Grietinė yra vienas iš maisto produktų, kuriuos žmonės dedaviskas kaip priedas - net ir sūriausi patiekalai. Tai taip pat yra įprastas įvairių kepimo receptų, sriubų, net salotų ingredientas. Tiesą sakant, negalime pagalvoti apie patiekalą, kurio skonis būtų blogas, o ant jo būtų grietinės. Ar gali Tu?
Nors grietinė yra begalinių galimybių maistas, ją valdyti taip pat nėra taip lengva, kaip jūs manote. Bent jau netinkamas jo kaitinimas gali sukelti nemalonių rezultatų.
Tai sakydamas, ar galite mikrobangų krosnelę gaminti grietine? Nors grietinės mikrobangų krosnelėje paprastai nenorėtumenebent tai yra dalis likučių, galite saugiai mikrobangų krosnelėje gaminti grietinę, jei ji yra šviežia iš pakuotės. Viskas, ką reikia žinoti, yra keli maži žingsneliai, kurie neleistų kremui atsiskirti ar sutirštėti.
Tolesniame vadove aptarsime visą grietinės mikrobangų krosnelės apdorojimo procesą kartu su keletu papildomų patarimų ir taisyklių, kurių rekomenduojame laikytis.
Grietinė konsistencijos, išvaizdos ir skonio yra panaši į jogurtą. Jis yra sūrus, o ne saldus, nors jo skonis laikomas neutraliu. Paprastai jis parduodamas kibirais su folija viršuje tačiau šviežios grietinės paprastai galite rasti specializuotose parduotuvėse.
Įvairių rūšių grietinė turi skirtingas riebalų kiekis, kuris nustato tankį. Grietinė gaunama fermentuojant su bakterijomis, kaip ir jogurtas. Šių bakterijų egzistavimas šiek tiek apsunkina šildymo procesą.
Veikiant aukšta temperatūra, grietinėje ar bet kokio tipo pieno produktuose esančios bakterijos miršta.
Taip, jūs galite mikrobangų krosnelę naudoti grietine, tačiau turėtumėte prisiminti keletą pagrindinių subtilybių, kurias dabar aptarsime.
Jei grietinės mikrobangų krosnelėje procesą galime paaiškinti keliais žodžiais, tai greičiausiai būtų „švelniai, atsargiai ir lėtai“. Kremas apskritai nėra pats patvariausias produktas ir visada turite būti ypač atsargūs tvarkydami ir laikydami.
Štai kaip grietinę mikrobangų krosnelėje:
Kad būtų lengviau paaiškinti, visus mikrobangų krosnelės grietinės aspektus suskirstėme į savo „taisykles“, kurios yra išvardytos toliau.
Atlikite šiuos veiksmus ir mes galime pažadėti, kad išvengsite visų galimų problemų.
Nors tai akivaizdus faktas tiems iš mūsų, kurie tvarko virtuvę namuose, tai taip pat dažna žmonių klaida.
Tai reiškia visų rūšių maistą, išskyrus išimtiskonteineriai, turintys ženklą, patvirtinantį mikrobangų krosnelę. Tačiau nustebtume, jei ant pakuotės kada nors rastumėte grietinę su tokiu ženklu.
Kodėl grietinę turėtumėte perkelti į lėkštę ar kitą mikrobangų krosnelėje saugų indą? Kaitinant mikrobangų krosnelėje, plastiko gamybai naudojamos cheminės medžiagos išsiskiria iš indo.
Cheminės medžiagos užteršia grietinę ir daro ją pavojinga valgyti.
Kaip paaiškinta anksčiau, bakterijos, naudojamos gaminant grietinę, yra priežastis, kodėl ji skonis ir laikosi tokiu būdu, miršta, priklausomai nuo temperatūros. Kaitindami grietinę, vėliau negalėsite jos pašildyti.
Kitaip tariant, turėtumėte pašildyti tik visiškai naują grietinę iš pakuotės arba šviežią grietinę iš parduotuvės.
Operacijos sėkmei svarbiausia stebėti visą grietinės kaitinimo mikrobangų krosnelėje procesą. Turite būti atsargūs, kad jo neperkaitintumėte, nes jis atsiskirs ar sukimba.
Paprastai galite pašildyti didelę grietinės dalį, bet labai rekomenduojame praleisti porą papildomų minučių šalia mikrobangų krosnelės, kad ją pakaitintumėte mažesnėmis partijomis.
Ramekinai puikiai tinka šiam tikslui. Šie klasikiniai Ramekinai yra mūsų mėgstamiausi.
Jei įmanoma, leiskite grietinei pasiekti kambario temperatūra prieš mikrobangų krosnelę.
Pasak ekspertų, mikrobangų krosnelę reikia kaitinti 15 sekundžių už kiekvieną šaukštą arba 20 sekundžių esant silpnai šilumai.
Kitaip tariant, įsivaizduokite, kad jums reikia 6 šaukštų grietinės. Tai sudaro 6 × 15 sekundžių arba iš viso 1 minutę ir 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje.
Jei jaučiate, kad po šio laikotarpio grietinė nėra pakankamai karšta, tęskite 5 sekundžių intervalais, kol pasieksite norimą šilumą. Tai skamba kaip didelis darbas, bet tikrai reikia tikrinti tarp kiekvieno intervalo.
Anuomet nebuvo tiek daug grietinės rūšių. Jei planuojate naudoti grietinę mikrobangų krosnelėje, apsvarstykite galimybę naudoti tik pilno arba neriebaus tipo grietinę.
Tai yra, nes neriebūs grietinėlės gerai neišlaiko esant aukštai temperatūrai. Iš visų rūšių riebi grietinė lengviausiai atskiria ir varškę.
Nepaisant to, jei laikotės griežtos dietos arba paprasčiausiai renkatės neriebius produktus, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Tačiau rekomenduojame sumažinti galią iki mažos ar bent jau vidutinės.
Mikrobangų krosnelėje grietinė ant silpnos ugnies ją kaitins lėčiau, tačiau sumažins varškės tikimybę. Tačiau nėra jokios garantijos, kad vis tiek taip nebus.
Dažniausiai pasitaikanti problema su grietineyra veikiamas aukštos temperatūros, yra varškė. Jį atpažinsite, jei ant grietinės paviršiaus pamatysite mažus gabalėlius, kurių nebuvo iki kaitinimo.
Laimei, varškė yra visiškai saugi, nes ji nekeičia grietinės skonio ar kokybės. Vienintelis neigiamas jo poveikis yra išvaizdai.
Galų gale, jei ruošiatės ne ypatingai vakarienei, galite įveikti trūkumus ir mėgautis skaniu kremu.
Taip, galite saugiai pašildyti maistą, kuriame yra grietinės, bet galutinis rezultatas priklauso nuo to, kiek yra grietinės.
Pagrindinė problema, kurią galite patirti, kai grietinė gamina maistą ypač šlapia.
Jei grietinė atsitiktinai yra ant maisto, kurį planuojate mikrobangų krosnelėje, galite sugriebti grietinėlę ir įdėti ją vėliau, kai patiekalas bus karštas.
Tai užkirstų kelią anksčiau minėtai problemai, tačiau grietinė greičiausiai nebus tokia karšta, kaip norėtumėte.
Nors grietinė yra labai populiari ir visiškai skani, yra žmonių, kurie paprasčiausiai negali jos naudoti dėl alergijos ar netoleravimo, arba jiems tiesiog nepatinka jos skonis.
Nors joks kitas maistas negali 100% pakeisti grietinės, yra keletas variantų, kurie yra artimi arba bent jau gerai dera su daugeliu receptų, kuriems reikia grietinės.
Štai keletas gerų grietinės pakaitalų (atsižvelgiant į receptą):
Nors abu kremai gaminami identiškai, naudojant skonio ir tirštumo bakterijas, grietinė ir kreminė „Frache“ yra visiškai skirtingi maisto produktai, kurie dažnai klysta vienas kitu.
Pagrindinis skirtumas yra riebalų kiekis. „Crème Fraiche“ yra žymiai turtingesnis riebaluose, todėl tinka virti aukštesnėje temperatūroje.
Kaip jau tikriausiai suprantate, grietinė lengvai varškėja aukštoje temperatūroje, o tai taip pat reiškia, kad kremas „Fraiche“ yra dar vienas puikus pakaitalas, atsižvelgiant į patiekalą, kurį ruošiatės gaminti.
Užšaldyti grietinę yra visiškai gerai, kolesate pasirengęs prarasti įprastą kremo tekstūrą ir patrauklią išvaizdą. Kitaip tariant, šaldyta grietinė išlaiko savo kokybę, bet praranda konsistenciją.
Tai reiškia, kad jis nebus tinkamas naudoti kaip užpilas, kai jis bus atšildytas, tačiau jis bus visiškai tinkamas naudoti kepant ar kituose įprastuose receptuose.
Viską apie grietinės užšaldymą galite sužinoti naujausiame mūsų parašytame straipsnyje!
