daug drėgmės. Kai vanduo užšals, jis bus plėstis.
Kai užpildysite „Mason“ stiklainius salsos, kad būtų užšaldyta, visada palikite maždaug 1 colio indelio viršuje, kad būtų galima išsiplėsti. Jei stiklainis perpildytas, jis gali įtrūkti užšalęs arba, kraštutiniais atvejais, visiškai sutrūkinėti.
Taip, galite užšaldyti naminę salsą laikydamiesi vieno iš dviejų aukščiau išvardytų būdų, tiek šviežių, tiek virtų.
Daržovės bus ne išlikite trapūs ir skoniai susilies.Bet naminės salsos užšaldymo nauda yra ta, kad galite pridėti daugiau labiausiai mėgstamų skonių, kad jie gerai išsiskirtų net ir sušalus, net jei tekstūra pasikeistų.
Taip pat galite naudoti daugiau daržovių, turinčių mažesnį vandens kiekį, ir paruošti salsą su jau nusausintais pomidorais. Tai padės sumažinti skystį gaminant, taupant laiką ir energiją.
Taip pat galite užšaldyti parduotuvėje įsigytą salsą, bet niekada neužšaldykite neatidaryto stiklainio ar skardinės. Indeliai ir skardinės buvo spaudžiami. Taigi, kai ji užšals, tai reiškia, kad jūsų salsai nėra vietos išsiplėsti, o salsai užšaldžius skardinė ar indelis sutrūkinės ar net sprogs.
Vietoj to prieš užšaldant atidarykite stiklainį. Jei pirkote salsą stikliniame indelyje, galite ją tiesiog atidaryti, kad sumažintumėte slėgį, tada vėl sandariai uždarykite alavo dangteliu.
Kol jūsų indelyje yra 1 colis laisvos vietos ir sulaužytas originalus antspaudas, bus saugu užšalti.
Jei nusipirkote skardinę salsos, atidarykite skardinę ir perkelkite turinį ar likučius į saugų šaldiklį ar „Tupperware“ indą.
Norėdami užšaldyti savo salsą maiše, pabandykite įsitikinti, kad išlaisvinsite kuo daugiau oro, kai užsandarinsite maišelį. Jei įdėsite jį į plastikinę talpyklą ar stiklainį, palikite bent 1 colį, kad galėtumėte išsiplėsti.
Jei įsigijote plastikinį salsos indąiš delikateso tikriausiai bus saugu įdėti tiesiai į savo šaldiklį. Vis dėlto nepakenks atidaryti talpyklą, leisti orui išspausti slėgį ir vėl uždaryti, kad užšaltų.
„Pico de gallo“ yra tam tikra šviežia salsos rūšis iš tikrųjų šiek tiek geriau užšaldyti nei dauguma kitų salsų. Nors jie švieži, ingredientai yra įvairesni ir mažiau sunkūs vandeniui nei pomidorų salsos.
Nors yra pomidorų, bus ir pico de galloturi daug jalapenos, kalendros, svogūnų. Priklausomai nuo to, kieno receptą naudojate ir kokius ingredientus turite atiduoti, taip pat galite rasti kukurūzų, džikamos ar net citrusinių vaisių.
Kadangi šių daržovių ir vaisių yra mažiaudrėgmės, jie geriau išlaikys savo tekstūrą per užšalimo procesą. Vis tiek galite laikytis aukščiau pateiktų rekomendacijų dėl rekomenduojamų šaldymo būdų.
Salsa verde yra dar viena salsos rūšis iš tikrųjų užšąla efektyviau nei tradicinė raudona salsa, daugiausia todėl, kad tai yra maišyta arba tyrelė salsa.
Didžiausias šaldančios salsos trūkumas yra tai, kad drėgmė suardo šviežių daržovių traškumą, tačiau jei jos jau yra tyrės, tekstūros skirtumas dažniausiai nepastebimas.
Geriausia salsa verde užšaldymo paslaptis yraužšaldykite jį šviežumo viršūnėje. Kai tik padarysite arba atidarysite stiklainį, jei žinote, kad šiek tiek užšalsite, nedelsdami jį užšaldykite. Tai išsaugos ne tik maistingumą, bet ir skonį bei tekstūrą.
Kitas geriausias patarimas yra jį užšaldytišaldymo kamerai, o ne konteinerį, nes galite užšaldyti gana ploną ir plokščią. Tai padės jūsų salsai greičiau užšalti, dar labiau išsaugant kokybę.
Iki šiol turėtumėte suprasti salsos užšaldymo pagrindus, todėl iš tikrųjų pagrindinis klausimas yra tai, ar galite užšaldyti mangus.
Lengvas atsakymas yra taip, tu gali užšaldyti mango salsą.Mangų užšaldymo taisyklė yra jų nulupimas ir užšaldymas mažais gabalėliais. Abu šie veiksmai automatiškai atliekami įdėjus mangų į salsą, todėl mango salsos užšaldymas yra lengvas taip!
Kitu atveju laikykitės visų tų pačių rekomendacijų nuo straipsnio pradžios.
Jei turite šaldytų pomidorų ir bandote išsiaiškinti, ką su jais daryti, salsa yra puikus sprendimas.
Panašiai, jei turite daug pomidorųplanuojate paversti salsą ir užšaldyti, iš tikrųjų geriau užšaldyti tik pomidorus ir baigti gaminti salsą iš šaldytų pomidorų su kitais šviežiais ingredientais.
Pomidorai, švieži arba šaldyti, nėra traškūs. Jie turi labai minkštą, minkštą tekstūrą. Šaldymas to nepakeis nei blogiau, nei reikšmingai.
Tačiau kitos salsoje esančios daržovės pakeis tekstūrą kai jie sušals.Jei tik užšaldysite pomidorus ir tada, kai būsite pasirengę valgyti salsą, pasigaminkite ją su šviežiomis daržovėmis, jos skonis ir jausmas bus daug šviežesnis, nei užšaldžius iš anksto paruoštą.
Kitas dalykas, nutinkantis užšaldžius salsą, yra tai, kad skoniai susilieja vienas su kitu.
Kai kuriems tai puiku.Kitiems galimybė mėgautis unikaliu svogūno ar kalendros kąsneliu yra raktas į puikią salsą. Jei pateksite į pastarąją grupę, geriau pasigaminti salsą iš užšaldytų pomidorų, o ne gaminti salsą ir tada ją užšaldyti.
Konservavimas ir užšaldymas yra du seniausi maisto konservavimo būdai, ir jie abu yra labai veiksmingi palaikant salsą šviežią. Šaldyti yra lengviau iš dviejų variantai, nors konservavimas turi ir savų privalumų.
Užšaldžius maistą, kokybė gali būti išlaikyta ne visiškai, tačiau sveikatos požiūriu beveik neįmanoma suklysti.
Konservai turi būti atliekami atsargiai ir tinkamai, kad būtų saugu. Jei padarysite neteisingai, jūsų maistas gali būti užterštas botulizmo bakterijomis, kurios yra labai nuodingos.
Kita vertus, jei konservavimas atliekamas teisingai,jis gali būti laikomas jūsų sandėliuke beveik neribotą laiką, nekeičiant kokybės, tekstūros ar skonio. Visa tai greitai suyra, kai jūsų salsa yra užšaldyta, todėl užšaldymas yra daug mažiau patikimas ilgalaikiam saugojimui.
Jei tinkamai laikėte salsą, kaip rekomenduojama šiame straipsnyje, salsos kokybė išliks geriausia iki 2 mėnesių.
Po to laiko valgyti bus saugu, tačiau skonis pradės blogėti, o konsistencija bus mažiau patraukli, tuo ilgiau jūsų salsa bus šaldyta.
Kad įsitikintume, jog tai yra pagrindinis salsos užšaldymo vadovas, įtraukėme keletą kitų dažnai susijusių klausimų. Mes nenorėtume palikti jūsų pakabinto.
Jei ruošiatės šviežią salsą anksčiau laiko, turėtumėte įsitikinti, kad ji yra sandarioje talpykloje, pageidautina stiklo.
Stiklas neleis į jūsų salsą įsiskverbti jokių išorinių skonių, taip pat kuo ilgiau išlaikys jūsų daržoves šviežias. Galite tikėtis, kad šviežia salsa tęsis iki 1 savaitės jūsų šaldytuve.
Niekada nevalgykite tiesiai iš laikymo indo ir nedėkite jo atgal į šaldytuvą. Visada išimkite porciją, o likusią dalį kuo greičiau padėkite atgal į šaldytuvą. Tai sumažins užteršimo riziką ir maksimaliai pailgins jūsų salsos gyvenimą.
Salsa fresca yra tiesiog šviežia salsa, pagaminta išžalių, tik smulkintų ingredientų. Daugelis salsų yra virtos ir atvėsintos, o tai tikrai nebūtų freska. Geriausia mėgautis iškart po paruošimo, kad kiekvieno kąsnio metu vis tiek būtų galima įžvelgti atskirus skonius.
Salsa natūraliai neturi glitimo paprastai, nors tai gali priklausyti nuo ingredientų.
Jei dėl kokių nors priežasčių jūsų salsos gaminamos naudojantkviečių uogų ar kokio kito neįprasto ingrediento, gali būti, kad kita istorija, tačiau dauguma salsos gaminamos iš daržovių ir vaisių, kuriuose nėra glitimo.
Jei sergate celiakija, norėsite patikrinti bet kurios parduotuvėje įsigytos salsos pakuotę ir įsitikinti, kad ji buvo paruošta visiškai be glitimo.
Kryžminis užteršimas gali atsirasti darbo vietoje, net jei pačiuose ingredientuose nėra glitimo.
„Salsa roja“ yra tradicinis meksikietiškas raudonasis padažas (salsa reiškia padažą ir roja reiškia raudoną). Jei rasite salsa roja picante, ant rankų turite aštrią raudoną salsą.
Paprastai šis padažas gaminamas iš ingredientų, labai panašių į įprastą JAV salsą, o pomidorai yra pagrindinis komponentas, tačiau dažniausiai jis patiekiamas sumaišytas iki gana vientiso, o ne putraus.
Salsa paprastai turi gana mažai angliavandenių ir joje yra tinkamas ląstelienos kiekis, todėl angliavandenių kiekis yra dar mažesnis.
Jei laikotės griežtos Keto dietos, tai yragera mintis paruošti savo salsą, kad galėtumėte atidžiai stebėti receptą. Kai kurie parduotuvių prekių ženklai į savo salsą įneša pakankamai cukraus, kad gali būti sunkiau įtraukti į keto dietą.
Toliau: Ar galite užšaldyti „Passata“?
